โอทิสหนีออกจากบ้านตอนอายุ 16 ปี^{[ 3 ]}หนึ่งปีต่อมา ขณะที่อาศัยอยู่กับแฟนหนุ่มที่ทำร้ายร่างกายในซานฟรานซิสโก โอทิสได้รับการทาบทามจากLook Model Agency ^{[ 4 ] [ 5 ]}และได้เซ็นสัญญากับElite Model Managementในนิวยอร์กโดยJohn Casablancasในตอนแรก เธอเริ่มมีชื่อเสียงหลังจากถูกส่งไปที่Eliteในปารีส เมื่อเธอปรากฏตัวบนปกนิตยสาร French Elleในเดือนเมษายน 1986 ในช่วงหลายปีต่อมา เธอได้ปรากฏตัวบนปกนิตยสารVogue , Harper's Bazaar , Cosmopolitan , Allure , MirabellaและMarie Claire ทั้งในฉบับอเมริกันและต่างประเทศ ในปี 1991 Bruce Weberได้ถ่ายภาพโอทิสในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย^{[ 6 ]}

โอทิสปรากฏตัวในโฆษณา กางเกงยีนส์ Guess (1988), กางเกงยีนส์ Calvin Klein (1991), ปฏิทิน Pirelli ปี 1996 และยังถ่ายแบบให้กับนิตยสารSports Illustratedฉบับชุดว่ายน้ำ (2000) โอทิสเป็นนายแบบในโปสเตอร์เหนือเตียงของตัวละคร Rusty Griswald ในภาพยนตร์เรื่องNational Lampoon's Christmas Vacationปี 1989 ^{[ 7 ]}โอทิสยังปรากฏตัวใน นิตยสาร Playboy ฉบับปี 1990 และ 2000 โอทิสเคยเดินแบบให้กับMax Mara , Dolce & Gabbana , Gucci , Ermanno Scervino , Todd OldhamและDonna Karan

ในปี 1989 โอทิสได้เปิดตัวการแสดงครั้งแรกในภาพยนตร์เรื่องWild Orchid โดยแสดงคู่กับ มิกกี้ รูร์คสามีในอนาคตของเธอ[ ^{8 ] ภาพนิ่ง}จากฉากเซ็กซ์สุดเร้าใจของภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกขายให้กับPlayboyและเป็นประเด็นในการฟ้องร้องโดยโอทิส^{[ 9 ]}ต่อมาโอทิสได้ปรากฏตัวในภาพยนตร์อีกเรื่องของรูร์คเรื่องExit in Red

หลังจากการแต่งงานของเธอกับรูร์คสิ้นสุดลง โอทิสก็ค่อยๆ กลับมาทำงานเป็นนางแบบอีกครั้งในปี 2000 เธอกลายเป็นหนึ่งในนางแบบที่อายุมากที่สุดที่ปรากฏตัวในนิตยสาร Sports Illustratedฉบับชุดว่ายน้ำ แม้ว่าคริสตี้ บริงค์ลีย์ ในวัย 34 ปี และเชอริล ไทกส์ ในวัย 42 ปี จะได้รับการนำเสนออย่างโดดเด่นในฉบับครบรอบ 25 ปีของSports Illustratedซึ่งวางจำหน่ายในปี 1989 ไม่นานหลังจากนั้น โอทิสก็เริ่มฟื้นตัวจากโรคอะโนเร็กเซียเนอร์โวซาในระหว่างการฟื้นตัว เธอมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้เธอมีโอกาสได้ทำงานเป็นนางแบบพลัสไซส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะพรีเซนเตอร์ให้กับมารินา รินัลดีและถ่ายแบบให้กับ นิตยสาร Modeในปี 2003 โอทิสได้เป็นโฆษกให้กับสัปดาห์แห่งการตระหนักรู้เกี่ยวกับความผิดปกติของการกินแห่งชาติ เธอยังปรากฏตัวเป็นระยะในฐานะผู้สื่อข่าวใน Channel 4 News ในซานฟรานซิสโก^{[ 2 ]}

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2546 โอทิสได้ถ่ายแบบให้กับ แคมเปญโฆษณา ของ PETA เพื่อส่งเสริมการ กินมังสวิรัติและสิทธิสัตว์^{[ 10 ]}

ในปี พ.ศ. 2548 เธอเป็นตัวแทนของแบรนด์เครื่องประดับ Breil ^{[ 11 ]}

เธออยู่ในคณะกรรมการที่ปรึกษาของ Model Alliance และเป็นทูตของสมาคมโรคการกินผิดปกติแห่งชาติ^{[ 12 ]}