CloudKitchensเป็นบริษัทที่ตั้งอยู่ในลอสแอนเจลิสซึ่งดำเนินธุรกิจครัวเสมือนและพัฒนาเทคโนโลยี ที่เกี่ยวข้อง บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2016 และต่อมาถูกซื้อกิจการโดยTravis Kalanickผู้ร่วมก่อตั้งUberบริษัทให้บริการพื้นที่ครัวเชิงพาณิชย์แก่ร้านอาหารที่เน้นการจัดส่งอาหาร รวมถึงครัวผลิตอาหารCPGการเตรียมอาหาร การจัดเตรียมอาหาร การจัดเลี้ยง และอื่นๆ โดยการนำอสังหาริมทรัพย์ที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์มาใช้ใหม่และจัดหาซอฟต์แวร์เพื่อจัดการคำสั่งซื้อออนไลน์^{[ 1 ] [ 2 ]}

CloudKitchens ก่อตั้งขึ้นในปี 2016 โดยผู้ประกอบการDiego BerdakinและSky Daytonโดยมีโรงงานแห่งแรกอยู่ที่ลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย [ ^{3 ] [ 4 ] ใน}ปี 2018 Travis Kalanick ผู้ร่วมก่อตั้ง Uber ได้เข้าซื้อหุ้นส่วนใหญ่ในบริษัทแม่ของ CloudKitchens คือ City Storage Systems ในราคาประมาณ 150 ล้านดอลลาร์ และดำรงตำแหน่ง CEO ^{[ 5 ] [ 6 ]} John Curran อดีตผู้บริหารของAmazonได้รับการแต่งตั้งเป็นประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงิน (CFO) ในปี 2021 ^{[ 7 ]}

บริษัทได้รับเงินทุนจำนวนมาก รวมถึง 400 ล้านดอลลาร์สหรัฐจากกองทุนเพื่อการลงทุนสาธารณะของซาอุดีอาระเบียในปี 2019 และ 850 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2021 ในรอบการระดมทุนที่มีMicrosoft เข้า ร่วมด้วย ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}ในปี 2019 บริษัทมีมูลค่าประมาณ 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2021 ^{[ 7 ]}

CloudKitchens ขยายธุรกิจไปยังหลายประเทศ โดยเข้าซื้อ กิจการ FoodStars ใน ลอนดอนในปี 2019 ตามด้วยการเข้าซื้อกิจการในละตินอเมริกา รวมถึงNano ในเม็กซิโก และ Cocinas Ocultas บริษัทจากโคลอมเบีย^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}การเพิ่มขึ้นของการจัดส่งอาหารในช่วงการระบาดของ COVID-19 ก็มีส่วนช่วยให้บริษัทเติบโตเช่นกัน^{[ 4 ]}

ภายในปี 2022 CloudKitchens ได้เข้าซื้อกิจการอสังหาริมทรัพย์ประมาณ 40 แห่งใน 24 เมือง โดยมีค่าใช้จ่ายมากกว่า 130 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และมีพนักงานมากกว่า 4,000 คนทั่วโลก^{[ 13 ] [ 12 ]}ในภูมิภาคต่างๆ บริษัทดำเนินงานภายใต้ชื่อแบรนด์ท้องถิ่น เช่น Kitchen Central ในบราซิล^{[ 12 ]}

CloudKitchens รักษาการสื่อสารสาธารณะที่จำกัดไว้เป็นเวลาหลายปี^{[ 14 ]}ในปี 2024 Kalanick ได้ทำลายแนวโน้มดังกล่าวและนำเสนอแนวคิดที่เรียกว่าInternet Food Court ต่อสาธารณะ โดยมุ่งเน้นที่เวลาจัดส่งที่ต่ำกว่า 15 นาทีผ่านระบบอัตโนมัติ^{[ 15 ]}ระบบนี้มุ่งเป้าไปที่พื้นที่เมืองที่มีประชากรหนาแน่นและย่านสถานที่ทำงาน^{[ 16 ]}ในเวลานี้ CloudKitchens รายงานว่าได้ดำเนินการหน่วยครัวหลายร้อยแห่งในประเทศต่างๆ^{[ 15 ] [ 7 ]}

