‹ ดู RfD ›

คลาสสิกแห่งชา
ตำราชาคลาสสิกโดยหลู่หยู
จีนดั้งเดิม	《茶經》
ภาษาจีนตัวย่อ	《茶经》
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน ชาจิง ( Chá Jīng) เวด-ไจลส์ ฉาชิงฉาชิง

ตำราชาหรือชาจิงเป็นตำราปรัชญาจีน (จื่อปู้ ) เกี่ยวกับชาและวัฒนธรรมชาที่เขียนโดยลู่หยูนักเขียนสมัยราชวงศ์ถังระหว่างปี ค.ศ. 760 ถึง 762 และเป็นตำราชา เล่มแรกที่รู้จักกัน ในโลก ^{[ 1 ]}ต้นฉบับดั้งเดิมของลู่หยูสูญหายไปแล้ว ฉบับพิมพ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบันมีอายุย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์หมิง ^{[ 2 ]}

ตามตำนานเกี่ยวกับชา เล่าว่าลู่หยูเป็นเด็กกำพร้าจากอำเภอจินหลิง (ปัจจุบันคือเมืองเทียนเหมิ น มณฑล หูเป่ย ) ที่ได้รับการอุปการะโดยพระภิกษุรูปหนึ่งแห่งวัดเมฆมังกรเขาปฏิเสธที่จะสวมจีวรและถูกพ่อเลี้ยงมอบงานต่ำต้อยให้ ลู่หยูจึงหนีออกจากบ้านและไปเข้าร่วมคณะละครสัตว์ในฐานะตัวตลก เมื่ออายุ 14 ปี ลู่หยูได้รับการค้นพบโดยเจ้าเมืองหลี่ฉีหวู่ ผู้ว่าการท้องถิ่น ซึ่งเสนอให้ลู่หยูใช้ห้องสมุดของเขาและให้โอกาสในการเรียนกับครู ในช่วงกบฏอันลู่ซานลู่หยูได้ปลีกตัวไปอยู่ที่เส้าฉี (ปัจจุบันคืออำเภออู๋ซิง มณฑลเจ้อเจียง) ลู่หยูได้เป็นเพื่อนกับปัญญาชนหลายคน รวมถึงนักเขียนอักษรวิจิตรเหยียนเจิ้น ชิง และกวีหวงฟู่เจิ้ง

สำหรับลู่หยู ชาเป็นสัญลักษณ์ของความกลมกลืนและความเป็นเอกภาพอันลึกลับของจักรวาล “เขาได้นำแนวคิดที่ครอบงำความคิดทางศาสนาในยุคสมัยของเขา ไม่ว่าจะเป็นพุทธศาสนาลัทธิเต๋าหรือลัทธิขงจื๊อ มาใส่ไว้ใน ฉาชิง นั่น คือการมองเห็นการแสดงออกของความเป็นสากลในสิ่งเฉพาะเจาะจง” ^{[ 3 ]}

ในบ้านเกิดของลู่หยูที่เมืองเทียนเหมิน มีหอคอยสไตล์โบราณแห่งหนึ่งซึ่งตั้งชื่อตามวรรณคดีคลาสสิกเพื่อเป็นเกียรติแก่นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ท่านนี้

ภูเขานับพันจะต้อนรับเพื่อนผู้จากไปของฉัน เมื่อดอกชาบานสะพรั่งอีกครั้ง ด้วยความกว้างขวางและปัญญาเช่นนั้น เขาเก็บชาอย่างสงบเสงี่ยม ท่ามกลางหมอกยามเช้า หรือเมฆสีแดงฉานยามเย็น การเดินทางอันโดดเดี่ยวของเขาเป็นที่น่าอิจฉาของฉัน เรานัดพบกันที่วัดบนภูเขาอันห่างไกล ที่ซึ่งเราดื่มชาข้างน้ำพุหินกรวดใส ในคืนอันเงียบสงัดนั้น มีเพียงแสงเทียนส่องสว่าง ฉันได้ตีระฆังหินอ่อน เสียง ระฆังนำพาฉัน ชายผู้ซ่อน เร้น จมดิ่งสู่ความคิดถึงอดีตกาล

ตำราชาของหลู่หยูเป็นตำราเกี่ยวกับชาที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่รู้จัก และอาจเป็นงานเขียนเกี่ยวกับชาที่มีชื่อเสียงที่สุด หนังสือเล่มนี้ไม่ใหญ่มาก มีอักษรจีนประมาณ 7,000 ตัว เขียนด้วยภาษาจีนเชิงวรรณกรรมสมัยราชวงศ์ถัง ซึ่งเป็นภาษาจีนที่มีรูปแบบกระชับ ประณีต และไพเราะ ประกอบด้วย "สามม้วนสิบบท" (三卷十章):

