โบติ

นาริยาล คูรุชนี (ซ้าย) และโบติ ประจำ (ขวา)
ชื่ออื่นๆ	Chulesi , da , dao , hasua
การจำแนกประเภท	มีด
การใช้งาน	การหั่นเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
ประเภท	มีดทำครัว

botidaoยังเป็นที่รู้จักกันในนาม baithi, chulesi , botki , dao , da , aruvamanai , chulesi , Pavshi , vili , morli , pahsulหรือ pirdaiเป็นเครื่องมือตัด ^{[ 1 ]}แพร่หลายมากที่สุดในเนปาล ,มหาราษฏระ ,อินเดียใต้ ,พิหาร ,ปากีสถานและภูมิภาคเบงกอล , ^{[ 2 ]}ตริปุระ ,หุบเขาบารัคของรัฐอัสสัม .

เป็นใบมีดโค้งยาวที่ใช้ตัดบนแท่นที่ยึดไว้ด้วยเท้า ใช้มือทั้งสองข้างจับสิ่งที่จะตัดและเคลื่อนไปตามใบมีด ด้านที่คมกว่าหันเข้าหาผู้ใช้^{[ 3 ]}วิธีนี้ช่วยให้ควบคุมกระบวนการตัดได้อย่างยอดเยี่ยมและสามารถใช้ตัดได้ทุกอย่างตั้งแต่กุ้งตัวเล็ก ๆ ไปจนถึงฟักทองขนาดใหญ่

เครื่องมือชนิดที่ใหญ่กว่า ซึ่งมีใบมีดใหญ่กว่า ใช้สำหรับควักไส้และหั่นปลา เครื่องมืออีกชนิดหนึ่งคือนาริยาล คูรูชนี (ที่ขูดมะพร้าว) มีลักษณะเป็นแผ่นกลมแบน มีฟันแหลมคมเล็กๆ คล้ายฟันฉลามอยู่รอบๆ เพื่อใช้ขูดมะพร้าวดาวหรือดา (หนึ่งในหลายๆ รูปแบบที่เรียกกันในบังกลาเทศ โดยเฉพาะในเมืองจิตตะกองและซิลเฮต ) เป็นรูปแบบหนึ่งของโบติ ซึ่งเป็นเครื่องมือแบบถือด้วยมือ

เครื่องมือตัดนี้ไม่ได้มีเฉพาะในเบงกอลเท่านั้น แต่ยังใช้กันในภูมิภาคต่างๆ ทั่วอนุทวีปอินเดียด้วย และมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละภาษา ชื่อเรียกในภาษาหรือภูมิภาคต่างๆ ของอินเดียมีดังนี้:

• เบงกาลี : বটি ( Boṭi ), Kuruni ( কুরুনি - เครื่องขูดมะพร้าว), Dāo/Dā ( দওও/দি - มือถือ)
• พิหาร: बैठी (บัยธี), हसवा (หัสวา)
• เนปาล : चुुलेसी ( ชูเลซี )
• ทมิฬ : அரிவாளारமனை/அருவமனை ( Arivāḷmaṇai / Aruvamaṇai ), திருவி ( Tiruvi - เครื่องขูดมะพร้าว)
• กันนาดา : ಈಳಿಗೆಮಣೆ ( Īḷige Maṇe ), ತುರಿಯುವ ಮಣೆ/ತುರಿಯಾ ಮಣೆ ( ทูริยูวา) มะเน/ตุริยา มะเน - เครื่องขูดมะพร้าว)
• มาลายาลัม : ചിരവ ( จิรวา )
• เตลูกู : కత్తిపీట ( กัตติปีต ), ఈలపీట ( Ēlapīṭa )
• กอนกานี : आदोळी ( Ādoḷi )
• มราฐี : मोरळी ( มอร์ḷi ), विळी ( วิḷi - เครื่องขูดมะพร้าว)
• โอเดีย : ପନିକି / ପନିଖି ( ปานิกิ / ปานิกี ), କୋରଣା ( โคโรนา - เครื่องขูดมะพร้าว)
• ไมถิลี : হাসু/কত্তা ( ฮาสุ/คัททา )
• ภาษาฮินดี : पिरदाइ ( ปิรดาย ), पाहसुल ( ปาห์ซุล )
• สิงหล : හිරමන්‍ය ( หิรามันยา - เครื่องขูดมะพร้าว)

อุปกรณ์นี้ออกแบบมาเพื่อให้พ่อครัวสามารถนั่งบนพื้นได้อย่างสบาย และใช้ขาข้างหนึ่งพับไว้บนฐานไม้ ส่วนอีกขาหนึ่งเหยียดตรงเพื่อหั่นผักและเนื้อสัตว์ ที่ขูดมะพร้าวนี้พบได้ในทุกรัฐที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งเป็นรัฐที่ผลิตและใช้มะพร้าวจำนวนมากในการทำอาหาร

• ดาบเต๋า (ดาบนาคา)
• ธา (ดาบ)
• กุครี