เบนเนโดซา ( ภาษากันนาดา : beṇṇe dhōse ) หรือที่รู้จักกันในชื่อบัตเตอร์โดซาเป็น อาหารประเภทเครปข้าว ทางตอนใต้ของ อินเดีย มีต้นกำเนิดในเมืองดาวานาเกเรรัฐกรณาฏกะประเทศอินเดียโดซา ชนิดนี้เป็น โด ซาแบบท้องถิ่น โดย ทำด้วยการใส่เนย ลง ในแป้งโดซา และมักเสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำจิ้มมะพร้าว เป็นท็อปปิ้ง แป้งประกอบด้วย ข้าวสวยถั่วดำและข้าวพองผสมกันและปรุงสุกแบบดั้งเดิมบนกระทะ ที่ใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง มีลักษณะคล้ายกับมาซาลาโดซาแต่โดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่า และมีลักษณะเด่นคือเนื้อสัมผัสที่นุ่มและใช้เนยในปริมาณมาก^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

เบนเนโดสมีหลายรูปแบบที่เป็นที่นิยมในบังกาลอร์และภูมิภาคอื่นๆ ของรัฐกรณาฏกะ [ ^{5 ] ตั้งแต่}ปี 2024 เป็นต้นมา อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในมุมไบเดลีและเมืองใหญ่อื่นๆ ในอินเดีย^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

ที่มาที่แท้จริงของเบนเนโดเซยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด^{[ 1 ]}ตามประเพณีพื้นบ้าน ที่มาของอาหารจานนี้เชื่อมโยงกับ แม่ครัว ชาวกันนาดิกาชื่อเชนนามา ซึ่งอพยพมาจากหมู่บ้านบีดา กิ ไปยังดาวังเกเรในปี พ.ศ. 2460 เธอได้เปิดร้านอาหารอยู่หน้าโรงละครซาวาลากิในท้องถิ่น และขายโดซา หลากหลายชนิด ที่ทำจาก แป้ง ลูกเดือยและปรุงด้วยเนยใส^{[ 9 ]}

ในช่วงทศวรรษ 1940 ร้านอาหารของ Chennamma ตกทอดไปยังลูกชายทั้งสี่ของเธอ ลูกชายสองคนคือ Shanthappa และ Mahadevappa ได้ปรับเปลี่ยน ส่วนผสมแป้ง โดซา แบบดั้งเดิม โดยเปลี่ยนจากแป้งลูกเดือยเป็นแป้งข้าวเจ้าเนื่องจากแป้งข้าวเจ้าหาได้ง่ายในพื้นที่ สูตรที่ได้นั้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในเมือง^{[ 10 ]}ในปี 1944 Shanthappa ได้ก่อตั้งร้านอาหารชื่อ Shantappa Dosa Hotel ซึ่งถือเป็นหนึ่งใน ร้านอาหาร เบนเนโดซา ที่เก่าแก่ที่สุด ในเมือง^{[ 11 ]} Mahadevappa ได้ก่อตั้งร้านอาหารแยกต่างหากใกล้กับโรงละคร Vasantha ซึ่งต่อมาได้ปิดตัวลง ลูกชายสองคนของเขาคือ Ravi และ Vijji ได้เปิด ร้านอาหารเบนเนโดซาของตนเองในเวลาต่อมาในปีต่อๆ มา ร้านอาหาร เบนเนโดซา หลายแห่ง ได้เปิดขึ้นในChamarajpetและพื้นที่ใกล้เคียง^{[ 10 ] [ 12 ]}

ในปี 2024 Prabha Mallikarjunสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรในLok Sabha ชุดที่ 18พยายามขอ จดทะเบียน สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)สำหรับอาหารจานนี้ โดยเชื่อมโยงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์กับเขตDavangere ของ เธอJitin Prasadaรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงพาณิชย์และอุตสาหกรรม ปฏิเสธคำขอในที่สุด โดยตั้งคำถามถึง "ความเป็นเอกลักษณ์" ของอาหารจานนี้ที่มีต่อภูมิภาคDavangereและตั้งข้อสังเกตถึงความนิยมในหลายเขตทั่วรัฐ^{[ 13 ] [ 14 ]}

• อาหารของรัฐกรณาฏกะ
• รายชื่อขนมปังอินเดีย
• เว็บไซต์อาหาร

• อาหารของรัฐกรณาฏกะ