การทดสอบของบาร์โฟด

ผลการทดสอบ Barfoed เป็นบวก
การจำแนกประเภท	วิธีการวัดสี
สารวิเคราะห์	โมโนแซ็กคาไรด์

การทดสอบของ Barfoedเป็นการทดสอบทางเคมีที่ใช้ตรวจหาการมีอยู่ของโมโนแซ็กคาไรด์โดยอาศัยการลดคอปเปอร์(II) อะซิเตตเป็นคอปเปอร์(I) ออกไซด์ (Cu O) ซึ่งก่อให้เกิดตะกอนสีแดงอิฐ^{[ 1 ] [ 2 ]}

RCHO + 2Cu ²⁺ + 2H O → RCOOH + Cu O↓ + 4H ⁺

( ไดแซ็กคาไรด์อาจทำปฏิกิริยาได้เช่นกัน แต่ปฏิกิริยาจะช้ากว่ามาก) หมู่แอลดีไฮด์ของโมโนแซ็กคาไรด์ซึ่งปกติจะเกิดเป็นเฮมิอะซีทัล แบบวงแหวน จะถูกออกซิได ซ์เป็นคาร์บอกซิเลต สารอื่นๆ อีกหลายชนิดรวมถึงโซเดียมคลอไรด์ [ ^{3 ] อาจ}รบกวนได้

ผู้เขียนคือChristen Thomsen Barfoed นักเคมีชาวเดนมาร์ก ^{[ 1 ]}และส่วนใหญ่ใช้ในพฤกษศาสตร์

การทดสอบนี้คล้ายคลึงกับปฏิกิริยาของสารละลายเฟห์ลิงกับอัลดีไฮด์

รีเอเจนต์ของบาร์โฟดประกอบด้วยสารละลายคอปเปอร์(II) อะซิเตต 0.33 โมล ^dm⁻³ ( โมลาร์ ) ใน สารละลายกรดอะซิติก  1 % (0.17 โมล dm⁻³ ⁾ [ ^{4 ] รี}เอเจนต์นี้เก็บรักษาได้ไม่นาน จึงควรเตรียมเมื่อต้องการใช้งานจริง^{[ 5 ]}

เติมสารละลายบาร์โฟด (Barfoed's reagent) 1 หยดลงในตัวอย่าง 2 มิลลิลิตรในหลอดทดลอง ต้มเป็นเวลา 3 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง หากเกิดตะกอนสีแดง แสดงว่ามีโมโนแซ็กคาไรด์อยู่