Broeder (หรือที่รู้จักกันในชื่อJan in de Zakและpork ) เป็นอาหารดัตช์ดั้งเดิมที่มีส่วนผสมหลักคือแป้งบัควีท

Broederเป็นคำภาษาดัตช์ที่แปลว่าพี่ชาย นี่คือชื่อเรียกอาหารจานนี้ที่ใช้กันทั่วไปในเวสต์ฟรีสแลนด์ [ ^{1 ] "} Jan in de zak" หรือ "John in a bag" หมายถึงวิธีการปรุง คือนำแป้งไปต้มหรือนึ่งในถุงผ้าฝ้าย^{[ 2 ]}ชื่อนี้ปรากฏในเวสต์ฟรีสแลนด์และเดรนท์ [ ^{3 ] คำ}ว่า "pork" ซึ่งปรากฏในเดรนท์และทเวนเต้ในฐานะชื่อเรียกอาหารจานนี้ ยังหมายถึง "เด็กเล็ก" อีกด้วย^{[ 2 ]}

อาหารจานนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังอบ" ^{[ 4 ]}ทำจากแป้งบัควีท แป้งสาลี ไข่ เกลือ และนม แล้วใช้ยีสต์ ในการทำให้ขึ้น ฟู ลูกเกด ลูกเกดดำ และผลไม้แห้งอื่นๆมักถูกเติมลงไป^{[ 2 ] [ 4 ]}เทแป้งลงในถุงผ้าฝ้าย (โดยปกติจะเป็นปลอกหมอน) ซึ่งด้านในโรยแป้งบางๆ ปิดถุงให้สนิท แล้วนำไปต้มในหม้อน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วจะหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อม^{[ 4 ]}

อาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับkig ha farz ซึ่ง เป็นอาหารจากแคว้นบริตตานีโดยแตกต่างจากbroederส่วนใหญ่ตรงที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไป^{[ 5 ]}

• รายชื่ออาหารที่ทำจากบัควีท
• เบรอเดอร์