Monascusเป็นสกุลของรา ในบรรดาสายพันธุ์ที่รู้จักของสกุลนี้ Monascus purpureusที่มีเม็ดสีแดงถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุด เนื่องจากมีการใช้ในการผลิตอาหารหมักบางชนิดในเอเชียตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใน ประเทศจีนและญี่ปุ่นนอกจากนี้ยังพบว่ามีความเกี่ยวข้องกับรังของผึ้งบางชนิด โดยเฉพาะผึ้งบัมเบิลบีและผึ้งเหงื่อ แม้ว่าหน้าที่ของมันในสภาพแวดล้อมเหล่านี้ยังไม่ชัดเจน ^{[ 1 ] [ 2 ]}

• Monascus albidulus Zhong Q.Li & F. Guo (2004)
• Monascus argentinensis Stchigel & Guarro (2004)
• Monascus aurantiacus Zhong Q.Li ex Zhong Q.Li & F.Guo (2004)
• โมนาสคัส บาร์เครีป.อ.แดง. (1907)
• Monascus eremophilus A.D.Hocking & Pitt (1988)
• Monascus flavipigmentosus R.N.Barbosa, Souza-Motta, NTOliveira & Houbraken (2017)
• Monascus floridanus P.F.Cannon & ELBarnard (1987)
• Monascus fumeus Zhong Q.Li & F. Guo (2004)
• Monascus lunisporas Udagawa & H. Baba (1998)
• Monascus mellicola R.N.Barbosa, Souza-Motta, NTOliveira & Houbraken (2017)
• Monascus mucoroides Tiegh. (1884)
• Monascus olei Piedallu (1910)
• Monascus pallens P.F. แคนนอน อับดุลเลาะห์ และบีเออับบาส (1995)
• Monascus paxii Lingelsh. (1916)
• Monascus pilosus K.Satô อดีต D. Hawksw. และพิตต์ (1983)
• Monascus purpureusไป (1895)
• Monascus recifensis R.N. บาร์โบซา, ซูซา-มอตต้า, เอ็นโตลิเวรา และ ฮูเบรกเกน (2017)
• Monascus ruber Tiegh. (1884)
• Monascus rutilus Zhong Q.Li และ F.Guo (2004)
• Monascus sanguineus P.F.Cannon, Abdullah & BAAbbas (1995)
• โมนาสคุส วินีซาวูล. และฮูเลอา (1953)

วิวัฒนาการตามที่ระบุโดย Bisby et al., 2000 ซึ่งจัดสกุลนี้ไว้ในวงศ์Monascaceaeที่ แยกต่างหาก ^{[ 3 ]}

Monascus purpureusได้รับสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์จากเม็ดสีโมซาสคัสซึ่งประกอบด้วยอะซาฟิโลนหรือเมตาโบไลต์รอง ^{ของเชื้อรา [ 4 ]}มีสารประกอบหลักหกชนิดที่มีวิถีการสังเคราะห์ทางชีวภาพที่คล้ายคลึงกัน ได้แก่ เม็ดสีเหลืองสองชนิดคือแอนคาฟลาวินและโมนาซิน เม็ดสีส้มสองชนิดคือโมนาสโครูบินและรูโบรพังค์ทาทิน และเม็ดสีแดงสองชนิดคือโมนาสโครูบินามีนและรูโบรพังค์ทาอิมีน ^{[ 5 ]}ทั้งหกชนิดผลิตขึ้นด้วยการรวมกันของโพลีคีไทด์ซินเทส (PKS) และแฟตตี้แอซิดซินเทส (FAS) ในขั้นตอนแรก เฮกเซคาไทด์จะถูกสร้างขึ้นผ่าน PKS ชนิดที่ 1 ที่เข้ารหัสโดยยีน Mripig A ^{[ 6 ]} PKS ใช้โดเมน acyl transferase, acetyl-CoA, ketoacyl synthase, acyl transferase, acyl carrier protein และหน่วยพื้นฐานของ acetyl-CoA และ malonyl-CoA เพื่อสร้างสายโซ่คีโตนที่เกิดการควบแน่นแบบ Knoevenagelaldol [ ^{6 ] ขั้น}ตอนที่สองคือการสร้างกรดไขมันผ่านเส้นทาง FAS ^{[ 5 ]}จากนั้นกรด β-keto จะเกิด ปฏิกิริยา trans-esterificationเพื่อสร้างเม็ดสีส้มหนึ่งในสองชนิด ณ จุดนี้ สารประกอบสามารถเกิดการรีดักชันเพื่อสร้างเม็ดสีเหลืองหนึ่งชนิด หรือเกิดการอะมิเนชันเพื่อสร้างเม็ดสีแดงหนึ่งชนิด ^{[ 4 ]}