ซิมเมอร์ได้รับงานโค้ชครั้งแรกกับทีมนิวออร์ลีนส์เซนต์สในตำแหน่งผู้ช่วยโค้ชไลน์แบ็กเกอร์ในปี 2549 ^{[ 5 ]}ในฤดูกาลแรกของเขาใน NFL เซนต์สคว้าแชมป์ดิวิชั่น NFC South และเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ NFC ในฤดูกาล 2552ซึ่งเป็นฤดูกาลสุดท้ายของซิมเมอร์ในนิวออร์ลีนส์ เซนต์สคว้าแชมป์ซูเปอร์โบวล์ XLIV ^{[ 5 ]}

ซิมเมอร์ได้เป็นผู้ช่วยโค้ชไลน์แบ็กเกอร์ของทีมชีฟส์ ใน ฤดูกาล2010 ^{[ 5 ]}ในฤดูกาลแรกของเขา เขาช่วยให้ทีมชีฟส์เสียระยะวิ่งต่อเกมน้อยลง 46.2 หลาเมื่อเทียบกับปีก่อน^{[ 6 ]}ในฤดูกาล 2011ไลน์ แบ็กเกอร์ แทมบา ฮาลีและเดอร์ริก จอห์นสันได้รับเลือกให้เข้าร่วมโปรโบว์ล [ ^{7 ] ใน}ระหว่างฤดูกาล 2012ไลน์แบ็กเกอร์ โจวาน เบลเชอร์ ยิงแฟนสาวของเขาเสียชีวิต จากนั้นขับรถไปยังสถานที่ฝึกซ้อมของทีมชีฟส์และฆ่าตัวตายต่อหน้าหัวหน้าโค้ชโรเมโอ เครนเนล ซิม เมอร์ได้รับผลกระทบอย่างมากจากเหตุการณ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่เขาเพิ่งสูญเสียแม่ไปจากสาเหตุธรรมชาติในปี 2009 ^{[ 8 ]}ซิมเมอร์ถูกไล่ออกเมื่อแคนซัสซิตี้ไล่เครนเนลออกหลังจากจบฤดูกาล2012 ^{[ 9 ]}

สำหรับฤดูกาล 2013ซิมเมอร์เข้าร่วมทีมเบงกอลส์ เคียงข้าง ไมค์ ซิมเมอร์ผู้เป็นพ่อในตำแหน่งผู้ช่วยโค้ชกองหลัง ขณะที่พ่อของเขาดำรงตำแหน่งผู้ประสานงานฝ่ายรับ^{[ 5 ]}

เมื่อไมค์ ซิมเมอร์เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าโค้ชคนที่ 9ของมินนิโซตา ไวกิงส์ในฤดูกาล 2014อดัม ซิมเมอร์ก็ถูกดึงตัวเข้ามาเป็นโค้ชไลน์แบ็กเกอร์ ไวกิงส์คว้าแชมป์ดิวิชั่นNFC North ใน ฤดูกาล 2015โดยเสียแต้มเฉลี่ย 18.9 แต้มต่อเกมในการป้องกัน ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 5 ของ NFL ^{[ 10 ]}ไลน์แบ็กเกอร์แอนโทนี บาร์ได้รับเลือกให้เข้าร่วมPro Bowl ปี 2016แทนที่เจมี คอลลินส์ [ ^{11 ] เมื่อ} วันที่ 27 มกราคม 2020 ซิมเมอร์และโค้ชแนวรับอังเดร แพตเตอร์สัน ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ประสาน ^งานฝ่ายป้องกันร่วมสำหรับฤดูกาล2020 ^{[ 12 ]}ทั้งซิมเมอร์และทีมงานโค้ชส่วนใหญ่ถูกไล่ออกหลังจากสิ้นสุดฤดูกาล 2021 [ ^{13 ]}

หลังจากถูกไล่ออกจากไวกิ้งส์ ซิมเมอร์ได้รับการว่าจ้างจากเบงกอลส์ให้เป็นนักวิเคราะห์เกมรุก^{[ 5 ]}