อาคุริ

อาคุริเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและขนมปัง
แหล่งกำเนิด	อินเดีย
ภูมิภาคหรือรัฐ	อินเดียตะวันตก
อาหารที่เกี่ยวข้อง	ปาร์ซีอินเดีย
ส่วนประกอบหลัก	ไข่คน

อากูริเป็น อาหาร ไข่คน รสเผ็ด ที่รับประทานในอาหารปาร์ซีของอินเดีย[ ^{1 ] [ 2 ] [ 3 ] อา}กูริจะปรุงจนเกือบเหลว ไข่จะไม่สุกเกินไป เครื่องปรุงรสหลักคือหัวหอมทอด และเครื่องเทศที่ใช้คือขิงผักชีพริกสับและพริกไทยดำ^{[ 2 ]}อากูริแบบดั้งเดิมจะรับประทานคู่กับปาวหรือโรตีสองแผ่น ( ขนมปังอินเดียชนิดหนึ่ง)

อาคูริอีกรูปแบบหนึ่งที่พบได้ไม่บ่อยนักคือบารุจิ อาคูริซึ่งมีส่วนผสมของถั่วและผลไม้แห้ง เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และลูกเกด นอกเหนือจากเครื่องเทศอื่นๆ อาหารจานนี้เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองบารุชในรัฐคุชราต จึงเป็นที่มาของชื่อนี้

ไข่บูร์จีเป็นอาหารประเภทไข่ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งรับประทานกันในหลายส่วนของอนุทวีปอินเดีย ผู้ที่ชื่นชอบไข่คนแบบอินเดียจะโต้แย้งว่า ไข่บูร์จีและอากูรีนั้นแทบจะเหมือนกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน