อัลฟา-อะการาเซ ( EC 3.2.1.158 , อะการาเซ , อะการาเซA33 ) เป็นเอนไซม์ที่มีชื่อทางระบบ ว่า อะกาโรส 3-ไกลคาโนไฮโดรเลส [ ^{1 ] [ 2 ] เอนไซม์}นี้เร่งปฏิกิริยาเคมีต่อไปนี้

การไฮโดรไลซิสภายในของพันธะ (1->3)-อัลฟา-แอล-กาแลคโตซิดิกในอะกาโรสทำให้เกิดอะกาโรเตตราโอสเป็นผลิตภัณฑ์หลัก

เอนไซม์นี้ต้องการ Ca ²⁺

• อัลฟา-อะการาเซ ใน หัวข้อทางการ แพทย์ (MeSH) ของหอสมุดแห่งชาติสหรัฐอเมริกา