ในปี 2022 Kitchen Unitedระดมทุนได้ 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐเพื่อพยายามแข่งขันกับ CloudKitchens ^{[ 17 ]}ในที่สุด Kitchen United ก็ถอนตัวออกจากการแข่งขัน โดยขายสินทรัพย์อสังหาริมทรัพย์ในช่วงปลายปี 2023 ^{[ 18 ]}คู่แข่งอีกรายคือ Mixt ซึ่งเป็นร้านขายสลัด ได้ฟ้อง CloudKitchens ในปี 2024 ในข้อหาขายผลิตภัณฑ์ของตนซ้ำ^{[ 19 ] [ 20 ]}

ในปี 2023 CloudKitchens ได้ปิดไซต์หลายแห่งและเลิกจ้างพนักงานเพื่อลดต้นทุน^{[ 21 ]}

การเสนอขายหุ้น IPO ของหน่วยงานตะวันออกกลางของบริษัทมีกำหนดไว้ในช่วงกลางปี ​​2025 ^{[ 22 ]}แต่ต่อมาได้เลื่อนออกไปเป็นเดือนธันวาคม 2025 ^{[ 23 ]}

CloudKitchens สร้างพื้นที่ครัวส่วนตัวให้เช่าในสถานที่ส่วนกลางที่มีอุปกรณ์ทำอาหารและสาธารณูปโภคที่จำเป็นครบครัน^{[ 24 ]}ร้านอาหารสามารถเช่าครัวเหล่านี้เพื่อดำเนินธุรกิจที่เน้นการจัดส่งโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเช่าหน้าร้านเต็มรูปแบบ บริการเพิ่มเติมโดยทั่วไปจะรวมถึงระบบทำความเย็น การบำรุงรักษา การทำความสะอาด และพนักงานบริการหน้าร้านสำหรับรับออเดอร์^{[ 24 ]}

รูปแบบของบริษัทเกี่ยวข้องกับการเข้าซื้อและแปลงอสังหาริมทรัพย์ที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ให้เป็นศูนย์ครัวในพื้นที่ที่มีความต้องการจัดส่งสูง^{[ 25 ]}แนวทางนี้ช่วยให้บริษัทสามารถควบคุมการจัดวาง ปรับปรุงเทคโนโลยี และได้รับประโยชน์จากมูลค่าอสังหาริมทรัพย์ที่อาจเพิ่มขึ้น^{[ 26 ] [ 27 ]}

อสังหาริมทรัพย์บางส่วนของ CloudKitchens ประกอบด้วยซอฟต์แวร์และระบบอัตโนมัติหุ่นยนต์ที่ช่วยลดต้นทุนการดำเนินงานสำหรับผู้เช่า^{[ 28 ]}

Otter เป็นชุดซอฟต์แวร์ที่พัฒนาโดย CloudKitchens เพื่อรวบรวมคำสั่งซื้อจัดส่งจากหลายแพลตฟอร์ม^{[ 29 ] [ 30 ]}ระบบนี้ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารจัดการคำสั่งซื้อขาเข้า ปรับปรุงขั้นตอนการทำงาน และวิเคราะห์ข้อมูลการขายข้ามแพลตฟอร์ม^{[ 29 ] [ 30 ]}เดิมทีสร้างขึ้นเพื่อใช้ภายใน แต่ปัจจุบัน Otter มีให้บริการแก่ร้านอาหารภายนอก และมีรายงานว่าจัดการธุรกรรมการจัดส่งอาหาร 18% ในสหรัฐอเมริกา ณ ปี 2024 ^{[ 31 ]}

บริษัทได้ขยายขีดความสามารถของ Otter ให้ครอบคลุมถึงเครื่องเทอร์มินัล ณ จุดขาย หน่วยแสดงผลในครัว และตู้สั่งอาหาร^{[ 32 ]}

