คำต่อท้าย-ose ( / oʊ z , oʊ s / ) ใช้ในเคมีอินทรีย์เพื่อสร้างชื่อของน้ำตาลคำต่อท้ายภาษาละตินนี้หมายถึง "เต็มไปด้วย", "อุดมสมบูรณ์ใน", "มอบให้" หรือ "เหมือน" ^{[ 1 ]}มีระบบมากมายที่ใช้ตั้งชื่อน้ำตาลเฉพาะเจาะจงได้ละเอียดกว่า คำต่อท้ายนี้ยังใช้ในภาษาอังกฤษโดยทั่วไปเพื่อสร้างคำคุณศัพท์จากคำนาม โดยมีความหมายว่า "เต็มไปด้วย" ^{[ 2 ]}เช่นในคำว่า "verbose": พูดมาก, เต็มไปด้วยคำ

โมโนแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ง่ายที่สุด อาจตั้งชื่อตามจำนวน อะตอม คาร์บอนในแต่ละโมเลกุลของน้ำตาลนั้น ๆ เช่น เพนโทสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีคาร์บอน 5 อะตอม และเฮกโซสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีคาร์บอน 6 อะตอม โมโนแซ็กคาไรด์ที่เป็น อัลดีไฮด์อาจเรียกว่าอัลโดสและ โมโนแซ็กคาไรด์ ที่เป็นคีโตนอาจเรียกว่าคีโทส

น้ำตาลโมเลกุลใหญ่ เช่นไดแซ็กคาไรด์และพอลิแซ็กคาไรด์สามารถตั้งชื่อเพื่อสะท้อนคุณสมบัติของมันได้ แลคโตสซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่พบในนมได้ชื่อมาจาก คำภาษา ละติน ที่แปลว่านมรวมกับคำต่อท้ายว่า "น้ำตาล" ชื่อของมันจึงหมายถึง "น้ำตาลนม" ส่วนพอลิแซ็กคาไรด์ที่เป็นส่วนประกอบ ของแป้งในพืชเรียกว่าอะไมโลสหรือ "น้ำตาลแป้ง" ดูที่ อะมิล

มีทฤษฎีหลักสองทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของ คำลงท้าย -oseในวิชาเคมี:

1. ได้มาจากกลูโคสซึ่งเป็นเฮกโซสที่สำคัญชนิดหนึ่ง โดยชื่อของมันมาจากภาษากรีก γλυκύς = "หวาน"
2. คำ ว่าsucroseมาจากภาษาละตินsucrumซึ่งหมายถึง "น้ำตาล" บวกกับคำต่อท้าย-ōsus ที่ใช้สร้างคำคุณศัพท์ในภาษาละตินทั่วไป ซึ่งในภาษาละตินsucrosusจะหมายถึง "หวาน"

• ความหมายตามพจนานุกรมของคำว่า-oseในวิกิพีเดีย