เซซาร์ บัลซา (ค.ศ. 1923–2007) เป็น เจ้าของโรงแรมและร้านอาหารที่เกิด ในสเปนซึ่งทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรมและร้านอาหารในเม็กซิโกในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960

เขาเป็นบุตรคนเดียวของเอลิซา คาร์ราเลโร และอันโตนิโอ บัลซา ช่างตัดผมชาวสเปน

เมื่ออายุสิบสองปี เขาเริ่มต้นอาชีพเป็นพนักงานยกกระเป๋าที่โรงแรมแห่งหนึ่งในสเปน ตลอดระยะเวลาสิบปี เขาไต่เต้าขึ้นสู่ตำแหน่งผู้จัดการร้านอาหารและฝ่ายปฏิบัติการโรงแรม และเมื่ออายุ 21 ปี เขาได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้จัดการทั่วไปฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่ม^{[ 1 ]}ที่โรงแรมพาเลซในมาดริด^{[ 2 ]}

ในปี พ.ศ. 2491 เขาอพยพไปยังเม็กซิโกซิตี้ประเทศเม็กซิโกและต่อมาได้เป็นหัวหน้าของกลุ่มธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารNacional Hotelera SAซึ่งรวมถึงเครือโรงแรม The Presidente ในเม็กซิโก^{[ 3 ]}ในบรรดาโรงแรมเหล่านั้น ได้แก่ โรงแรมหรูติดเครื่องปรับอากาศแห่งแรกในอะคาปุลโก^{[ 2 ]}และโคซูเมลรวมถึงร้านอาหารและไนต์คลับยอดนิยมหลายแห่ง เช่น Can-Can และ Focolare ^{[ 3 ]}ในโซนาโรซา

ในปี พ.ศ. 2491 บัลซาได้ลงนามในสัญญาเพื่อดำเนินกิจการโรงแรมปราโด-อัลเฟอร์ในเม็กซิโกซิตี้ และในปี พ.ศ. 2503 เขาได้เข้าซื้อกิจการโรงแรมเดลปราโดซึ่งในขณะนั้นเป็นโรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในเม็กซิโก^{[ 4 ]}เมื่อเขาเข้าครอบครองโรงแรมเดลปราโด ห้องอาหารมีภาพจิตรกรรมฝาผนัง ในปี พ.ศ. 2489-2490 ชื่อ Sueño de una Tarde Dominical en la Alameda Central ( ความฝันในบ่ายวันอาทิตย์ที่ Alameda Central ) โดยดิเอโก ริเวรา ภาพจิตรกรรมฝาผนังนี้มีความยาว 20 เมตรและสูง 7 เมตร แต่ถูกบดบังด้วยเสา เขาจึงย้ายมันไปไว้ตรงกลางล็อบบี้เพื่อให้สามารถมองเห็นได้^{[ 5 ]}

ในปี พ.ศ. 2503 Balsa ซื้อสิทธิ์การเช่าดำเนินงานของโรงแรม St. Regisในนครนิวยอร์กรัฐนิวยอร์ก [ ^{5 ] เขาซื้อสิทธิ์การเช่าโรงแรมในปี พ.ศ. 2506 จาก นั้น}จึงซื้อตัวอาคารและที่ดินในปี พ.ศ. 2507 Balsa ขายโรงแรมให้กับ Sheraton ในปี พ.ศ. 2509

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2506 Balsa ได้ลงนามในสัญญาหุ้นส่วนและการบริหารจัดการกับAntenor Patiñoเพื่อดำเนินการโรงแรม Maria Isabel ที่สร้างใหม่จำนวน 600 ห้อง (ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อSheraton Mexico City Maria Isabel Hotel ) ในเม็กซิโกซิตี้ ซึ่งในขณะนั้นเป็นโรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในละตินอเมริกา ในเดือนพฤศจิกายนของปีนั้น Sheraton และ Balsa Hotels ได้ลงนามในข้อตกลงความร่วมมือ โดย Sheraton จะเป็นตัวแทนของ Balsa Hotels ในสหรัฐอเมริกา และ Balsa จะเป็นตัวแทนของ Sheraton ในเม็กซิโก^{[ 6 ]}

กิจการระหว่างประเทศได้แก่ โรงแรม Villa Magna ในมาดริด^{[ 7 ]}

Balsa ร่วมกับ ARA Inc. รับผิดชอบการจัดเลี้ยงสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูร้อนปี 1968ที่เม็กซิโกซิตี้ โดยให้บริการอาหารแก่นักกีฬา 10,000 คนและ 30,000 มื้อต่อวัน^{[ 8 ]}

ในปี พ.ศ. 2506 เขาได้ดำรงตำแหน่งประธานสมาคมโรงแรมและโมเตลแห่งเม็กซิโก^{[ 9 ]}

สำนักเลขาธิการการท่องเที่ยวและสมาคมภูมิศาสตร์และสถิติแห่งเม็กซิโกมอบเหรียญรางวัลที่มีชื่อของเขาทุกปีเพื่อยกย่องผู้ที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว^{[ 10 ]}

• รายชื่อผู้คนจากมาดริด
• รายชื่อชาวเม็กซิกัน

สื่อที่เกี่ยวข้องกับซีซาร์ บัลซาในวิกิมีเดียคอมมอนส์

• http://www.oem.com.mx/esto/notas/n718100.htm
• http://www.eluniversal.com.mx/columnas/68324.html