วิทยาลัยคาวลีย์เปิดการเรียนการสอนครั้งแรกเมื่อวันที่ 11 กันยายน ค.ศ. 1922 ในขณะนั้น วิทยาลัยแห่งนี้เป็นที่รู้จักในชื่อวิทยาลัยจูเนียร์อาร์คันซอซิตี้ ( ACJC ) และเช่นเดียวกับวิทยาลัยจูเนียร์ส่วน ใหญ่ ในสมัยนั้น ดำเนินการภายใต้การกำกับดูแลของเขตการศึกษา ในท้องถิ่น การเรียนการสอนจัดขึ้นที่ชั้นบนสุดของโรงเรียนมัธยมอาร์คันซอซิตี้ แต่ในไม่ช้าก็ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ทำให้ได้รับฉายาว่า "มหาวิทยาลัยชั้นใต้ดิน" ในปี ค.ศ. 1936 ได้มีการสร้างหอประชุมและโรงยิมรวมกัน และในปี ค.ศ. 1952 ACJC ได้เปิดการเรียนการสอนครั้งแรกในอาคารวิทยาลัยโดยเฉพาะ

ในช่วงกลางทศวรรษ 1960 ACJC เริ่มกระบวนการเปลี่ยนชื่อเพื่อพยายามให้สอดคล้องกับกฎหมายของรัฐที่ออกแบบมาเพื่อกระตุ้นการเติบโตของวิทยาลัยจูเนียร์และโรงเรียนอาชีวศึกษาในแคนซัส หลังจากมีการแก้ไขไม่น้อยกว่าสองครั้ง ในปี 1965 วิทยาลัยได้รับชื่อว่า Cowley County Community College and Vocational-Technical School ซึ่งโดยทั่วไปจะย่อว่า CCCC ^{[ 4 ]}

ในปี 1967 ประชาชนในเคาน์ตีคาวลีย์ได้เลือกคณะกรรมการบริหารวิทยาลัย CCCC จำนวน 6 คน และในวันที่ 1 กรกฎาคม คณะกรรมการชุดใหม่ได้เข้าควบคุมการดำเนินงานของวิทยาลัย คณะกรรมการชุดใหม่ได้แต่งตั้งพอล จอห์นสัน เป็นอธิการบดีคนแรกของวิทยาลัย จอห์นสันเคยดำรงตำแหน่งคณบดีของวิทยาลัยภายใต้การกำกับดูแลของคณะกรรมการโรงเรียน เคาน์ตียังคงเลือกสมาชิกคณะกรรมการบริหารในวาระ 4 ปี จอห์นสันเสียชีวิตในปีถัดมา และวิลเลียม เอส. สก็อตต์ ดำรงตำแหน่งรักษาการจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน ในวันที่ 1 กรกฎาคม 1968 กเวนเดล เอ. "กเวน" เนลสัน ได้รับการแต่งตั้งเป็นอธิการบดีของวิทยาลัยโดยคณะกรรมการบริหาร ทันทีที่เข้ารับตำแหน่ง เนลสันได้เริ่มโครงการขยายและปรับปรุงวิทยาลัยอย่างกว้างขวาง เมื่อเขามาถึงวิทยาลัย วิทยาลัยไม่มีที่ดินเป็นของตนเอง (ที่ดินที่อาคารตั้งอยู่เช่ามาจากเขตโรงเรียน) และหลักสูตรที่เปิดสอนก็มีจำกัด ในระหว่างดำรงตำแหน่ง ซึ่งกินเวลาจนถึงปี 1987 เนลสันมีบทบาทสำคัญในการเจรจาเรื่องที่ดินกับคณะกรรมการโรงเรียน ส่งผลให้วิทยาลัยได้เป็นเจ้าของวิทยาเขตหลักทั้งหมดและโรงเรียนมัธยมเก่าที่อยู่ติดกัน การนำของเขาทำให้มีการขยายตัวอย่างมากในด้านหลักสูตรการศึกษา รวมถึงการยกระดับโรงเรียนอาชีวศึกษา และเขายังดูแลการก่อสร้างอาคารใหม่ 6 หลัง รวมถึงหอพักนักศึกษาแห่งแรกของวิทยาลัยด้วย

ในปี 2017 เทศมณฑลซัมเนอร์ได้ผ่านมติเพิ่มภาษีขายครึ่งเซนต์เพื่อเป็นทุนในการสร้างวิทยาเขตแห่งที่สองของวิทยาลัยคาวลีย์ในเวลลิงตัน วิทยาเขตซัมเนอร์เคาน์ตีของวิทยาลัยคาวลีย์มีแผนจะเปิดการเรียนการสอนในฤดูใบไม้ร่วงปี 2018 ครอบครัวชอร์ตจากอ็อกซ์ฟอร์ด รัฐแคนซัส ได้บริจาคที่ดินสำหรับสร้างวิทยาเขตทางด้านทิศใต้ของทางหลวงหมายเลข 160 ^{[ 5 ]}

เมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566 คณะกรรมการบริหารวิทยาลัย Cowley ลงมติเป็นเอกฉันท์ให้ยกเลิกสัญญาของประธาน Randy Smith และแต่งตั้ง Michelle Schoon ให้ดำรงตำแหน่งประธานชั่วคราว^{[ 6 ]}

วิทยาเขตหลักของวิทยาลัยตั้งอยู่ในเมืองอาร์คันซัสซิตี้ รัฐแคนซัสนอกจากนี้ยังมีวิทยาเขตในเมืองใกล้เคียง ได้แก่วินฟิลด์มัลเวนเวลลิงตันและวิชิตานอกเหนือจากหลักสูตรออนไลน์แล้ว วิทยาลัยยังเปิดสอนหลักสูตรในสถานที่จริงที่โรงเรียนมัธยมปลาย 9 แห่งในพื้นที่ อาคารไอร์แลนด์ฮอลล์ของวิทยาลัยคาวลีย์ได้รับการออกแบบโดยสถาปนิกชาร์ลส์ ซัมเนอร์ เซดจ์วิกและสร้างขึ้นในปี 1890 ในชื่อโรงเรียนมัธยมปลายอาร์คันซัสซิตี้ [ ^{7 ] อาคาร}นี้ได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนสถานที่ทางประวัติศาสตร์แห่งชาติในชื่อ โรงเรียน มัธยมปลายอาร์คันซัสซิตี้เก่า

• ทราวิส ฮาฟเนอร์นักเบสบอลอาชีพ^{[ 8 ]}
• ไทรัส แมคกีนักบาสเกตบอลอาชีพ
• เทรเวอร์ โรเซนธาลนักเบสบอลอาชีพ^{[ 9 ]}
• หลุยส์ เวลเลอร์นักฟุตบอลอาชีพ^{[ 10 ]}

• สถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนในทะเบียนมรดกแห่งชาติในเคาว์ลีย์เคาน์ตี้ รัฐแคนซัส

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