ชิแมก ( 치맥 ;มาจากภาษาเกาหลีchikin ' ไก่ทอด' และmaekju ' เบียร์' ^{[ 1 ] [ 2 ]} ) คือการจับคู่ไก่ทอด (ทั้งแบบ huraideu ธรรมดา หรือ yangnyeom รสเผ็ด ) กับเบียร์เสิร์ฟเป็น anju (ภาษาอังกฤษ: อาหารกับแอลกอฮอล์ ) ในช่วงเย็นในร้านอาหารเกาหลีใต้หลายแห่ง ^{[ 2 ]}รวมถึงร้านอาหารเครือข่ายเฉพาะทางจำนวนหนึ่ง  

แม้ว่าชิแม็กอย่างที่เรารู้จักกันในปัจจุบันจะไม่มีอยู่ในยุคโชซอน แต่บันทึกทางประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างที่คล้ายคลึงกันนั้นมีอยู่จริง ตำราอาหารซังกายอรก ( 산가요록 ) ปี 1459 ได้บันทึกถึงโพกเย ซึ่งเป็นอาหารไก่ผัด—ไม่ใช่ไก่ทอด^{[ 3 ]} —และยังกล่าวถึงแมกจู ซึ่งเป็นมัก เกอลีที่ทำจากข้าวบาร์เลย์^{[ 4 ]}ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับเบียร์ ซึ่งมีชื่อเดียวกัน ( แมกจู ) ในภาษาเกาหลีสมัยใหม่ ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมารวมกันเป็นชิแม็กและในที่สุดก็ถูกลืมไปจนกระทั่งถูกค้นพบอีกครั้งในช่วงปลายทศวรรษ 2010 ^{[ 5 ]} เชื่อกันว่า ชิแม็กสมัยใหม่ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 แต่เป็นการยากที่จะระบุเวลาและสถานที่ที่แน่นอน ตั้งแต่ไก่ย่างที่ปรากฏขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ไปจนถึงไก่รสเผ็ดที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของชาวเกาหลี เกาหลีใต้ได้นำเข้าและพัฒนาอาหารไก่หลากหลายชนิดมากขึ้น เรื่อย ๆ ในขณะที่ไก่กำลังได้รับความนิยม เบียร์สดชนิดใหม่ที่ปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษ 1970 ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน และกลายเป็นเรื่องปกติที่ทั้งสองอย่างจะถูกรวมเข้าด้วยกันในเมนูเดียว ยิ่งไปกว่านั้นฟุตบอลโลกปี 2002 ระหว่างเกาหลีและญี่ปุ่นได้ทำให้ ปรากฏการณ์ ไก่ทอดเป็น ที่รู้จักมากขึ้น และอาหารจานนี้ยังมีผลกระทบอย่างมากต่อวัฒนธรรมการดื่มของเกาหลีอีก ด้วย ^{[ 6 ]}ปัจจุบัน ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในเกาหลี ได้รับความนิยมมากจนชาวเกาหลีสร้างคำว่าChi-neunim ขึ้นมา ซึ่งเป็นคำประสมของคำว่า chicken และ God Haneunimในภาษาเกาหลี^{[ 7 ]}

การผลิตไก่เพิ่มขึ้น 13 เท่าตามการเติบโตของเศรษฐกิจของประเทศ เมื่อมีการนำน้ำมันปรุงอาหารเข้ามาในเกาหลีในปี 1971 ไก่และน้ำมันก็มีมากมาย ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่ผู้คนสามารถกินไก่ได้มากขึ้น ในช่วงเวลานั้น ไก่และเบียร์ถูกขายคู่กัน ซึ่งในที่สุดก็นำไปสู่การสร้างชิแม็ก (chimaek ) ในช่วงทศวรรษ 1970 คนงานในโรงงานจ่ายเงิน3,400 วอนเกาหลีใต้ต่อไก่หนึ่งตัว แต่ราคาไก่ต้มอยู่ที่2,500 วอนและเบียร์500 ซีซี (18 ออนซ์ของเหลว อังกฤษ ; 17 ออนซ์ ของเหลวสหรัฐ)ราคา450 วอน^{[ 8 ]}       

ในปี 1977 แบรนด์ไก่ทอด Rims Chicken ถือกำเนิดขึ้น ( ข้อมูลถูกเก็บไว้ ในWayback Machine เมื่อวันที่ 15 กันยายน 2018 ) การนำไก่มาหั่นและทอดนั้นค่อนข้างแปลกสำหรับคนเกาหลี แต่กลับได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่างๆ

คำว่าไก่และเบียร์ไม่ได้ถูกนำมาใช้ร่วมกันจนกระทั่งปี 2545 ในการแข่งขันฟุตบอลโลกระหว่างเกาหลีและญี่ปุ่น สวนสาธารณะมักจะมีจอขนาดใหญ่ไว้ชมการแข่งขัน และผู้คนจะแต่งกายด้วยสีแดง (สีและชื่อเล่นของทีมเจ้าบ้าน ) และมารวมตัวกันเพื่อเชียร์ฟุตบอลโลก พร้อมกับกินไก่และดื่มเบียร์ จำนวนร้านอาหารไก่เพิ่มขึ้นจากประมาณ 10,000 แห่งเป็น 25,000 แห่งหลังจากการแข่งขันฟุตบอลโลก^{[ 8 ]}

มีการวางแผนสร้างถนนชิแมกในเมืองกิมโปประเทศเกาหลีใต้ มีแนวโน้มว่าร้านอาหารไก่หลากหลายประเภทจะมารวมกันในที่เดียว และเบียร์นานาชาติและไก่หลากหลายชนิดจะเป็นสินค้าขึ้นชื่อของกิมโป^{[ 9 ]}

ในเกาหลี มี การจัดงานเทศกาล ชิแม็ก มากมาย รวมถึงเทศกาลชิแม็กแห่งกรุงโซล ซึ่งจัดขึ้นในช่วงกลางเดือนตุลาคมในใจกลางกรุงโซลเป็นงานเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเกาหลีในต่างประเทศโดยการผสมผสานไก่และเบียร์เข้าด้วยกันในเมืองแทกูมีการจัดงานเทศกาลชิแม็กขึ้นในปี 2013 [ 10 ^{]ในปี} 2013 งานเทศกาล ชิแม็กในเมืองหนิงโปประเทศจีน ดึงดูดผู้เข้าชมประมาณ 400,000 คนในสามวันแรก^{[ 10 ]}

ชิแม็กเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับชมการแข่งขันกีฬา เช่นฟุตบอลโลกและเอเชียนคัพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านสะดวกซื้อและแฟรนไชส์ไก่ทอดจะมีลูกค้าแน่นขนัดในช่วงฟุตบอลโลก^{[ 11 ]}

ความต้องการร้านไก่ทอดสูตรพิเศษเพิ่มขึ้นตามความต้องการไก่และเบียร์ที่เพิ่มขึ้น^{[ 12 ]}ณ เดือนมีนาคม พ.ศ. 2557 ประเทศเกาหลีมีบริษัทแฟรนไชส์ไก่ทอด 192 แห่ง ประมาณ 10% ของบริษัทเหล่านี้เป็นที่รู้จักในด้านสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์^{[ 10 ]}

• รายชื่อเมนูไก่
• อันจู (อาหาร)