ไก่พันธุ์ แคลิฟอร์เนียเกรย์เป็นไก่บ้านสายพันธุ์ อเมริกัน อาจเรียกอีกอย่างว่า "ไก่ดำสำหรับการผลิต" ^{[ 1 ] : 47}

ไก่พันธุ์แคลิฟอร์เนียเกรย์ได้รับการพัฒนาขึ้นในแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษ 1930 โดยฮอเรซ ดรายเดน ใน เมืองโมเดสโต รัฐแคลิฟอร์เนีย^{[ 4 ​​] : 432}จุดมุ่งหมายของเขาคือการผลิตไก่สองวัตถุประสงค์ที่เหมาะสมสำหรับ การผลิต เนื้อและยังวางไข่สีขาวขนาดใหญ่ได้อีกด้วยโดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง ไก่พันธุ์ บาร์ดพลีมัธร็อคและไก่พันธุ์ไวท์เลกฮอร์น ทำให้ได้ไก่พันธุ์ที่สามารถ แยกเพศได้เอง โดยมีขนสีเทาลายขวางเมื่อโตเต็มวัย เช่นเดียวกับไก่พันธุ์อื่นๆ ที่สามารถแยกเพศได้เอง ลูกไก่สามารถแยกเพศได้เมื่ออายุประมาณ 1 วัน^{[ 2 ] : 47}

^{ไก่ พันธุ์}แคลิฟอร์เนียเกรย์ไม่เคยได้รับการยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์โดยสมาคมสัตว์ปีกอเมริกันและในศตวรรษที่ 21 ถือเป็นสายพันธุ์ที่หายาก [ ^{2 ] : 47ไม่}ได้อยู่ในรายชื่อลำดับความสำคัญในการอนุรักษ์ของLivestock Conservancy [ ^{5 ]}และไม่ได้ถูกรายงานไปยัง^ฐาน ข้อมูล DAD-ISของFAO [ ^{6 ]}

ไก่พันธุ์แคลิฟอร์เนียเกรย์เป็นไก่สองวัตถุประสงค์ คือให้ทั้งเนื้อและไข่ โดยนำไก่ตัวผู้มาผสมกับไก่ตัวเมียพันธุ์ไวท์เลกฮอร์นเพื่อผลิต ไก่ ลูกผสมเพศ เดียว พันธุ์ แคลิฟอร์เนียไวท์เชิงพาณิชย์ ^{[ 1 ] : 47}