วิกิพีเดียภาษาไทยอ่าน 1 นาที
อะไมเลสเป็นโปรตีนที่หลั่งออกมาซึ่งไฮโดรไลซ์พันธะ 1,4-อัลฟา-กลูโคไซด์ในโอลิโกแซ็ก คาไรด์ และพอลิแซ็กคาไรด์และด้วยเหตุนี้จึงเร่งปฏิกิริยาขั้นตอนแรกในการย่อยแป้งและไกลโคเจน ในอาหาร
ยีนAMY1C ของมนุษย์เข้ารหัสโปรตีนอะไมเลส อัลฟา 1C (น้ำลาย ) [ 3 ] [ 4 ]
อะไมเลสเป็นโปรตีนที่หลั่งออกมาซึ่งไฮโดรไลซ์พันธะ 1,4-อัลฟา-กลูโคไซด์ในโอลิโกแซ็ก คาไรด์ และพอลิแซ็กคาไรด์และด้วยเหตุนี้จึงเร่งปฏิกิริยาขั้นตอนแรกในการย่อยแป้งและไกลโคเจน ในอาหาร จีโนมของมนุษย์มีกลุ่มยีนอะไมเลสหลายยีนที่แสดงออกในระดับสูงในต่อมน้ำลายหรือตับอ่อนยีนนี้เข้ารหัสไอโซเอนไซม์ อะไมเลส ที่ผลิตโดยต่อมน้ำลาย[ 5 ]ดูเพิ่มเติมที่ อะไมเล ส§ วิวัฒนาการ
สรุปเนื้อหา
อะไมเลสเป็นโปรตีนที่หลั่งออกมาซึ่งไฮโดรไลซ์พันธะ 1,4-อัลฟา-กลูโคไซด์ในโอลิโกแซ็ก คาไรด์ และพอลิแซ็กคาไรด์และด้วยเหตุนี้จึงเร่งปฏิกิริยาขั้นตอนแรกในการย่อยแป้งและไกลโคเจน ในอาหาร
ภาพรวมของข้อมูลโครงสร้างทั้งหมดที่มีอยู่ใน PDB สำหรับ UniProt : P04745 (Human Alpha-amylase 1) ที่ PDBe- KB