Charles Stoll & Sonเป็นบริษัทสถาปนิกชาวอเมริกันในศตวรรษที่ 19 จากบรูคลิน นิวยอร์กก่อตั้งโดย Charles Stoll (1835-1893) ซึ่งเป็นผู้อพยพจากราชอาณาจักรปรัสเซียเมื่ออายุ 12 ปี และได้รับการฝึกฝนเป็นช่างเครื่องและช่างเครื่องจักร^{[ 1 ]}เขากลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบโรงเบียร์ ดังที่ผู้สังเกตการณ์ในอุตสาหกรรมกล่าวไว้ในปี 1911 ว่า "บุคคลอย่าง Charles Stoll และAnthony Pfundจากนิวยอร์กFred W. Wolfจากชิคาโก และEdmund Jungenfeldจากเซนต์หลุยส์ เป็นสถาปนิกและวิศวกรผู้บุกเบิกโรงเบียร์ในประเทศนี้อย่างไม่ต้องสงสัย" ^{[ 2 ] [ 3 ]}ชื่อของ Stoll สามารถพบได้ทั่วหนังสือพิมพ์ในนครนิวยอร์ก โดยมีการประกาศใบอนุญาตก่อสร้างสำหรับการติดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กและโรงเก็บน้ำแข็ง ซึ่งเป็นสถานที่ที่เขาฝึกฝนฝีมือของเขา

สโตลได้รับชื่อเสียงระดับชาติในงานนิทรรศการครบรอบร้อยปีปี 1876 ที่ฟิลาเดลเฟีย ซึ่งเขาได้ออกแบบและจัดแสดง "โรงเบียร์ครบรอบร้อยปี" ที่ Brewers Hall โรงเบียร์แห่งนี้เป็น "โรงเบียร์จำลอง" ที่สาธิตระบบการผลิตเบียร์แบบมวลชนสมัยใหม่ ซึ่งผู้เข้าร่วมงานหลายคนได้เห็นเป็นครั้งแรก โรงเบียร์นี้สามารถผลิตเบียร์ได้ 150 บาร์เรลในการหมักแต่ละครั้ง ใช้โรงเก็บน้ำแข็งสำหรับเก็บเบียร์ และเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของนิทรรศการโรงเบียร์^{[ 4 ] [ 5 ]}

การออกแบบที่สำคัญของ Stoll ได้แก่อาคารโรงเบียร์ Wiessner-Americanในบัลติมอร์ รัฐแมริแลนด์ อาคาร โรงเบียร์ Hinchliffeในแพเตอร์สัน รัฐนิวเจอร์ซีย์และ อาคาร โรงเบียร์ Beverwyck ที่เป็นต้นแบบ ใน อัลบานี รัฐนิวยอร์ก^{[ 6 ]} Stoll ทำให้โรงเบียร์สไตล์ "เยอรมัน" เป็นที่นิยม โดยมีอาคารบัลติมอร์ที่ยังคงหลงเหลืออยู่เป็นตัวอย่าง^{[ 7 ]}

โรงเบียร์เหล่านี้จำเป็นต้องสร้างให้สูง เพื่อให้แรงโน้มถ่วงช่วยส่งผ่านไปยังขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการผลิตเบียร์ โดยสิ้นสุดที่ห้องเย็นใต้ดินหรือห้อง "พักเบียร์" หอคอยที่สูงที่สุดใช้สำหรับเก็บเมล็ดธัญพืช สโตลได้รับสิทธิบัตรเครื่องทำน้ำแข็งซึ่งดีกว่าน้ำแข็งธรรมชาติมาก มีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับม้าและรถม้าจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการส่งเบียร์ไปทั่วเมือง ซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยรถบรรทุกที่ใช้เชื้อเพลิงเบนซิน มีโรงงานบรรจุขวดทั้งที่แยกออกมาต่างหากหรืออยู่ในอาคารโรงเบียร์หลัก อาจมีที่พักแยกต่างหากสำหรับพนักงานและเจ้าของด้วย สิ่งเหล่านี้ยังคงมีอยู่จนถึงปัจจุบันในสถานที่ตั้งที่บัลติมอร์