ในช่วงอินติฟาดาครั้งแรกตั้งแต่ปี 1987 ถึง 1991 ชาวปาเลสไตน์ได้จัดตั้งสหกรณ์จำนวนหนึ่งโดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความเป็นอิสระของเศรษฐกิจปาเลสไตน์^{[ 1 ]}

เมื่อวันที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2530 คนขับรถบรรทุกชาวอิสราเอลได้ชนและฆ่าชาวปาเลสไตน์ 4 คนในค่ายผู้ลี้ภัยจาบาเลียเหตุการณ์ดังกล่าวจุดประกายความไม่สงบของชาวปาเลสไตน์ครั้งใหญ่ที่สุดนับตั้งแต่การยึดครองของอิสราเอลเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2510 นั่นคืออินติฟาดาครั้งแรกในช่วงเริ่มต้น อินติฟาดาส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นการรณรงค์ที่ไม่ใช้ความรุนแรง นำโดยผู้นำระดับรากหญ้าที่กระจายอำนาจ โดยมีการกระทำต่างๆ เช่น การประท้วงหยุดงาน การประท้วงไม่จ่ายภาษี การคว่ำบาตรสินค้าอิสราเอล การคว่ำบาตรสถาบันอิสราเอล การเดินขบวน การจัดตั้งห้องเรียนและสหกรณ์ใต้ดิน การชักธงปาเลสไตน์ที่ถูกห้าม และการไม่เชื่อฟังคำสั่งของรัฐ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}อย่างไรก็ตาม รัฐบาลอิสราเอลตอบโต้การปะทุของอินติฟาดาด้วยการปราบปรามอย่างรุนแรง และอินติฟาดาก็ทวีความรุนแรงมากขึ้นในช่วงสุดท้าย รวมถึงความรุนแรงทางการเมืองภายในของชาวปาเลสไตน์ต่อผู้ที่ถูกกล่าวหาว่าร่วมมือกับ อิสราเอล ^{[ 5 ] [ 6 ]}เมื่อสิ้นสุดอินติฟาดา ชาวปาเลสไตน์กว่าพันคนถูกสังหารและบาดเจ็บกว่าแสนคนโดยกองกำลังอิสราเอล ในขณะที่ชาวอิสราเอลประมาณสองร้อยคนถูกชาวปาเลสไตน์สังหาร อินติฟาดาครั้งแรกจะสิ้นสุดลงด้วยการเจรจาสันติภาพครั้งสำคัญหลายครั้ง รวมถึงการประชุมมาดริดในปี 1991และข้อตกลงออสโล ในปี 1993 ^{[ 7 ]}

ในปี 1989 โรเดอริค ชอว์ จากหนังสือพิมพ์ทริบูนเขียนไว้ว่า:

นักเคลื่อนไหวชาวปาเลสไตน์ในท้องถิ่นบอกกับฉันว่า การยึดครองของอิสราเอลทำให้ชีวิตยากลำบากมานานแล้วก่อนที่จะเกิดอินติฟาดา เขาบอกว่าหมู่บ้านรอบๆเฮบรอนกำลังทรุดโทรมลงเรื่อยๆ เพราะทางการอิสราเอลปฏิเสธที่จะอนุญาตให้เชื่อมต่อน้ำและไฟฟ้า การสร้างสิ่งปลูกสร้างใดๆ ก็ตามต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบมากมาย และมักใช้เวลาถึงสองปี เกษตรกรชาวปาเลสไตน์ยังถูกห้ามไม่ให้ส่งออกผลผลิตส่วนใหญ่ หรือแม้แต่ขายในอิสราเอล ในขณะที่สินค้าของอิสราเอลหลั่งไหลเข้ามาในดินแดนที่ถูกยึดครองทุกปี คุกคามที่จะทำลายผู้ผลิตในท้องถิ่น นับตั้งแต่อินติฟาดาเริ่มต้นขึ้น ชาวปาเลสไตน์ได้คว่ำบาตรสินค้าของอิสราเอลมากขึ้นเรื่อยๆ และหันมาพึ่งพาอุตสาหกรรมในครัวเรือนที่กำลังเติบโตของตนเองมากขึ้น ผู้ตั้งถิ่นฐาน ในคิริยัตอาร์บาไม่มีปัญหาเช่นนั้น พวกเขาอาศัยอยู่ในอาคารที่ทันสมัย ​​มีไฟฟ้าและน้ำประปาเพียงพอ พวกเขายังมีโรงงานที่สร้างขึ้นด้วยเงินทุนสาธารณะเพื่อจัดหางานให้พวกเขาด้วย^{[ 8 ]}

