อลิซ จี. มาร์ช
เกิด	อลิซ การ์เร็ตต์ ( 20 กุมภาพันธ์ 1908 ) 20 กุมภาพันธ์ 1908 เบอร์เรียน เซ็นเตอร์ รัฐมิชิแกน
เสียชีวิต	26 กรกฎาคม 2540 (1997-07-26) (อายุ 89 ปี) เบอร์เรียนสปริงส์ รัฐมิชิแกน
อาชีพ	นักโภชนาการ

อลิซ การ์เร็ตต์ มาร์ช (20 กุมภาพันธ์ 1908 – 26 กรกฎาคม 1997) เป็นนักโภชนาการ ที่ขึ้นทะเบียนชาวอเมริกัน สมาชิก นิกาย เซเว่นเดย์แอดเวนติสต์และนักเคลื่อนไหวเพื่อการกินมังสวิรัติ

มาร์ชเกิดที่เบอร์เรียนเซ็นเตอร์ รัฐมิชิแกน [ ^{1 ] เธอ}ได้รับปริญญาตรีวิทยาศาสตร์ในปี 1929 และปริญญาโทวิทยาศาสตร์สาขาอาหารและโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเนแบรสกาในปี 1938 ^{[ 2 ]}เธอทำงานเป็นนักโภชนาการที่ฮินส์เดลซานิทาเรียม (1929–1936) และเป็นผู้ช่วยวิจัยที่มหาวิทยาลัยเนแบรสกา (1939–1944) ภายใต้การดูแลของรูธ เลเวอร์ตัน [ ^{2 ] [ 3 ] มาร์ช}เป็นศาสตราจารย์ด้านเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนที่ยูเนียนคอลเลจ (1947–1950) เธอเขียนคอลัมน์ "โภชนาการในข่าว" สำหรับนิตยสารLife and Health ของเซเว่นเดย์แอดเวนติสต์ (1944–1950) ^{[ 2 ]}

เธอแต่งงานกับนักชีววิทยาแฟรงค์ ลูอิส มาร์ชเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม พ.ศ. 2460 พวกเขามีลูกสองคนคือ เคนดัล และซิลเวีย^{[ 3 ]}มาร์ชได้รับการว่าจ้างเป็นนักวิจัยด้านโภชนาการที่วิทยาลัยมิชชันนารีเอ็มมานูเอลในปี พ.ศ. 2493 ในปี พ.ศ. 2495 มาร์ชกำลังศึกษา เกี่ยวกับ ฮีโมโกลบินและการบริโภคโปรตีน^{[ 3 ]}ในปี พ.ศ. 2499 มาร์ชได้ดำรงตำแหน่งประธานภาควิชาเศรษฐศาสตร์ในครัวเรือนที่มหาวิทยาลัยแอนดรูว์ส^{[ 1 ]}

มาร์ชรับผิดชอบ "ปฏิบัติการนูทริโนต์" ซึ่งเป็นการศึกษาการตอบสนองทางเมตาบอลิซึมของเด็กหญิงวัยรุ่นที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว^{[ 3 ]}ดำเนินการร่วมกับดเวน แอล. ฟอร์ด ประธานภาควิชาเคมี โครงการที่เริ่มต้นในปี 1963 แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน โดยเกี่ยวข้องกับการศึกษาหญิงสาว 16 คนที่รับประทาน "อาหารที่ควบคุมอย่างเข้มงวด" เป็นเวลา 25 วัน ในระหว่างการทดลอง ผู้เข้าร่วมอาศัยอยู่ด้วยกันบนชั้นสามของอาคารวิทยาศาสตร์ชีวภาพ และของเสียจากร่างกายและตัวอย่างเลือดของพวกเขาได้รับการวิเคราะห์ทางเคมี^{[ 3 ]}มีการเก็บตัวอย่างมากกว่า 20,000 ตัวอย่างในช่วงหลายปี มาร์ช ฟอร์ด และโดโรธี เค. คริสเตนเซน ผู้ช่วยวิจัยหลัก ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาในวารสารของสมาคมนักโภชนาการแห่งอเมริกาในปี 1967 จนถึงปัจจุบัน การศึกษานี้เป็นโครงการวิจัยร่วมที่ใหญ่ที่สุดที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยแอนดรูว์ส^{[ 3 ]}

มาร์ชเกษียณอายุในปี 1976 เธอมีรายชื่อเป็นศาสตราจารย์ในภาควิชาเศรษฐศาสตร์ครัวเรือนที่มหาวิทยาลัยแอนดรูว์จนถึงปี 1984 ^{[ 1 ]}

เธอเสียชีวิตที่เบอร์เรียนสปริงส์ รัฐมิชิแกนเมื่ออายุ 84 ปี^{[ 1 ]}

มาร์ชเป็นที่รู้จักจากงานวิจัยเกี่ยวกับสุขภาพกระดูกและการกินมังสวิรัติ^{[ 1 ]}ในปี พ.ศ. 2501 มาร์ชได้แสดงความคิดเห็นว่า การกินมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว "เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก" ^{[ 4 ]}

มาร์ชเข้าร่วมการประชุมนานาชาติครั้งแรกของมหาวิทยาลัยโลมาลินดาเรื่องโภชนาการมังสวิรัติในปี 1987 ^{[ 5 ]}เธอเป็นหนึ่งในผู้ตรวจสอบ 7 คนสำหรับตำแหน่งของสมาคมนักโภชนาการอเมริกันในปี 1988 เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ^{[ 6 ]}

• การศึกษาวิจัย 100 เรื่องเกี่ยวกับการเผาผลาญและความต้องการแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และไนโตรเจนในสตรีวัยสาว (ร่วมกับ รูธ เอ็ม. เลเวอร์ตัน, 1942)
• ความหนาแน่นของกระดูกชั้นนอกในสตรีวัยผู้ใหญ่ที่ทานมังสวิรัติแบบกินนมและไข่ และสตรีที่ทานมังสวิรัติทั่วไป (ปี 1980)
• เกี่ยวกับโภชนาการ (1986)
• วิถีชีวิตมังสวิรัติและความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก (1988)
• ความต้องการแคลเซียมและอาหาร (1989)