โบกุราร์ ดอย ( เบงกาลี: বগুড়ার দই , อักษรย่อ' โบกุรา โยเกิร์ต' ) เป็นโยเกิร์ตจากเมืองโบกราประเทศบังคลาเทศ เป็นขนมแบบดั้งเดิมของบังคลาเทศและเป็นที่นิยมทั่วประเทศ มันเป็นรูปแบบหนึ่งของMishti doiซึ่งเป็นรูปแบบโยเกิร์ตอีกรูปแบบหนึ่ง

Ghetu Ghosh แห่งSherpurในเขต Bogra เป็นที่รู้จักในฐานะผู้คิดค้นโยเกิร์ต Bogra ^{[ 1 ]}ในทางกลับกัน Gaur Gopal Ghosh เป็นผู้คิดค้นโยเกิร์ตครีมใน Bogra ^{[ 2 ] [ 3 ]}

เซอร์จอห์น แอนเดอร์สันประธานาธิบดียาห์ยา ข่าน สมเด็จ พระราชินีนาถ เอลิซาเบธที่ 2 สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียและบุคคลที่มีชื่อเสียงอื่นๆ อีกมากมายรับประทานโยเกิร์ตโบกรา ยาห์ยา ข่านส่งอาหารนี้ให้กับบุคคลสำคัญเพื่อโน้มน้าวใจพวกเขา^{[ 4 ] [ 5 ]} ผลิตภัณฑ์ นี้ได้รับ การรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2023 ^{[ 6 ]}

แม้ว่าประวัติของโยเกิร์ตโบกราจะมีอายุราวสองศตวรรษครึ่ง แต่ยุคทองอยู่ในช่วงก่อนได้รับเอกราช^{[ 5 ]}ในเวลานั้นวิธีการเตรียมโยเกิร์ตเป็นความลับมาก ความเป็นส่วนตัวนี้ไม่สามารถรักษาไว้ได้อีกต่อไป ปัจจุบันมีพ่อค้าหลายรายทำโยเกิร์ตในเมืองเชอร์ปูร์ จำนวนสมาชิกตระกูลโฆษในกลุ่มนี้น้อยลงมาก^{[ 7 ]}

ในการทำโยเกิร์ตโบกรา ต้องใช้นมสด น้ำตาล โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) โยเกิร์ตเก่าจำนวนเล็กน้อยที่เรียกว่าโยเกิร์ตพื้นฐาน และหม้อดิน โยเกิร์ตนี้ทำโดยการต้มและลดปริมาณนมในกระทะ^{[ 8 ] [หมายเหตุ 1 ]}

คนงานมากกว่า 5,000 คนทำงานในโรงงานผลิตโยเกิร์ตในเมืองโบกรา เนื่องจากผลกระทบจากการระบาดของโรคโควิด-19ในปี 2020 ตลาดโยเกิร์ตในเมืองโบกราจึงซบเซาลงเกือบทั้งหมด คนงานส่วนใหญ่ในโรงงานผลิตโยเกิร์ตตกงาน^{[ 9 ]}แต่ตั้งแต่ปี 2023 ความต้องการโยเกิร์ตของเมืองโบกรากลับยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง^{[ 10 ]}

ปัจจุบันมีร้านค้าหลายแห่งที่จำหน่ายโยเกิร์ตโบกรา: ^{[ 11 ]}

• ร้านขนมหวานเอเชียในเมือง
• โดการ์ในเมือง
• คุรานูในเชโลปารา
• รุจิตาในนาวาบารี
• Akbaria ในถนน Kabi Nazrul Islam
• โดอิบาซาร์ในตลาด BRTC
• มิสติมาฮาล
• สัตมาธาร ไดการ์
• มุฮาร์รัม อาลี
• เชอร์ปูร์ ไดการ์
• ชินิปาตา

• বিখ্যাত বগুড়ার দইয়ের ইতিহাস, কীভa বে তৈরি কর Bha เหรอ?บนYouTube (เป็นภาษาเบงกาลี)