อาร์เธอร์ ไบรอันท์
ร้านบาร์บีคิวของอาร์เธอร์ ไบรอันท์ ที่หัวมุมถนนที่ 18 และบรู๊คลิน ในเมืองแคนซัสซิตี้
แผนที่แบบอินเทอร์แอคทีฟของอาร์เธอร์ ไบรอันท์
ข้อมูลร้านอาหาร
ที่จัดตั้งขึ้น	1908  ( 1908 )
ประเภทอาหาร	ร้านอาหารบาร์บีคิว
ระเบียบการแต่งกาย	ไม่เป็นทางการ
ที่ตั้ง	1727 บรูค ลิน แคนซัสซิตี้มิสซูรีสหรัฐอเมริกา
พิกัด	39°05′29″N 94°33′22″W / 39.091383°N 94.55612°W / 39.091383; -94.55612
เว็บไซต์	เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

ร้านอาหารArthur Bryant'sตั้งอยู่ในแคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรีบางครั้งถูกเรียกว่าเป็น ร้านอาหาร บาร์บีคิว ที่มีชื่อเสียงที่สุด ในสหรัฐอเมริกา [ ^{1 ]}และได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ริเริ่มเมนูบาร์บีคิว ที่เรียก ^ว่า burnt ends ^{[ 2 ]}

ในปี ค.ศ. 1908 เฮนรี เพอร์รีผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็น "บิดาแห่งบาร์บีคิวแคนซัสซิตี้ " เริ่มขายเนื้อรมควันจากแผงลอยในตรอกซอยให้กับคนงานในย่านโรงงานตัดเย็บเสื้อผ้าในดาวน์ทาวน์แคนซัสซิตี้เพอร์รีได้ย้ายไปที่ ย่าน ถนนสายที่ 18 และถนนไวน์ซึ่งเขาขายบาร์บีคิวในราคา 25 เซนต์ต่อแผ่นจากโรงเก็บรถรางที่ถนนสายที่ 19 และถนนไฮแลนด์^{[ 3 ]}ชาร์ลี ไบรอันท์เป็นพนักงานที่นั่น และในไม่ช้าพี่ชายของเขาอาร์เธอร์ ไบรอันท์ ก็ได้เข้าร่วม ด้วย เมื่อเพอร์รีเสียชีวิตในปี ค.ศ. 1940 ชาร์ลีก็รับช่วงต่อร้านอาหาร และอาร์เธอร์ก็รับช่วงต่อในปี ค.ศ. 1946 ^{[ 4 ]}ในช่วงแรกที่อาร์เธอร์เป็นเจ้าของ ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ถนนสายที่ 18 และถนนยูคลิด^{[ 5 ]}

ในปี พ.ศ. 2491 ไบรอันท์ได้ย้ายธุรกิจไปยังที่ตั้งปัจจุบันที่ 1727 ถนนบรูคลิน และเปลี่ยนชื่อเป็นชื่อของตัวเอง^{[ 6 ]}ในช่วงทศวรรษ พ.ศ. 2493 และต้นทศวรรษ พ.ศ. 2513 แฟนๆ และผู้เล่นที่มาเยือนสนามกีฬา มูนิซิปัลสเตเดียม ซึ่งเป็นสนามเหย้าของทีม แคนซัสซิตี้แอธเลติกส์ (พ.ศ. 2498–2500) แคนซัสซิตี้ชีฟส์ (พ.ศ. 2506–2514) และแคนซัสซิตี้รอยัลส์ (พ.ศ. 2502–2515) ได้มาเยี่ยมชม สนามกีฬาตั้งอยู่ห่างจากร้านอาหารไปทางทิศใต้ห้าช่วงตึก จนกระทั่งถูกรื้อถอนในปี พ.ศ. 2519

ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงโด่งดังในช่วงหลายทศวรรษต่อมา และแขกผู้มีชื่อเสียงที่เคยมารับประทานอาหาร ได้แก่ ประธานาธิบดีแฮร์รี เอส. ทรูแมน [ ^{7 ] ใน}ปี 1974 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความสนใจจากทั่วโลก เมื่อนักเขียนอารมณ์ขันคาลวิน ทริลลินซึ่งเป็นชาวเมืองแคนซัสซิตี้ ได้ยกย่องร้านอาหารแห่งนี้ในบทความในนิตยสารเพลย์บอยโดยเขียนว่า "เป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกคือร้านอาร์เธอร์ ไบรอันท์" ^{[ 8 ]} นับตั้งแต่นั้น มา ร้าน อาหารแห่งนี้ก็มีผู้มาเยือนที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึงทอม วัตสัน ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ สตีเวน สปีลเบิร์ก แฮร์ริสัน ฟอร์ดไบร อันท์ กัมเบล จิมมี คาร์เตอร์แจ็ค นิโคลสัน [ ^{7 ] เจมส์}สเปเดอร์บิลคลินตันบารัค โอบามา จอห์น แมคเคน ผู้ สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดีจากพรรครีพับลิ กันในปี 2008 และ ซาราห์ พาลินคู่หูของเขารวมถึงผู้ชื่นชอบบาร์บีคิว

อาร์เธอร์ ไบรอันท์ เสียชีวิตในปี 1982 ^{[ 4 ]}และร้านอาหารถูกขายให้กับกลุ่มเจ้าของที่รวมถึง บิลล์ ราวเชลบัค และแกรี่ เบอร์บิเกลีย^{[ 9 ]}เจ้าของใหม่เหล่านี้พยายามขยายกิจการโดยการเปิดสาขาเพิ่มอีกสองแห่ง หนึ่งแห่งในคาสิโนอเมริสตาร์และอีกแห่งใกล้กับสนามแข่งรถแคนซัส สปีดเวย์ในเมืองแคนซัสซิตี้ รัฐแคนซัสสาขาที่คาสิโนอเมริสตาร์ปิดตัวลงในเดือนมกราคม 2014 ^{[ 10 ]}และสาขา KCK ปิดตัวลงในปี 2019 โดยสาขาเดิมยังคงเปิดให้บริการ^{[ 11 ]}

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2565 มีการประกาศว่าทั้งอาคารร้านอาหารและธุรกิจได้ถูกขายให้กับ MMD Acquisitions LLC ในราคาที่ไม่เปิดเผย^{[ 12 ] [ 13 ]} หุ้นส่วนหลักในบริษัทใหม่คือ แอนดรูว์ มิลเลอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารในท้องถิ่น^{[ 14 ]}

แม้ว่าร้านอาหารจะมีชื่อเสียง แต่การตกแต่งที่สาขา Brooklyn Avenue ยังคงรักษาความเรียบง่ายเอาไว้ ไบรอันท์เองได้บรรยายร้านอาหารนี้ว่าเป็น "ร้านอาหารแบบบ้านๆ" โดยจัดวางโต๊ะฟอร์ไมก้าและเก้าอี้ธรรมดาๆ ใช้ไฟฟลูออเรสเซนต์ มีเคาน์เตอร์บริการแทนการเสิร์ฟที่โต๊ะ เสิร์ฟอาหารบนกระดาษห่อเนื้อ และใช้แปรงทาสีทาซอสลงบนอาหาร^{[ 15 ] [ 16 ]}

The restaurant is credited with originating and popularizing burnt ends, the flavorful end pieces of smoked beef brisket. Burnt ends were originally considered scraps and given away by Bryant as a side to other meals; after their rise in popularity, open-faced burnt end sandwiches were added to the menu.^[17][2]

The sauce first developed by Bryant, now known as "Original", is characterized by vinegar and paprika rather than sweetness. The restaurant also offers two other sauces, called "Rich and Spicy" and "Sweet Heat".^[18] The sauces are openly available to diners in the restaurant, and bottles of the sauce can also be purchased at the restaurant as well as other local grocery stores and retailers in the Kansas City area and online.^[19]

The menu features several smoked meats, including beef brisket, pulled pork, burnt ends, sausage, chicken, turkey, ham, and ribs. Meat can either be ordered by weight or plated as an open-faced sandwich with white bread and served with a side of fries.^[20]