บทนี้กล่าวถึง ต้นกำเนิด ทางตำนานของชาในประเทศจีน นอกจากนี้ยังประกอบด้วย คำอธิบาย ทางด้านพืชสวนของต้นชาและวิธีการปลูกที่ถูกต้อง รวมถึง การคาดเดา ทางด้านนิรุกติศาสตร์ลักษณะและคุณสมบัติของต้นชา ลักษณะของใบชาคุณภาพดี ดินและภูมิประเทศที่เปรียบเทียบกับคุณภาพของชา ประโยชน์ของชาที่ดีและชาที่ไม่ดี ภูมิภาค ฤดูกาลเก็บเกี่ยว และวิธีการปลูกที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของชา

บทนี้จะอธิบายถึงเครื่องมือ 15 ชนิดสำหรับเก็บเกี่ยว นึ่ง บด อบแห้ง และเก็บรักษาใบชาและก้อนชา

บทนี้แนะนำวิธีการผลิตก้อนชา

บทนี้จะกล่าวถึงสิ่งของ 28 อย่างที่ใช้ในการชงและดื่มชา

บทนี้ครอบคลุมหัวข้อ:

• คำแนะนำสำหรับการชงชาอย่างถูกต้อง

บทนี้กล่าวถึงการบริโภคชาในความเป็นจริง คุณสมบัติบางประการของชา ประวัติศาสตร์การดื่มชา และชาประเภทต่างๆ ที่เป็นที่รู้จักในประเทศจีนช่วงศตวรรษที่ 8

บทนี้กล่าวถึงเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยต่างๆ เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของชาในบันทึกของจีน ตั้งแต่สมัยเสินหนงจนถึงราชวงศ์ถังเริ่มต้นด้วยดัชนีรายชื่อบุคคลสำคัญที่มีอิทธิพลต่อชาในยุคก่อนราชวงศ์ถัง หัวข้ออื่นๆ ได้แก่ การรวบรวมวรรณกรรมและบันทึกทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับตำนานชาและบุคคลสำคัญ นิทานพื้นบ้านและประเพณี บทกวีและเรื่องราวเกี่ยวกับชา ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาในตำราแพทย์ ชาในฐานะสมุนไพรและสูตรการรักษาด้วยชา การใช้ชาในการปรุงอาหารและสูตรอาหารที่ใช้ชา

บทนี้จะเปรียบเทียบและจัดอันดับภูมิภาคผลิตชา 8 แห่งในจีนในแต่ละยุคสมัย

บทนี้ระบุขั้นตอนที่อาจละเว้นได้และสถานการณ์ใดบ้าง เครื่องมือและวิธีการที่สามารถยกเว้นได้ในการเพาะปลูกและการแปรรูปภายใต้สภาวะผิดปกติ และอุปกรณ์ชงชาและวิธีการชงชาที่สามารถปรับให้ง่ายขึ้นหรือดัดแปลงได้ภายใต้สภาพแวดล้อมกลางแจ้งและที่อยู่อาศัยที่ผิดปกติหลากหลายรูปแบบ

บทนี้กล่าวถึงวิธีการถ่ายทอดเนื้อหาลงบนแผ่นป้ายหรือม้วนกระดาษขนาดใหญ่สำหรับแขวนบนผนังเพื่อใช้อ้างอิงได้อย่างรวดเร็ว โดยม้วนกระดาษไหมเหล่านี้เป็นฉบับย่อของเนื้อหาในเก้าบทก่อนหน้า

• ชาคลาสสิก
• วัฒนธรรมชาจีน

Wikisourceภาษาจีนมีข้อความต้นฉบับที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้:

茶經 ชาจิง

• คำแปลภาษาอังกฤษไม่สมบูรณ์ พร้อมหมายเหตุของผู้แปล - นิตยสาร Global Tea Hut ฉบับเดือนกันยายน 2558 หน้า 31
• ข้อความภาษาจีนพร้อมภาพประกอบหน้าต่างๆ
• ข้อความภาษาจีนบนหน้าเดียว
• คำแปลภาษาอังกฤษบางส่วนและคำอธิบาย
• ประวัติศาสตร์พิธีชงชาญี่ปุ่น - อิทธิพลของจีนต่อพิธีชงชาญี่ปุ่น(ฉบับภาษาอังกฤษ)
• ชาและ Tiequanyin
• เงื่อนไขชา 2010 中英文茶術語