Altbier ( ภาษาเยอรมัน: [ˈaltˌbiːɐ̯]^ⓘ (แปลตรงตัวว่า'เบียร์เก่า') เป็นเบียร์สไตล์ที่ผลิตในแคว้นไรน์แลนด์โดยเฉพาะบริเวณรอบเมืองดุสเซลดอร์ฟประเทศเยอรมนี เป็นเบียร์ชื่อของมันมาจากวิธีการหมักแบบบน (top-fermented)ซึ่งเป็นวิธีการหมักแบบเก่ากว่าการหมักแบบล่าง (bottom fermentation) ของเบียร์ลาเกอร์

เบียร์อัลท์เบียร์มักมีสีทองแดงเข้ม หมักที่อุณหภูมิปานกลางโดยใช้ยีสต์หมักด้านบนซึ่งทำให้มีรสชาติคล้ายผลไม้ เนื่องจากเบียร์อัลท์เบียร์จะถูกบ่มที่อุณหภูมิที่เย็นกว่า รสชาติจึงคล้ายกับ เบียร์ ลาเกอร์มากกว่าเบียร์หมักด้านบนทั่วไป (เช่นเบียร์เพลเอล ของอังกฤษ ) ^{[ 1 ] [ 2 ]}โดยทั่วไปจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 4.3% ถึง 5.5% ^{[ 3 ]}

ผู้ผลิตรายแรกที่ใช้ชื่อ Altbier เพื่อเปรียบเทียบเบียร์หมักด้านบนกับเบียร์หมักด้านล่าง คือโรงเบียร์ Schumacher แห่งเมืองดุสเซลดอร์ฟ ซึ่งเปิดทำการในปี 1838 ^{[ 4 ]} ผู้ผลิตเบียร์ Altbier รายใหญ่ในตลาด ได้แก่Diebelsและ Radeberger Gruppe ภายใต้แบรนด์ Schlösser Alt และ Hansa Alt นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ขนาดเล็กในเมืองดุสเซลดอร์ฟและเมืองใกล้เคียงอื่นๆ อีกด้วย

โรงเบียร์ Altbier บางแห่งมีประเพณีการผลิตเบียร์ Altbier ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า เรียกว่าsticke altซึ่งมาจากคำในภาษาถิ่นที่แปลว่า "ความลับ" เดิมทีเบียร์ชนิดนี้ผลิตขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเก็บไว้ดื่มเองโดยผู้ผลิตเบียร์ แต่ปัจจุบันมักเป็นเบียร์ตามฤดูกาลหรือในโอกาสพิเศษ

มีการแข่งขันระดับภูมิภาคระหว่างผู้ดื่มเบียร์ Altbier ในเขตดุสเซลดอร์ฟและผู้ดื่ม เบียร์ Kölschในเขตโคโลญจน์ (Köln) ^{[ 5 ]}

เบียร์อัลท์เบียร์ (Altbier) เป็น เบียร์ชนิดหนึ่งที่พบได้เฉพาะในภูมิภาคไรน์ตอนล่างโดยเฉพาะในเมืองดุสเซลด อร์ ฟเครเฟลด์และเมินเชนกลัดบัค

มีบาร์เจ็ดแห่งในดุสเซลดอร์ฟที่ผลิตเบียร์ Altbier ในสถานที่: ^{[ 6 ]}

• ฟึชเชน
• เคอร์เซอร์
• ชูมาเคอร์
• Schlüssel
• อูริเก
• Alter Bahnhof (Gulasch Alt)
• เบราเฮาส์ โยห์ อัลเบรชท์ (โยฮันน์ อัลเบรชท์ อัลท์)

Füchschen, Uerige, Schlüssel และ Kürzer ล้วนผลิตและจำหน่ายในย่าน Altstadt (เมืองเก่า) Schumacher ตั้งอยู่ระหว่าง Altstadt และสถานีรถไฟหลัก (Hauptbahnhof) แม้ว่าจะมีผับใน Altstadt, Im Goldenen Kessel ฝั่งตรงข้ามถนนจาก Schlüssel

