ไก่เวซูวิโอ (Chicken Vesuvio) ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของชิคาโกเป็น อาหาร อิตาเลียน-อเมริกันที่ทำจากไก่ติดกระดูกและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น นำไปผัดกับกระเทียมออริกาโนไวน์ขาวและน้ำมันมะกอกจากนั้นนำไปอบจนหนังไก่กรอบ มักโรยหน้า ด้วย ถั่วลันเตาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน แต่บางสูตรที่ทันสมัยกว่าอาจไม่ใส่ถั่วลันเตา^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

ในชิคาโก เรามักพบเห็นการนำเทคนิคนี้ไปใช้กับอาหารอื่นๆ เช่น " สเต็กเวซูวิโอ" " หมูสับเวซูวิโอ" หรือแม้แต่ "มันฝรั่งเวซูวิโอ"

ที่มาของอาหารจานนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่บางคนแนะนำว่าอาจได้รับความนิยมจากร้านอาหาร Vesuvio ซึ่งเปิดทำการอยู่ที่ 15 E. Wacker Driveในชิคาโกในช่วงทศวรรษ 1930 ^{[ 6 ]}นักประวัติศาสตร์อาหารคนอื่นๆ แนะนำว่าไก่ Vesuvio ในรูปแบบต่างๆ สามารถพบได้ในอาหารไก่แบบดั้งเดิมของอิตาลีตอนใต้^{[ 7 ]}

• วัฒนธรรมชิคาโก
• รายชื่อเมนูไก่