Santavy เปิดตัวในระดับนานาชาติครั้งแรกในกีฬาแพนอเมริกันเกมส์ปี 2015ที่เมืองโทรอนโตประเทศแคนาดา^{[ 2 ]}ในการแข่งขันครั้งนั้น Santavy ลงแข่งขันในรุ่น 85 กก.และจบอันดับที่ 6 (และอันดับสุดท้าย) ด้วยน้ำหนักรวม 322  กก. Santavy ยกท่า snatch ได้ 146  กก. และท่า clean and jerk ได้ 176  กก.

Santavy เลื่อนขึ้นไปแข่งขันใน รุ่น 94 กก. ในการแข่งขันยกน้ำหนักชิงแชมป์โลกปี 2017ที่เมืองอนาไฮม์ รัฐแคลิฟอร์เนีย Santavy จบการแข่งขันในอันดับที่ 6 ด้วยน้ำหนักรวม 366  กก. ^{[ 3 ]}

ซานทาวีมีคุณสมบัติเข้าร่วมการแข่งขันกีฬาเครือจักรภพปี 2018ที่จะจัดขึ้นที่โกลด์โคสต์ ประเทศออสเตรเลียซานทาวีมีคุณสมบัติเป็นนักกีฬาอันดับหนึ่งใน รุ่น 94 กก. ^{[ 4 ]}ซานทาวีทำลายสถิติเครือจักรภพอย่างไม่เป็นทางการใน รุ่น 94 กก. ระหว่างการฝึกซ้อมในเดือนมีนาคม 2018 ไม่กี่สัปดาห์ก่อนการแข่งขัน^{[ 5 ]}

ในเดือนมิถุนายน 2021 Santavy ได้รับเลือกให้เข้าร่วมทีมโอลิมปิกของแคนาดา^{[ 6 ] [ 7 ]}เขาจบอันดับที่สี่ในการแข่งขันรุ่น 96 กก. ชาย ด้วยน้ำหนักรวม 386  กก.

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 Santavy ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของทีมโอลิมปิกแคนาดา อีกครั้ง ^{[ 8 ]}เขาเข้าร่วมการแข่งขันยก น้ำหนัก ชายรุ่น 89  กก.ในโอลิมปิกฤดูร้อน พ.ศ. 2567ที่กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส เขายกน้ำหนักได้ 163  กก. ในท่า Snatch ได้อันดับที่ 9 ชั่วคราว และไม่สามารถทำคะแนนได้ในท่า Clean & Jerk

ในวันอาทิตย์ที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2561 ซานทาวีได้ทำร้ายร่างกายชายคนหนึ่งในเมืองซาร์เนีย รัฐออนแทรีโอ จนได้รับบาดเจ็บสาหัส จากนั้นก็หลบหนีไป เหยื่อได้รับบาดเจ็บกระดูกสะบักหัก กระดูกไหปลาร้าหัก ม้ามฉีกขาด เลือดออกในสมอง และบาดแผลเล็กน้อยอื่นๆ^{[ 10 ]}ซานทาวีเข้ามอบตัวกับตำรวจในวันรุ่งขึ้น^{[ 11 ]}