แตงกวา
คูคูมิซิน ( EC 3.4.21.25 , ยูฟอร์เบน , โซลาเนอิน , ฮูเรน , ทา เบอร์นามอนทาเนอิน ) เป็นเอนไซม์[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]เอนไซม์นี้เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโปรตีนหลากหลายชนิด และได้รับการระบุว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ในมนุษย์[ 8 ]
เอนไซม์นี้ถูกแยกได้จากเนื้อผลของแตงโม ( Cucumis melo )
ลิงก์ภายนอก
- Cucumisin ในฐานข้อมูล Medical Subject Headings (MeSH) ของหอสมุดแห่งชาติสหรัฐอเมริกา