ขนมปังค็อกเทล

พิมพ์	ขนมปังหวาน
แหล่งกำเนิด	ฮ่องกง
ส่วนประกอบหลัก	มะพร้าวเนยหรือมาการีน
สื่อ: ขนมปังค็อกเทล

‹ ดู RfD ›

ขนมปังค็อกเทล ( ภาษาจีน :雞尾包; Jyutping : gai ¹ mei ⁵ baau ¹ ) เป็นขนมปังหวานสไตล์ฮ่องกงที่มีไส้เป็นมะพร้าวขูด^{[ 1 ]}

กล่าวกันว่าขนมปังค็อกเทลถูกคิดค้นขึ้นในทศวรรษ 1950 ในฮ่องกง เมื่อเจ้าของร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งไม่ต้องการทิ้งขนมปังที่ขายไม่ออกแต่ยังกินได้ จึงนำขนมปังเหล่านั้นมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยนำขนมปังที่เหลือจากเมื่อวานมาบด ผสมกับน้ำตาลและมะพร้าว เพื่อทำเป็นไส้ จากนั้นนำแป้งขนมปังสดมาห่อไส้นี้ กลายเป็น "ขนมปังค็อกเทล" ไส้แรก

กล่าวกันว่าชื่อของมันมาจากการเปรียบเทียบส่วนผสมที่หลากหลายของคนทำขนมปังกับ ส่วนผสมแปลกใหม่ของเหล้า ที่บาร์เทนเดอร์ผสมเข้าด้วยกัน ซึ่งทั้งสองอย่างรวมกันเป็น "ค็อกเทล" ชื่อภาษาจีนเป็นการแปลตรงตัวของ "ค็อกเทล" และเรียกว่า "ซาลาเปาหางไก่"

ในฮ่องกง ขนมปังค็อกเทลถือเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ฮ่องกงที่คุ้นเคย และมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับยุค 1980 ^{[ 2 ]}

เดิมทีไส้ทำจากขนมปังค้างคืนผสมกับน้ำตาลทรายเวอร์ชั่นใหม่กว่ามีการเพิ่มมะพร้าว ขูด และเนยหรือมาการีนลงในสูตร ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนผสมหลักในไส้ ขนมปังแต่ละชิ้นมีความยาวประมาณ 6 ถึง 8 นิ้ว และสูง 2 ถึง 3 นิ้ว มีรูปร่างคล้ายบาแกตต์ขนาดเล็ก^{[ 3 ]}ขนมปังค็อกเทลสามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่จีนหลายแห่งพร้อมกับขนมปังหวานอื่นๆ เช่นขนมปังสับปะรดซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากฮ่องกงเช่นกัน

ตัวขนมปังนุ่ม ยืดหยุ่น และหวานเล็กน้อย ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของขนมปังสไตล์ฮ่องกง ไส้ที่ทำจากมะพร้าวมีเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น หอมเนย และหวาน การทาไข่ที่ด้านนอกทำให้ด้านบนเป็นสีเหลืองทองเงางาม และตกแต่งเพิ่มเติมด้วยลายเส้นหรือลวดลายง่ายๆ โดยใช้ไส้มะพร้าวที่หอมเนย และมักโรยด้วยงาขาว เป็น ขั้นตอนสุดท้าย

ซาลาเปาแบบไต้หวันจะมีเนื้อแน่นกว่าแบบฮ่องกงเล็กน้อย แต่ยังคงมีไส้และโรยงาเหมือนกัน

• รายชื่อขนมปัง
• รายชื่ออาหารยัดไส้
• เว็บไซต์อาหาร

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับขนมปังค็อกเทลในวิกิมีเดียคอมมอนส์