เพลสติสเป็นผู้อำนวยการสร้างรายการเกมโชว์ร้องเพลงThe Winner Is ทาง ช่อง NBCซึ่งมีนิค ลาเชย์เป็นพิธีกร โดยร่วมมือกับทัลปา มีเดีย^{[ 4 ​​]}เพลสติสเป็นผู้สร้างและผู้อำนวยการสร้างรายการเกมโชว์ยอดฮิตMinute to Win It ประมาณ 70 ตอน ซึ่งมีกาย เฟียรีเป็นพิธีกร^{[ 5 ]} และได้รับรางวัล International FRAPA Award สาขาเกมโชว์ยอดเยี่ยมในสตูดิโอ นอกจากนี้ เขายังเป็นผู้อำนวยการสร้าง รายการ Who's Still Standing? ทางช่อง NBC ซึ่งเป็นรายการเกมโชว์ที่ผู้เข้าแข่งขันต้องตกลงไปในกับดักหลังจากตอบคำถามความรู้รอบตัวผิด^{[ 6 ]}

ในฐานะอดีตรองประธานบริหารฝ่ายรายการทางเลือก การพัฒนา และรายการพิเศษของ NBC เครก เพลสติส ดูแลรายการทางเลือกและการพัฒนาทั้งหมดของเครือข่าย รวมถึงรายการยอดฮิตอย่างDeal or No Deal , The Biggest Loser , America's Got Talent [ ^{7 ] The} Apprentice , The Singing Beeและ1 vs. 100 ความรับผิดชอบของเขายังรวมถึงการดูแลงานประกาศ รางวัลลูกโลกทองคำของ NBC ด้วย^{[ 8 ]}

Smart Dog Media สร้างRobot Combat Leagueซึ่งเป็นรายการแข่งขันหุ่นยนต์ต่อสู้ยักษ์รายการแรกของโลกสำหรับช่อง Syfy ในปี 2013 Plestis เป็นผู้สร้างและผู้อำนวยการผลิตรายการนี้^{[ 9 ]} Craig ยังดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการผลิตรายการเกมโชว์Exit ของ Syfy ซึ่งดัดแปลงมาจากรูปแบบรายการยอดนิยมของญี่ปุ่น^{[ 10 ]}เขายังช่วยพัฒนาและจำหน่ายรูปแบบรายการOpposite Worldsซึ่งเป็นเวอร์ชันภาษาอังกฤษของ Syfy จากรูปแบบรายการยอดนิยมของชิลีMundos Opuestos [ ^{11 ] ใน}ปี 2021 เขายังพัฒนารายการโทรทัศน์I Can See Your Voiceอีก ด้วย ^{[ 12 ]}

นอกจากนี้ เพลสติสยังทำงานร่วมกับFood Network อย่างกว้างขวาง เขาเป็นผู้อำนวยการสร้างบริหารของรายการ Chef Wanted with Anne Burrellซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในชื่อChef Hunter [ ^{13 ] เขา}ยังเป็นผู้อำนวยการสร้างบริหารของรายการ Extreme Chefซึ่งทดสอบความสามารถของเชฟในการแข่งขันในต่างประเทศ โดยออกอากาศสองซีซั่น^{[ 14 ]}ยิ่งไปกว่านั้น เครก เพลสติสยังเป็นผู้อำนวยการสร้างบริหารของซีรีส์ที่ออกอากาศทางช่องต่างๆ สองตอน ตอนละครึ่งชั่วโมง ได้แก่Unsealed: Alien Files และ Unsealed: Conspiracy Files Smart Dog Media ยังผลิตรายการพิเศษเกี่ยวกับการแข่งขันกลไกUnscrewedสำหรับHistory Channelในเดือนธันวาคม 2012 โดยมีเครกเป็นผู้อำนวยการสร้างบริหาร^{[ 14 ]}

ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 เพลสติสเริ่มทำงานร่วมกับโตเกียวบรอดคาสติ้งซิสเต็ม ของญี่ปุ่น เพื่อพัฒนารูปแบบรายการที่ไม่มีบทสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกาและตลาดโลก^{[ 15 ]}ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2564 เขาได้เป็นผู้อำนวยการสร้างบริหารสำหรับซีรีส์โทรทัศน์เรื่องใหม่Unicorn Huntersซึ่งเป็นรายการเกี่ยวกับการลงทุนทางธุรกิจ^{[ 16 ] [ 17 ]}