Conditum , piperatumหรือkonditon (κόνδιτον) คือกลุ่มของไวน์ปรุงรส ในอาหาร โรมันและ ไบ แซนไทน์โบราณ

ชื่อภาษาละตินแปลได้คร่าวๆ ว่า "ปรุงรส" สูตรสำหรับconditum viatorium (ไวน์ปรุงรสสำหรับนักเดินทาง) และconditum paradoxum (ไวน์ปรุงรสเซอร์ไพรส์) พบได้ในDe re coquinaria conditum paradoxumนี้ประกอบด้วยไวน์น้ำผึ้งพริกไทยยางไม้หอมใบกระวานหญ้าฝรั่นเมล็ดอินทผลัมและอินทผลัมแช่ไวน์^{[ 1 ]}

ในเลแวนต์ในศตวรรษที่ 4 ส่วนผสมหลักของคอนดิตัมคือไวน์ น้ำผึ้ง และพริกไทย^{[ 2 ]}คอนดิตัมถือเป็นไวน์ รสจัด

การแก้ไขเพิ่มเติมในศตวรรษที่ 10 ของตำราเกษตรกรรมไบแซนไทน์ของกรีกก่อนหน้านี้ ได้ระบุสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละชนิดไว้ดังนี้:

นำพริกไทยแปดสครูเพิล (~10 กรัม) ที่ล้างและตากแห้งแล้วบดอย่างระมัดระวัง ผสมกับน้ำผึ้งแอทติกหนึ่งเซกซ์ ทาริอุส (~550 มล.)และไวน์ขาวเก่าสี่หรือห้าเซกซ์ ทาริ อุส (~2.5 ลิตร) ^{[ 3 ]}

• ไวน์ปรุงแต่งกลิ่นรส
• ไวน์ Caecuban

• แอนดรูว์ ดัลบี, อาหารในโลกยุคโบราณจาก A ถึง Z , 2003 ISBN 0-415-23259-7