คาสตัมบูลเป็นชุมชนเล็กๆ ใกล้กับเมืองแอดิเลดรัฐเซาท์ออสเตรเลียตั้งอยู่ในเขตการปกครองท้องถิ่นของสภาแอดิเลดฮิลส์

เดิมทีเมืองกัสตัมบูลมีชื่อว่า "ลำธารที่หก" แต่เจ้าชายมอริซทรงเปลี่ยนชื่อเป็นกัสตัมบูลตามชื่อภูมิภาคคาสตาโมโน (เดิมชื่อกัสตัมบูล) ใน บริเวณ ทะเลดำของตุรกี

ในช่วงทศวรรษ 1850 เหมืองทองคำแห่งแรกของออสเตรเลีย (วิกตอเรีย) ตั้งอยู่ในพื้นที่นี้^{[ 2 ]}พื้นที่นี้ยังเป็นบ้านของไพรซ์ มอริซ ซึ่งย้ายมาอยู่ที่คาสตัมบูลในปี 1856 และเพาะพันธุ์แพะแองโกราเพื่อเอาขน แพะแองโกราถูกนำเข้ามาจากตุรกีสู่เซาท์ออสเตรเลียโดยจอห์น ไฮจ์ ซึ่งเพาะพันธุ์พวกมันใกล้กับพอร์ตลินคอล์นหลังจากซื้อฝูงแพะของไฮจ์แล้ว มอริซประทับใจในศักยภาพของพวกมันและในไม่ช้าก็ส่งคนไปตุรกีเพื่อซื้อสัตว์เพิ่มเติม ธุรกิจของเขาในเซาท์ออสเตรเลียประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่เขากลับไปอังกฤษพร้อมครอบครัวในปี 1862 ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ^{[ 3 ] [ 4 ]}

ที่ทำการไปรษณีย์กัสตัมบูลเปิดทำการในวันที่ไม่ทราบแน่ชัดและปิดทำการเมื่อสิ้นปี พ.ศ. 2514 ^{[ 5 ]}

ปัจจุบัน แทบไม่มีอะไรหลงเหลืออยู่จากชุมชนเก่าแก่แห่งนั้นแล้ว

ในปี พ.ศ. 2509 งานก่อสร้างอ่างเก็บน้ำ Kangaroo Creekซึ่งเป็นเขื่อนกั้นแม่น้ำ Torrensได้เริ่มต้นขึ้น และในปี พ.ศ. 2512 ก็แล้วเสร็จด้วยงบประมาณ 5.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ นอกจากการจัดหาน้ำให้กับทางตะวันออกของเมืองแอดิเลดแล้ว ยังมีบทบาทในการป้องกันน้ำท่วมและมีความจุ 19,160 เมกะลิตร^{[ 6 ]}

คาสตัมบูลตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของมอนตาคิวบนถนนที่ออกจากแอดิเลดผ่านแอเธลสโตน (ถนนกอร์จ)

คาสตัมบูลมีเหมืองแคลไซต์CSR และสวนชา ซึ่งทั้งสองแห่งตั้งอยู่บนถนนกอร์จ และเหมืองทองวิคตอเรียเดิมบนถนนแบตเชลอร์เป็นสถานที่ขึ้นทะเบียนมรดก^{[ 7 ]}

บริเวณนี้ไม่มีบริการขนส่งสาธารณะของเมืองแอดิเลด