Carol Field (27 มีนาคม 1940 – 10 มีนาคม 2017) เป็นนักเขียนตำราอาหาร นักเขียน และบรรณารักษ์ชาวอเมริกัน เธอเป็นที่รู้จักจากการแนะนำขนมปังอิตาเลียนหลากหลายชนิดให้ชาวอเมริกันรู้จักด้วยหนังสือThe Italian Bakerของ เธอ ^{[ 1 ]}

แคโรล เฮเลน ฮาร์ท เกิดที่โอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนียโดยมี บิดา ชื่อ เจมส์ ดี. ฮาร์ทหัวหน้าภาควิชาภาษาอังกฤษ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ และมารดาชื่อ รูธ อาร์นสไตน์^{[ 1 ]}ฟิลด์เข้าเรียนที่โรงเรียนแอนนา เฮด สำหรับเด็กหญิงและวิทยาลัยเวลส์ลีย์ซึ่งเธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาภาษาอังกฤษในปี 1961 ^{[ 1 ]}

เธอแต่งงานกับจอห์น ฟิลด์ สถาปนิกผู้ซึ่งเสียชีวิตในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560 ^{[ 1 ] [ 2 ]}ทั้งคู่มีลูกชายชื่อแมตต์และลูกสาวชื่ออลิสัน ฟิลด์นัก ระบาดวิทยา ^{[ 1 ] [ 3 ]}

ฟิลด์ทำงานเป็นบรรณารักษ์ที่ห้องสมุดสาธารณะซานฟรานซิสโก เธอเปิดร้านหนังสือ Minerva's Owl ร่วมกับหุ้นส่วนในปี 1962 ^{[ 1 ]}

หลังจากเดินทางไปอิตาลีกับสามี ฟิลด์ได้เรียนภาษาอิตาลีและเริ่มสำรวจการทำอาหารอิตาลี แม้ว่าหนังสือเล่มแรกของเธอHill Towns of Italy (1983) จะสำรวจประวัติศาสตร์ของเมืองต่างๆ ในภูมิภาคทัสคานีและอุมเบรียของอิตาลีก็ตาม^{[ 1 ] [ 4 ]} หนังสือ The Italian Bakerตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1985 ^{[ 1 ]}หนึ่งปีต่อมาสมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนานาชาติได้มอบรางวัลให้แก่ผลงานนี้ หลังจากที่หนังสือหมดจากตลาด ผู้ขายหนังสือจากนิวยอร์กบอกเธอว่า "มันเหมือนกับการหาเจน ออสเตน ไม่เจอ " และฟิลด์จึงพยายามตีพิมพ์ผลงานที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของเธออีกครั้ง โดยวางจำหน่ายเป็นครั้งที่สองในปี 2011 ^{[ 5 ]}

เธอเป็นนักเขียนที่มีผลงานมากมาย โดยเขียนให้กับสิ่งพิมพ์หลายฉบับ รวมถึงGourmetและBon Appétit [ ^{3 ] ใน}ปี 1994 หนังสือ Italy in Small Bitesได้รับรางวัล Italian Book James Beard Foundation Awardสิบหกปีต่อมาหนังสือ The Italian Bakerได้รับการกำหนดให้เป็นหนึ่งในหนังสือ Baker's Dozen ของJames Beard Foundation ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับการทำขนมที่ขาดไม่ได้ ^{[ 5 ]}ฟิลด์ได้รับเลือกเป็นสมาชิกต่างชาติของAccademia Italiana della Cucinaในปี 1993 และรัฐบาลอิตาลีได้แต่งตั้งฟิลด์เป็นอัศวินแห่งเครื่องราชอิสริยาภรณ์Order of Meritในปี 2004 ^{[ 1 ] [ 3 ]}

• ฟิลด์, แครอล. เฉลิมฉลองอิตาลี . นิวยอร์ก: มอร์โรว์, 1990. ISBN 0688070930OCLC 260151454 
• ฟิลด์, แครอล. อิตาลีในมุมมองแบบสั้นๆ . นิวยอร์ก: สำนักพิมพ์ฮาร์เปอร์คอลลินส์, 1993, 2004.
• ฟิลด์, แครอล และ ริชาร์ด คอฟฟ์แมน. เมืองบนเนินเขาของอิตาลี . ซานฟรานซิสโก, สำนักพิมพ์โครนิเคิลบุ๊คส์, 1983, 1996. OCLC 681347079 
• ฟิลด์, แครอล. ในครัวของยาย: สูตรอาหารและประเพณีจากคุณยายชาวอิตาลี . นิวยอร์ก: ฮาร์เปอร์คอลลินส์, 2000. ISBN 0060171847
• ฟิลด์, แครอล. โฟคาเซีย: ขนมปังง่ายๆ จากเตาอบแบบอิตาเลียน . ซานฟรานซิสโก: โครนิเคิล, 2003.
• ฟิลด์, แครอล. มะม่วงและควินซ์ . นิวยอร์ก: บลูมส์เบอรี, 2001, 2008.
• ฟิลด์, แครอล. " คนทำขนมปังชาวอิตาลี ฉบับปรับปรุง; รสชาติคลาสสิกของชนบทอิตาลี—ขนมปัง พิซซ่า โฟคาเซีย เค้ก ขนมอบ และคุกกี้ " สำนักพิมพ์เทน สปีด, 2011.

เธอเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองที่บ้านในซานฟรานซิสโกเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2017 ขณะอายุ 76 ปี^{[ 1 ] [ 3 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