• List of barbecue restaurants
• Kansas City-style barbecue

• Perrottet, Tony (28 มกราคม 2012). "ร้านอาหารบาร์บีคิว Arthur Bryant's ในเมือง Humble รัฐแคนซัส มีแฟนคลับคนดัง" . The Australian . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 .
• เบนเดอร์, โจนาธาน (1 กันยายน 2011). "ซากัตยกให้ร้านอาร์เธอร์ ไบรอันท์เป็นหนึ่งใน 10 ร้านบาร์บีคิวชั้นเลิศ" . เดอะ พิทช์ . แคนซัสซิตี้, มิสซูรี. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 7 มกราคม 2012 . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 .
• Janovy, CJ (18 กันยายน 2008). "ที่ลีส์ซัมมิท รัฐมิสซูรี จอห์น แมคเคนและซาราห์ พาลินปฏิเสธความจริง" . The Pitch . แคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรี. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 23 มิถุนายน 2015 . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 . เมื่อสัปดาห์ที่แล้วที่แคนซัสซิตี้ จอห์น แมคเคนและซาราห์ พาลินได้แวะที่ร้าน Arthur Bryant's ตามธรรมเนียม
• “Station Casino นำเสนอร้านอาหาร KC” . แคนซัสซิตี้สตาร์ . แคนซัสซิตี รัฐมิสซูรี 11 ตุลาคม 2539 น.  บี2 . สืบค้นเมื่อ 27 มกราคม 2555 .
• บาร์นส์, ฮาร์เปอร์ (19 มกราคม 1992). "อาร์เธอร์ ไบรอันท์ส: ยังคงเป็นสวรรค์ของหมู" . เซนต์หลุยส์ โพสต์-ดิสแพทช์ . เซนต์หลุยส์, มิสซูรี. หน้า 2C . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 .
• ฟูลเลอร์, เจนนิเฟอร์ แมนน์ (5 พฤษภาคม 1991). "เมื่ออากาศอบอุ่นขึ้น ซอสของไบรอันท์ก็กลายเป็นสินค้ายอดนิยม" . แคนซัสซิตี้ สตาร์ . แคนซัสซิตี้, มิสซูรี. หน้า E4 . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 .
• "ร้านอาหาร KC เปิดให้บริการอีกครั้ง" . หนังสือพิมพ์ St. Joseph News-Press . เซนต์โจเซฟ รัฐมิสซูรี. สำนักข่าว Associated Press . 22 กุมภาพันธ์ 1983. หน้า 4B . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 .
• "การจากไปของตำนาน" . แคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรี: หอสมุดสาธารณะแคนซัสซิตี้ . 28 ธันวาคม 1982. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน 2015 . สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 .
• "อาหารกลางวันในแคนซัสซิตี้" หนังสือพิมพ์ Lewiston Daily Sun เมืองลูอิสตัน รัฐเมนสำนักข่าวเอพี 16 ตุลาคม 1979 หน้า 1 สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012 ประธานาธิบดีจิมมี คาร์เตอร์และภรรยา โรซาลินน์ เพลิดเพลินกับแซนด์วิชบาร์บีคิวที่ร้านอาหารอา ร์เธอร์ ไบรอันท์ ในเมืองแคนซัสซิตี้
• "ร้านอาหารในแคนซัสซิตี้ได้รับเลือกให้ปรากฏบนแผนที่"หนังสือพิมพ์เดอะ วินดิเค เตอร์ เมืองยังส์ทาวน์ รัฐโอไฮโอสำนักข่าวยูไนเต็ดเพรสอินเตอร์เนชั่นแนล 14 สิงหาคม 1976 หน้า 13 สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2012
• ทริลลิน, คาลวิน (1974). อเมริกัน ฟรายด์: การผจญภัยของนักกินผู้มีความสุข (  ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 1). การ์เดนซิตี้, นิวยอร์ก: ดับเบิลเดย์. ISBN 0-385-00440-0. ลคซีเอ็น73011637 . 
• "บทวิจารณ์คู่มือท่องเที่ยว Frommer's "

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
• ร้านอาหารบาร์บีคิวในแคนซัสซิตี้
• สมาคมบาร์บีคิวแห่งแคนซัสซิตี้