• ปิกนิก : บริการอาหารในสถานที่ทำงานโดยใช้ตู้เก็บอาหารอัจฉริยะที่พนักงานสามารถสั่งอาหารจากร้านอาหารหลายแห่งได้ในธุรกรรมเดียว^{[ 33 ]}
• ห้องปฏิบัติการ 37 : แผนกหุ่นยนต์ที่มุ่งเน้นโครงสร้างพื้นฐานอัตโนมัติสำหรับร้านอาหาร รวมถึง "Bowl Builder" ที่สามารถเสิร์ฟอาหารได้มากถึง 200 มื้อต่อชั่วโมงโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์^{[ 34 ] [ 35 ]}
• Future Foods : สร้างและให้สิทธิ์ใช้งานแบรนด์ร้านอาหารเสมือนจริงแก่ผู้ประกอบการทั้งภายในและภายนอกสถานที่ของ CloudKitchens ^{[ 36 ] [ 14 ]}แบรนด์เสมือนจริงเหล่านี้มักใช้ชื่อที่ยั่วยุ เช่น "Excuse My French Toast" และ "Send Noods" ^{[ 37 ] [ 30 ]} Future Foods รับผิดชอบด้านการตลาด รวมถึง การ ถ่ายภาพอาหาร^{[ 38 ]}แบรนด์แปลกใหม่อื่นๆ ได้แก่ Egg the F* Out ^{[ 37 ]} B*tch Don't Grill My Cheese ^{[ 39 ]} Charcootz ^{[ 4 ]} LA Breakfast Club ^{[ 4 ]} Brooklyn Calzones ^{[ 30 ]} Devil's Soul Food ^{[ 30 ]}และ Phuket I'm Vegan ^{[ 39 ]}
• ProFoods : ช่วยให้องค์กรและแบรนด์ร้านอาหารค้นหาและพัฒนาทำเลที่ตั้งใหม่ที่เหมาะสมที่สุด

• Launch.co : โครงการบ่มเพาะธุรกิจที่ร่วมมือกับJason Calacanisเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการหน้าใหม่ในอุตสาหกรรมการจัดส่งอาหาร

^{CloudKitchens}สร้างครัวผีและอสังหาริมทรัพย์อื่นๆ สำหรับเครือข่ายที่จัดตั้งขึ้น เช่น^Sweetgreen [ 40 ^{] The} Halal Guys [ ^{41 ] Chick} -fil-A [ ^{42 ]} Wendy 's ^{[ 42 ]}และBurger King ^{[ 42 ]}

CloudKitchens มีส่วนเกี่ยวข้องกับกิจกรรมล็อบบี้ในสหรัฐอเมริกาผ่านทาง Digital Restaurant Association (DRA) ซึ่งเป็นองค์กรที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2022 โดยได้รับการสนับสนุนจาก Tusk Holdings บริษัทที่ปรึกษาและลงทุนที่นำโดย Bradley Tusk นักลงทุนรายแรกๆ ของ Uber และผู้ร่วมงานของ Kalanick ^{[ 43 ] [ 44 ]} DRA สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบที่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการจัดส่งอาหาร รวมถึงกฎหมายที่จะกำหนดให้แพลตฟอร์มการจัดส่งของบุคคลที่สาม เช่นDoorDash , Uber EatsและGrubhubต้องแบ่งปันข้อมูลลูกค้ากับร้านอาหาร^{[ 43 ]}องค์กรนี้ยังสนับสนุนข้อเสนอในการจำกัดค่าคอมมิชชั่นที่แพลตฟอร์มเหล่านี้เรียกเก็บจากสมาชิกที่เป็นร้านอาหาร^{[ 44 ]}ผู้สนับสนุนโต้แย้งว่ามาตรการเหล่านี้สามารถปรับปรุงความโปร่งใสและช่วยให้ร้านอาหารมีส่วนร่วมกับลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม นักวิจารณ์ได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับความเป็นส่วนตัวของผู้บริโภคและผลกระทบของการแบ่งปันข้อมูลกับธุรกิจขนาดเล็กที่อาจขาดโครงสร้างพื้นฐานการปกป้องข้อมูลขั้นสูง^{[ 43 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