โรงเบียร์แต่ละแห่งผลิตเบียร์ "Sticke" รุ่นพิเศษตามฤดูกาลในปริมาณเล็กน้อย แม้ว่าชื่อจะแตกต่างกันไป: Schlüssel สะกดว่า "Stike" โดยไม่มี "c" ในขณะที่ Schumacher เรียกเบียร์พิเศษของตนว่า "Latzenbier" ซึ่งหมายถึง "เบียร์แผ่น" อาจเป็นเพราะถังเบียร์ที่ใช้เทเบียร์นั้นถูกเก็บไว้บนชั้นวางสูง^{[ 7 ]}เบียร์ตามฤดูกาลของ Füchschen คือ Weihnachtsbier (เบียร์คริสต์มาส) ซึ่งมีจำหน่ายในขวดตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน และเสิร์ฟในโรงเบียร์ในวันคริสต์มาสอีฟ^{[ 8 ]}

โรงเบียร์ Altbier ที่ผลิตนอกเมืองดุสเซลดอร์ฟ ได้แก่ โรงเบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ Diebels ในIssumโรงเบียร์ Gleumes ในเครเฟลด์โรงเบียร์ BoltenในKorschenbroichโรง เบียร์ WarsteinerในWarstein (ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ "Frankenheim Alt" ซึ่งเดิมผลิตใน Düsseldorf) และโรงเบียร์ Fiege ใน Bochum

Altbier ค่อนข้างคล้ายกับ เบียร์ Kölsch ซึ่งเป็นเบียร์พื้นเมืองของโคโลญจน์โดยผ่านกระบวนการหมักที่อุณหภูมิต่ำกว่าเบียร์เอลของอังกฤษ และ Altbier เองก็ถูกผลิตในชื่อ "Ehrenfelder Alt" ในโรงเบียร์ที่เล็กที่สุดของโคโลญจน์ชื่อ "Braustelle" ^{[ 9 ]}

โรงเบียร์ Pinkus Müllerในเมืองมึนสเตอร์ผลิตเบียร์ Altbier ซึ่งแตกต่างจากเบียร์สไตล์ดุสเซลดอร์ฟอย่างสิ้นเชิง โดยมีสีอ่อนและรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เบียร์ อัลท์เบียร์ (Altbier) ผลิตขึ้นในเมืองเวนโล (Venlo)ประเทศเนเธอร์แลนด์มาตั้งแต่ปี 1753 เป็นอย่างน้อย เมืองเวนโลตั้งอยู่บนพรมแดนติดกับประเทศเยอรมนี ห่างจากเมืองดุสเซลดอร์ฟ (Düsseldorf) ประมาณ 50 กิโลเมตร (30 ไมล์) เบียร์ชนิดนี้ผลิตต่อเนื่องมาจนถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แต่ก็หยุดผลิตไปจนกระทั่งกลับมาผลิตอีกครั้งในปี 1983 ปัจจุบันผลิตโดยโรงเบียร์ลินเดบูม (Lindeboom brewery) ซึ่งซื้อสูตรการผลิตมาในปี 2001

เบียร์ Altbier ผลิตในปริมาณน้อยในออสเตรีย สวิตเซอร์แลนด์ ฮังการี ลิกเตนสไตน์ สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย โดย Tooheys ในซิดนีย์ รัฐนิวเซาท์เวลส์ นิวซีแลนด์ ญี่ปุ่น แอฟริกาใต้ นอร์เวย์ บราซิล และออสเตรเลีย^{[ 10 ] [ 11 ]}

เบียร์อัลต์เบียร์มีหลายเวอร์ชันที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะไม่ได้ใช้สูตรดั้งเดิมเสมอไป โดยWidmer Brothersมักถูกพิจารณาว่าเป็นผู้ผลิตเบียร์ชาวอเมริกันรายแรกที่ผลิตเบียร์สไตล์นี้^{[ 12 ] [ 13 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับเบียร์อัลต์เบียร์

• รายชื่อประเภทเบียร์
• เบียร์เยอรมัน