Cavour ( การออกเสียงภาษาอิตาลี: [ kaˈvur ] ; มาจากชื่อสถานที่ในแคว้นปีเอมอนเตCavor [ kaˈʋʊr ] ; ภาษาละติน: Caburrum ) เป็นเมืองและเทศบาลในเขตมหานครตูรินในภูมิภาคปีเอมอนเตประเทศอิตาลี ตั้งอยู่ห่างจาก ตูรินไปทางตะวันตกเฉียงใต้ประมาณ40 กิโลเมตร (25 ไมล์)มีประชากร 5,373 คน^{[ 2 ]} 

Cavour ติดกับเขตเทศบาลMacello , Vigone , Bricherasio , Garzigliana , Villafranca Piemonte , Campiglione-Fenile , Bibiana , Bagnolo PiemonteและBarge

ชื่อโบราณในสมัยโรมันคือCaburrumหรือForum Vibii Cavour ตั้งอยู่ทางด้านเหนือของมวลหินแกรนิตขนาดใหญ่ที่โดดเดี่ยว ( Rocca di Cavour ) ซึ่งโผลขึ้นมาจากที่ราบ บนยอดเขานั้นเคยเป็นที่ตั้งของหมู่บ้านโรมัน ซึ่งอยู่ในเขต Alpes Cottiae ปัจจุบันยังมีซากปรักหักพังของป้อมปราการยุคกลางหลงเหลืออยู่บ้าง

ในปี ค.ศ. 1422 ปราสาทคาวูร์ถูกยึดครองโดยโทมัสแห่งซาวอยและตกอยู่ภายใต้การปกครองของซาวอยจนกระทั่งในปี ค.ศ. 1433 ปราสาทและการปกครองถูกพระราชทานโดยอมาเดอุสที่ 8 ให้แก่หลุยส์แห่งอาเคีย^{[ 3 ] [ 4 ]}บุตรนอกสมรสของหลุยส์แห่งปิเอมอนต์และลูกหลานของเขาซึ่งเป็นเจ้าผู้ครองเมืองราโคนิส ( ราโคนิจิ )

พื้นที่โดยรอบเป็นฐานที่มั่นของขบวนการคริสเตียนของชาววาลเดนเซียนซึ่งถูกกดขี่ข่มเหงเนื่องจากความเชื่อของพวกเขา จนกระทั่งเอ็มมานูเอเล ฟิลิเบร์โตแห่งซาวอยเข้าปะทะกับชาววาลเดนเซียน การโจมตีถูกขับไล่ด้วยยุทธวิธีแบบกองโจรจากนั้นดยุคจึงถูกบังคับให้มอบสิทธิในการประกอบศาสนกิจอย่างจำกัดแก่ชาววาลเดนเซียน ซึ่งบันทึกไว้ในสนธิสัญญาคาวูร์ (1561) ^{[ 5 ]}

ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1592 และเป็นเวลาหลายปีในช่วงสงครามศาสนาของฝรั่งเศสเมืองนี้ถูกยึดครองโดยFrançois de Bonne ดยุกแห่ง Lesdiguières ^{[ 5 ]}และควบคุมการเคลื่อนไหวในพื้นที่

เมืองนี้ตั้งชื่อตามตระกูลเบนโซแห่งเชียรีซึ่งได้รับการยกฐานะเป็นมาร์ควิสในปี ค.ศ. 1771 และนักการเมืองคาวูร์ก็เป็นสมาชิก ในตระกูลนี้ด้วย ^{[ 6 ]}

ณ ปี 2026 ประชากรมีจำนวน 5,373 คน โดยเป็นเพศชาย 50.0% และเพศหญิง 50.0% ผู้เยาว์คิดเป็น 14.8% ของประชากร และผู้สูงอายุคิดเป็น 27.0% ^{[ 2 ]}

• คามิลโล เบนโซ คอนเต้ ดิ คาวัวร์
• เมาโร ปิค็อตโต