คัทเบิร์ตสัน เกิดที่แมนลี รัฐนิวเซาท์เวลส์เขาเล่นฟุตบอลระดับเยาวชนให้กับทีม Avalon Bulldogs และทีม Newport Breakers Rugby Union ก่อนที่จะเซ็นสัญญากับทีมManly-Warringah Sea Eagles เขาเล่นให้กับ ทีมสำรองระดับพรีเมียร์ลีกของ Sea Eagles ในปี 2006 ^{[ 6 ]}

ในรอบที่ 3 ของฤดูกาล NRL ปี 2006คัทเบิร์ตสันได้ลงเล่นNRLนัดแรกให้กับสโมสรแมนลีในการแข่งขันกับคู่ปรับอย่างครอนูลลา-ซัทเธอร์แลนด์ ชาร์คส์ในปี 2007 คัทเบิร์ตสันได้รับรางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำแมตช์จากผลงานของเขาในการแข่งขันกับเวสต์ส ไทเกอร์สในรอบที่ 16 ^{[ 7 ]}ฟิล กูลด์ผู้บรรยายของช่องไนน์เปรียบเทียบภาพลักษณ์ของคัทเบิร์ตสันกับตำนานของแมนลีอย่างเกรแฮม อีดี้

ในปี 2007 คัทเบิร์ตสันเซ็นสัญญากับทีมแมนลีอีกครั้งเป็นเวลาสามปี^{[ 8 ]}ในปี 2007 คัทเบิร์ตสันกล่าวว่าการค้นพบศาสนาคริสต์เมื่อปีก่อนเป็นตัวกระตุ้นให้เขาประสบความสำเร็จ^{[ 9 ]}

คัทเบิร์ตสันลงเล่นเป็นตัวสำรองในการแข่งขัน NRL แกรนด์ไฟนอลปี 2007 ที่สโมสรแมนลีพ่าย แพ้ให้กับเมลเบิร์น สตอร์ม^{[ 10 ]}

ในรอบที่ 12 ของฤดูกาล NRL ปี 2008คัทเบิร์ตสันถูกไล่ออกในแมตช์ที่พบกับแคนเบอร์ราเรเดอร์สเนื่องจากเข้าปะทะสูงใส่ทรอย ทอมป์สัน [ ^{11 ] [ 12 ] คั} ทเบิร์ตสันลงเล่นให้แมนลี 21 นัดในปี 2008 แต่ไม่ได้ลงเล่นในรอบชิงชนะเลิศหรือในนัดที่แมนลีเอาชนะเมลเบิร์น 40-0 ^{[ 13 ]}

คัทเบิร์ตสันลงเล่นเป็นตัวสำรองในเกมที่แมนลีชนะ ลี ดส์ ไรโนส์ในการแข่งขันเวิลด์คลับชาเลนจ์ปี 2009ด้วยคะแนน 28-20 ในปี 2009 คัทเบิร์ตสันได้รับเลือกให้เป็น ทีม NSW City Originเพื่อลงเล่นกับ ทีม NSW Country Originในการแข่งขันCity vs Country Origin ประจำปี ^{[ 14 ]}อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ลงเล่นในเกมดังกล่าวเนื่องจากถอนตัวออกจากการแข่งขันเพราะอาการบาดเจ็บ^{[ 15 ]}

เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2552 คัทเบิร์ตสันได้เซ็นสัญญาสองปีกับทีมครอนูลลา-ซัทเธอร์แลนด์ ชาร์คส์โดยเริ่มตั้งแต่ปี 2553

คัทเบิร์ตสันลงเล่นให้กับทีมครอนัลลาเพียง 12 เกมก่อนที่จะถูกปล่อยตัวออกจากสัญญา^{[ 16 ]}

ในช่วงปลายปี 2010 คัทเบิร์ตสันมีชื่ออยู่ใน ทีมก่อนฤดูกาล 2011 ของ เพนริธ แพนเธอร์สแต่สุดท้ายก็เซ็นสัญญาหนึ่งปีกับเซนต์จอร์จ อิลลาวาร์รา ดรากอนส์โดยเริ่มตั้งแต่ปี 2011 เพื่อพยายามฟื้นฟูอาชีพของเขาภายใต้โค้ชฝีมือเยี่ยมอย่างเวย์น เบนเน็ตต์^{[ 17 ]}

ในปี 2011 คัทเบิร์ตสันได้รับการคัดเลือกให้ติดทีมซิตี้ ออริจิน อีกครั้ง และได้ลงเล่นจริง โดยคัทเบิร์ตสันลงเล่นไปทั้งหมด 19 เกมในปี 2011 และทำได้ 2 ทรัย (คะแนนจากการวางลูกรักบี้ในเขตทำคะแนน) ให้กับทีมเซนต์ จอร์จ อิลลาวาร์รา

เมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2011 คัทเบิร์ตสันเซ็นสัญญาสามปีกับนิวคาสเซิล ไนท์สโดยเริ่มตั้งแต่ปี 2012 ^{[ 18 ]} คัทเบิร์ตสันเริ่มต้นปี 2012 ได้ไม่ดีนัก แต่จบปีด้วยการลงเล่น 22 เกมในฤดูกาลแรกของเขากับทีมนิวคาสเซิล

เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม 2014 คัทเบิร์ตสันเซ็นสัญญาสี่ปีกับลีดส์ ไรโนส์โดยเริ่มตั้งแต่ปี 2015 ^{[ 19 ]}เขาสร้างผลกระทบในฤดูกาลแรกที่ลีดส์ ช่วยให้ทีมคว้าแชมป์ชาเลนจ์คัพด้วยชัยชนะ 50-0 เหนือฮัลล์ คิงส์ตัน โรเวอร์สที่สนามเวมบลีย์^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]}

คัทเบิร์ตสันคว้าโล่ผู้นำลีก ได้สำเร็จ หลังจากเอาชนะฮัดเดอร์สฟิลด์ไจแอนท์สในช่วงวินาทีสุดท้าย เขาสร้างสถิติใหม่ในซูเปอร์ลีกสำหรับการส่งบอลต่อด้วยจำนวน 125 ครั้ง^{[ 23 ]}

คัทเบิร์ตสันลงเล่นในรอบชิงชนะเลิศซูเปอร์ลีกปี 2015ที่เอาชนะวิแกน วอร์ริเออร์สที่โอลด์แทรฟฟอร์ด^{[ 24 ]}

คัทเบิร์ตสันลงเล่นในรอบชิงชนะเลิศซูเปอร์ลีกปี 2017ที่เอาชนะแคสเซิลฟอร์ด ไทเกอร์สที่โอลด์แทรฟฟอร์ด^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]}

เมื่อวันที่ 17 ตุลาคม 2020 คัทเบิร์ตสันลงเล่นในรอบชิงชนะเลิศแชลเลนจ์คัพปี 2020ซึ่งลีดส์เป็นฝ่ายชนะซัลฟอร์ดที่สนามเวมบลีย์^{[ 28 ]}

เมื่อวันที่ 27 กันยายน 2020 มีการประกาศว่าคัทเบิร์ตสันจะเข้าร่วมทีม York City Knightsในฤดูกาล 2021 ^{[ 29 ]}

แมนลี่ วอร์ริงกาห์ ซี อีเกิลส์

• เวิลด์คลับชาเลนจ์ (1): 2009

ลีดส์ ไรโนส์

• ซูเปอร์ลีก (2): 2015 , 2017
• โล่ผู้นำลีก (1): 2015
• แชลเลนจ์คัพ (2): 2015 , 2020