เอนไซม์ไซโคลมอลโทเดกซ์ทริ เนส ( EC 3.2.1.54 ) ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี

ไซโค ลมอลโทเดกซ์ทริน + ${\displaystyle \rightleftharpoons }$มอลโทเดกซ์ทรินเชิงเส้น

เอนไซม์นี้อยู่ในกลุ่มไฮโดรเลสโดยเฉพาะอย่างยิ่งไกลโคซิเดสที่ไฮโดรไลซ์สารประกอบO-และS- ไกลโคซิล ชื่อทางระบบของเอนไซม์กลุ่มนี้คือไซโคลมอลโทเดกซ์ทริน เดกซ์ทรินไฮโดรเลส (ดีไซคลิซิง)ชื่ออื่นๆ ที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ไซโคลเฮปตากลูคาเนสไซโคลเฮกซาก ลูคาเนส และไซโคลเดกซ์ทริเนสเอนไซม์นี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญแป้งและ ซูโครส และการย่อยสลายอะคาร์โบส^{[ 1 ] [ 2 ]}ไซโคลมอลโทเดกซ์ทริเนสสามารถย่อยสลายอะคาร์โบสเป็นกลูโคสและอะคาร์ไวโอซีน-กลูโคสได้^{[ 3 ]}

ณ ปลายปี 2550 มีการไขโครงสร้างของเอนไซม์กลุ่มนี้ได้แล้วสองโครงสร้าง โดยมีรหัสการเข้าถึงPDB คือ PDB : 1EA9 ​และPDB : 1H3G