ในฐานะส่วนหนึ่งของอินติฟาดา ชาวปาเลสไตน์คว่ำบาตรสินค้าและงานของอิสราเอล รวมถึงบริการที่เสนอโดยฝ่ายบริหารพลเรือนของอิสราเอลและจัดตั้งสหกรณ์เศรษฐกิจจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มความพึ่งพาตนเองทางเศรษฐกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร^{[ 9 ] [ 10 ]}ตามคำกล่าวของมาเจด อบูซาลามาผู้ร่วมก่อตั้งSumud – เครือข่ายปาเลสไตน์ฟินแลนด์ : "ผู้หญิงปลูกอาหารที่บ้านและบนดาดฟ้า และก่อตั้งสหกรณ์การเกษตรซึ่งพวกเขาเรียกว่าสวนแห่งชัยชนะ เพื่อสร้างเศรษฐกิจปาเลสไตน์ที่เป็นอิสระและทำให้สามารถคว่ำบาตรผลิตภัณฑ์ของอิสราเอลได้" ^{[ 11 ]}ตามที่นักข่าว Judith Gabriel กล่าวไว้ว่า "โครงการที่จับต้องได้และยั่งยืนซึ่งได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการประชาชนนั้น สิ่งสำคัญที่สุดในรายการคือการฟื้นฟูเศรษฐกิจครัวเรือน แนวคิดนี้เรียบง่าย: ด้วยเงินทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย ครอบครัวที่มีแพะสองตัว ไก่สองสามตัว และกระต่าย ก็สามารถผลิตนม ไข่ และเนื้อสัตว์ของตนเองได้ และด้วยการปลูกสวน ก็สามารถปลูกผลไม้ ผัก ข้าวสาลี และอาหารสัตว์ได้เช่นกัน" ^{[ 12 ]}

คณะกรรมการบรรเทาทุกข์ทางการเกษตรของปาเลสไตน์มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูกผักในสวนแห่งชัยชนะ และแจกจ่ายเมล็ดพันธุ์หลายแสนซองภายในกลางปี ​​1988 ^{[ 12 ]}องค์กรพัฒนาเอกชนช่วยเหลือผู้ลี้ภัยในตะวันออกใกล้ของอเมริกายังให้การสนับสนุนการจัดตั้งสหกรณ์การเกษตรในปาเลสไตน์ในช่วงอินติฟาดาครั้งแรก รวมถึงการจัดซื้ออุปกรณ์ การฝึกอบรมเกษตรกร และการจัดตั้งคลินิกสัตวแพทย์เคลื่อนที่^{[ 13 ]}

สหกรณ์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การปลูกอาหารเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สหกรณ์แห่งหนึ่งในเบตซาฮูร์มุ่งเน้นการจัดหาเครื่องมือและยาฆ่าแมลงให้กับสหกรณ์การเกษตร และสหกรณ์อื่นๆ มุ่งเน้นการปลูกต้นไม้ โดยอัล-ชาบากา เครือข่ายนโยบายปาเลสไตน์ระบุว่า "มีการปลูกต้นไม้มากกว่า 500,000 ต้นทั่วปาเลสไตน์ระหว่างปี 1987 ถึง 1989" อันเป็นผลมาจากสหกรณ์อินติฟาดา^{[ 14 ]}สหกรณ์อื่นๆ มุ่งเน้นการผลิตสิ่งทอ เวชภัณฑ์ และการทำความสะอาดพื้นที่สาธารณะ^{[ 15 ]}

ในฐานะส่วนหนึ่งของการตอบสนองทั่วไปต่ออินติฟาดา รัฐบาลอิสราเอลได้สั่งห้ามคณะกรรมการประชาชนที่จัดกิจกรรมระดับรากหญ้าจำนวนมากในปาเลสไตน์ และเพิ่มความพยายามในการสรรหาผู้ร่วมมืออย่างมีนัยสำคัญ^{[ 16 ]}สมาชิกที่ทำงานในโครงการสหกรณ์มีโอกาสถูกทหารอิสราเอลจับกุมมากขึ้น^{[ 15 ]}รัฐบาลอิสราเอลยังพยายามต่อต้านการเติบโตของสหกรณ์การเกษตรโดยเฉพาะในช่วงอินติฟาดา ได้ดำเนินมาตรการหลายอย่าง รวมถึงการสั่งปิดตลาดในเมือง ห้ามการขนส่งผลผลิตระหว่างเขตปาเลสไตน์ จำกัดความสามารถของชาวปาเลสไตน์ในการขออนุญาตส่งออกผลผลิตไปยังราชอาณาจักรจอร์แดน และการใช้รถไถทำลายไร่นาของชาวปาเลสไตน์ การประกาศเคอร์ฟิวบ่อยครั้งโดยทหารอิสราเอล ซึ่งจำกัดชาวปาเลสไตน์ให้อยู่แต่ในบ้าน ยังส่งผลให้ชาวปาเลสไตน์ไม่สามารถดูแลสวนของตนได้^{[ 12 ]}