ช้อนจีน
ช้อนเครื่องลายครามจีน
ชื่อภาษาจีน
จีนดั้งเดิม	調羹
ภาษาจีนตัวย่อ	调羹
ความหมายตามตัวอักษร	สำหรับปรับรสชาติของเก็ง
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน tiáogēng
ชื่อภาษาจีนทางเลือก
จีนดั้งเดิม	湯匙
ภาษาจีนตัวย่อ	汤匙
ความหมายตามตัวอักษร	ช้อนซุป
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน ตังชี่
ชื่อภาษาจีนทางเลือกที่สอง
ชาวจีน	勺子
ความหมายตามตัวอักษร	ทัพพี
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน shaozi
ชื่อภาษาญี่ปุ่น
คันจิ	散蓮華
ฮิรากานะ	ちりれんげ
ความหมายตามตัวอักษร	ดอกบัวกระจัดกระจาย
การถอดเสียง อักษรโรมัน ชิริเรนเกะ

ช้อนจีนหรือช้อนซุปจีน เป็น ช้อนชนิดหนึ่งที่มีด้ามสั้นและหนา ยื่นออกมาจากส่วนที่เป็นชามแบนและลึก^{[ 1 ]}เป็นเครื่องใช้ทั่วไปในอาหารจีนที่ใช้สำหรับของเหลว โดยเฉพาะซุปหรืออาหารแข็งที่ไม่เป็นผง ส่วนใหญ่ทำจากเซรามิก [ ^{1 ] แม้ว่า}โดยปกติจะใช้เป็นเครื่องใช้ในการรับประทานอาหารแต่ช้อนจีนขนาดใหญ่ก็ใช้เป็นช้อนตักหรือทัพพีได้เช่นกัน รูปทรงของช้อนทำให้สามารถวางช้อนที่มีขนาดและดีไซน์เดียวกันซ้อนกันได้เพื่อการจัดเก็บ

ช้อนถูกใช้มาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชางในสหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช ทั้งในฐานะเครื่องมือในการทำอาหารและในการรับประทานอาหาร และเป็นที่นิยมมากกว่าตะเกียบจนกระทั่งถึงประมาณศตวรรษที่ 10 หลังคริสต์ศักราช

ช้อนจีนโดยทั่วไปจะมีขอบสูงกว่าและสามารถบรรจุได้มากกว่าช้อนซุปแบบ ตะวันตก ^{[ 1 ]}

ช้อน (匕; bǐ ) เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชาง ช้อนที่เก่าแก่ที่สุดที่พบทำจากกระดูก แต่ก็พบช้อนสำริดที่มีปลายแหลมเช่นกัน ซึ่งบ่งชี้ว่าใช้สำหรับตัด ช้อนเหล่านี้อาจยาวกว่าหนึ่งฟุต ในช่วงยุคฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงรูปทรงกลมกว่าก็ปรากฏขึ้น และยังพบช้อนเคลือบแล็กเกอร์ด้วย ซึ่งได้รับความนิยมในสมัยราชวงศ์ฮั่น^{[ 2 ]}

ในจีนโบราณ ช้อนเป็นที่นิยมมากกว่าตะเกียบซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร ช้อนมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการรับประทานอาหาร เนื่องจากธัญพืชที่นิยมรับประทานมากที่สุดในภาคเหนือของจีนคือข้าวฟ่างซึ่งนำมาทำเป็นโจ๊กหรือข้าวต้ม ช้อนจึงเหมาะสมกว่าสำหรับการรับประทานโจ๊กที่มีลักษณะเป็นน้ำอย่างสง่างาม^{[ 3 ]}

ช้อนค่อยๆ ลดบทบาทลงในฐานะเครื่องใช้รับประทานอาหารที่ใช้กันทั่วไปตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น ประมาณศตวรรษที่ 1 เมื่อข้าวสาลีเริ่มปลูกกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นเทคโนโลยีการสีข้าวมีความซับซ้อนมากขึ้นจนสามารถผลิตแป้งสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวและเกี๊ยวได้ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้สามารถยกได้ง่ายกว่าด้วยตะเกียบ ช้อนจึงสูญเสียความสำคัญไปประมาณสมัยราชวงศ์ซ่งหรือศตวรรษที่ 10 ข้าวที่สุกเร็วซึ่งนำเข้ามาจากเวียดนามในเวลานั้น ยิ่งรับประทานได้ง่ายขึ้นด้วยตะเกียบ เนื่องจากเมื่อหุงแล้วจะจับตัวเป็นก้อน^{[ 3 ]}

เข็มทิศอันแรกถูกสร้างขึ้นในประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ฮั่นหรือหลังจากราชวงศ์ฮั่นไม่นาน โดยใช้แม่เหล็ก รูปทรงช้อน ที่หมุนบนแผ่นทองสัมฤทธิ์ (ดูภาพด้านล่าง) ^{[ 4 ]}

ในระบบการจำแนกประเภทที่ใช้ในพจนานุกรมคังซีซึ่งรวบรวมขึ้นในศตวรรษที่ 18 รากศัพท์ที่ 21 (ตัวจำแนกประเภทที่ 21) คือ "ช้อน"

• 
  เข็มทิศช้อนสมัยราชวงศ์ฮั่น
• 
  ตะเกียบ ถ้วย และช้อนเงินสมัยราชวงศ์ซ่ง

• 
  ช้อนสแตนเลส
• 
  ช้อนกระเบื้องเคลือบ
• 
  ช้อนวางบนที่วางช้อน

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับช้อนจีน

• ตะเกียบ  – แท่งคู่ที่มีรูปทรงต่างๆ ใช้เป็นอุปกรณ์ในครัวและรับประทานอาหาร
• ช้อนซุป  – ช้อนที่ใช้สำหรับรับประทานซุป
• ซูเจอ  – เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของเกาหลี