แบคซุก

แหล่งกำเนิด	เกาหลี
ส่วนประกอบหลัก	เนื้อสัตว์ (รวมถึงเนื้อปลาและ เนื้อ สัตว์ปีก )
ชื่อเกาหลี
ฮันกุล	백숙
ฮันจา	白熟
อาร์อาร์	แบคซุก
นาย	แพ็กซุก
ไอพีเอ	pɛ̝k̚.s͈uk̚
สื่อ: แบคซุก

แบคซุก ( ภาษาเกาหลี :  백숙 ; ฮันจา : 白熟) เป็นคำศัพท์ทางด้านอาหารของเกาหลี ที่หมายถึงอาหารที่ทำโดยการต้มหรือนึ่งเนื้อสัตว์หรือปลาให้สุกทั่วถึงโดยไม่ใส่เครื่องปรุงรส^{[ 1 ]}แบค ซุก ทำจากไก่หรือนกกระทาโดยใช้น้ำปริมาณมากเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วคำนี้หมายถึงดักแบคซุก (닭백숙, แบคซุก ไก่ ) หรือสตูว์ ไก่ ซึ่งมีสูตรและส่วนผสมคล้ายกับซัมเกทังในขณะที่ซัมเกทังทำจากโสมสมุนไพรต่างๆเกาลัดและพุทรา ดักแบคซุกประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่า เช่น ไก่ น้ำ และกระเทียมไก่สามารถยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวได้

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว จะเติมเกลือและต้นหอมซอย ( แดปา , 대파) ลงในชามของผู้รับประทานตามรสชาติ^{[ 2 ]}หากเบซุกไม่ได้ยัดไส้ด้วยข้าวเหนียว มักจะรับประทานกับข้าวสวย มักถูกมองว่าเป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาถูกกว่าซัมเกทังบางครั้งก็ถูกใช้เป็นคำอื่นแทนซัมเกทังโดย เข้าใจผิด

• (ภาษาเกาหลี) ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแบคซุก