เบคอนทอดไก่

เบคอนทอดราดซอสครีม จากร้าน Sodolak's Original Country Inn ในเมืองสนุ๊ก รัฐเท็กซัส
คอร์ส	อาหารเรียกน้ำย่อย
แหล่งกำเนิด	สหรัฐอเมริกา
ภูมิภาคหรือรัฐ	เท็กซัส
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	เบคอนชุบแป้งทอด
การเปลี่ยนแปลง	พร้อมน้ำเกรวี่
สื่อ: เบคอนไก่ทอด

เบคอนทอดแบบไก่ทอดประกอบด้วย เบคอน หั่นเป็นเส้นชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันท่วมเหมือนสเต็กไก่ทอดเป็นอาหารอเมริกันที่เริ่มแพร่หลายในเท็กซัสราวปี 1991 ^{[ 1 ]}แฟรงค์ โซโดแล็ก จากร้าน Sodolak's Original Country Inn ในเมืองสนุ๊ก รัฐเท็กซัสกล่าวว่าเขาเป็นผู้คิดค้นอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่คล้ายกันอยู่ในตำราอาหารLouisiana Cookery ปี 1954 โดยแมรี แลนด์ ซึ่งใช้หมูเค็มแทนเบคอน^{[ 2 ]}โดยปกติจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำเกรวี่ครีมหรือน้ำเกรวี่ไส้กรอกสำหรับจิ้มและราด

สูตรอาหารของ Sodolak ได้รับความนิยมมากพอที่จะได้รับการนำเสนอในรายการ Texas Curiosities ของ John Kelso นักแสดงตลกชาวเท็กซัส โดยระบุว่า "สิ่งต่างๆ ในเท็กซัสไม่เพียงแต่มีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น แต่ยังมันเยิ้มกว่าด้วย" และ "ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่อุดตันหลอดเลือดแดงได้มากกว่านี้" ^{[ 3 ]}

เวอร์ชั่นของโซโดลักเสิร์ฟเบคอน 6 ชิ้น ชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ครีมหนึ่งถ้วย^{[ 3 ]}เขาและร้านอาหารของเขา^{[ 4 ]}ได้รับการนำเสนอใน รายการ Texas Country Reporterตอนหนึ่ง วิดีโอออนไลน์ดังกล่าวมียอดชมหลายแสนครั้งบนYouTube ^{[ 5 ]}

เบคอนทอดแบบไก่ทอดที่ทำโดย Glen Kusak จากทางใต้ของรัฐเท็กซัส ได้รับรางวัล Big Tex Choice Award สาขา Best Taste ในงานState Fair of Texas ปี 2008 ที่เมืองดัลลัส [ ^{6 ] [ 7 ] ใน}ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารจานนี้ได้แพร่หลายไปทั่วอเมริกา และถูกเสิร์ฟในชิคาโกที่ร้าน Risque Cafe ในย่าน Lake View [ ^{8 ] เบคอน}ทอดแบบ "country-fried bacon" ของร้าน Risque Cafe เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่สีขาวและขายในราคา 6 ดอลลาร์^{[ 8 ]}โดยปรุงด้วยการชุบไข่ คลุกแป้งที่ปรุงรสด้วยพริกไทยอย่างหนัก และทอดในน้ำมันพืช^{[ 8 ]}เชฟของร้าน Andrew Niemeyer กล่าวว่าเขา "ลองเล่นกับไอเดียนี้" ในขณะที่เป็นนักศึกษาของสถาบันการทำอาหารและการบริการแห่งชิคาโก (เขาจบการศึกษาในปี 2005)

เนื่องจากอาหารจานนี้อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่ที่สนับสนุนอาหารไขมันต่ำจึงแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะหรือหลีกเลี่ยงไปเลย^{[ 9 ]}แซลลี่ สไควร์ส จากวอชิงตันโพสต์ยอมรับว่าเบคอนทอดแบบไก่ทอดนั้นน่ารับประทาน แต่แนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ^{[ 9 ]}ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ ตั้งข้อสังเกตถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ต่ำของอาหารจานนี้ว่า "พวกเขาเอาไขมันมาเคลือบด้วยไขมันสองชั้น ทอดในไขมันอีก และเสิร์ฟพร้อมกับไขมันอีก" ^{[ 3 ]}เจน เฮอร์ลีย์ นักโภชนาการอาวุโสที่ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อผลประโยชน์สาธารณะในวอชิงตัน ดี.ซี. กล่าวว่าเธอ "ไม่เคยได้ยินอะไรที่แย่ไปกว่านี้มาก่อน" ^{[ 3 ]}

• ระเบิดเบคอน
• สเต็กไก่ทอด
• เบคอนเคลือบช็อกโกแลต
• รายชื่ออาหารทอด

• วิดีโออาหารริมทางของ Snook Texas จาก Texas County Reporter - Chicken Fried Bacon (YouTube)
• Recipezaar - เบคอนทอดราดซอสครีม