กูลดิงเล่นกีฬา เฮอร์ลิงและฟุตบอลระดับสโมสร กับสโมสร เอียร์ โอ๊กและประสบความสำเร็จอย่างมาก

หลังจากเริ่มต้นอาชีพสโมสรในฐานะสมาชิกทีม Éire Óg รุ่นอายุต่ำกว่า 6 ปี Goulding ก็ได้เข้าร่วมทีมเยาวชนของสโมสรในปี 2002 ในปีนั้นเขาได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันระดับเยาวชนของเคาน์ตีหลังจากเอาชนะCarrigalineในรอบชิงชนะเลิศของเคาน์ตี^{[ 6 ]}

ในปี 2008 Goulding ได้กลายเป็นกองหน้าตัวหลักของทีม Éire Óg ชั้นนำ เขาคว้าแชมป์ Mid Cork ในปีนั้นด้วยชัยชนะเหนือDripsey ด้วยคะแนน 1 ประตู ต่อมาทีมของ Goulding ก็คว้าแชมป์จูเนียร์ของเคาน์ตี ได้สำเร็จหลังจากเอาชนะ Ballygarvanด้วยคะแนน 1–8 ต่อ 1–5 ^{[ 7 ]}

ในปี 2014 เขาช่วยทีมคว้าแชมป์ฟุตบอลระดับกลางของเมืองคอร์ก ได้สำเร็จ หลังจากเอาชนะร็อคชาเปล อย่างขาดลอยด้วยคะแนน 0-14 ต่อ 0-06 ในรอบชิงชนะ เลิศ

ในปี 2019 เขาคว้าแชมป์ฟุตบอลระดับพรีเมียร์อินเตอร์มีเดียตของคอร์ก ได้สำเร็จ หลังจากเอาชนะทีมเซนต์ไมเคิลส์

เขาเป็นกัปตัน ทีม Éire Óg ซึ่งคว้า แชมป์ Cork Senior A Football Championship ปี 2020โดยเอาชนะMallowในรอบชิงชนะเลิศที่เลื่อนออกไปเนื่องจากผลกระทบของการระบาดของโรคโควิด-19 ต่อการแข่งขันกีฬาเกลิกที่จัดขึ้นในเดือนมิถุนายน 2021

กูลดิงเริ่มเล่นให้กับคอร์กในฐานะสมาชิกทีมเยาวชนของเคาน์ตีในฤดูกาล 2003/2004 อย่างไรก็ตาม เขาประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยในระดับนี้ เนื่องจากเคอร์รีครองความได้เปรียบในรายการแข่งขันระดับภูมิภาคในเวลานั้น

ในปี 2005 กูลดิงได้เข้าร่วมทีมคอร์ก รุ่นอายุไม่เกิน 21 ปี และประสบความสำเร็จในทันที โดยคว้า แชมป์ มุนสเตอร์ ได้สำเร็จหลังจากเอาชนะ ลิเมอริกไปเพียง 3 แต้ม อย่างไรก็ตามคอร์กก็พ่ายแพ้ให้กับกัลเวย์ในรอบรองชนะเลิศของออลไอร์แลนด์ ในเวลาต่อมา

Goulding คว้าแชมป์ Munster รุ่นอายุไม่เกิน 21 ปีเป็นสมัยที่สองในปี 2549 หลังจากเอาชนะWaterford ด้วยคะแนน 4–14 ต่อ 1–6 ต่อมาเขาได้ลงเล่นในรอบชิงชนะเลิศ All-Ireland กับMayoแต่เป็นทีมจากทางตะวันตกที่คว้าแชมป์ไปครองด้วยคะแนน 2 แต้ม^{[ 8 ]}

ปี 2007 เป็นปีสุดท้ายที่ Goulding เป็นสมาชิกทีม Cork รุ่นอายุไม่เกิน 21 ปี เขาคว้าแชมป์ Munster เป็นสมัยที่สามติดต่อกันในปีนั้น หลังจากเอาชนะTipperaryด้วยคะแนน 3–19 ต่อ 3–12 ต่อมา Cork เข้าถึงรอบชิงชนะเลิศ All-Ireland โดย มี Downเป็นคู่ต่อสู้ เกมฟุตบอลที่สูสีและน่าตื่นเต้นอีกครั้งเกิดขึ้น เนื่องจากไม่มีฝ่ายใดได้เปรียบอย่างเด็ดขาด Colm O'Neill และ Goulding ร่วมกันทำประตูได้สองประตู ช่วยให้ Cork คว้าชัยชนะอย่างเฉียดฉิวด้วยคะแนน 2–10 ต่อ 0–15 นับเป็น เหรียญรางวัลชนะเลิศAll-Irelandครั้งแรกของเขา ในระดับอายุไม่เกิน 21 ปี ^{[ 9 ]}

ในปี 2005 เขาเป็นส่วนหนึ่งของ ทีมเยาวชน คอร์กฤดูกาลนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยชัยชนะเหนือ เค อร์รีทำให้เขาคว้าแชมป์ฟุตบอลเยาวชนมุนสเตอร์ มา ครองได้ ต่อมาคอร์กได้ผ่าน เข้ารอบชิงชนะเลิศ การแข่งขันฟุตบอลเยาวชนชิงแชมป์ไอร์แลนด์ทั้งหมดซึ่งพวกเขาต้องพบกับมีธในที่สุดคอร์กก็คว้าแชมป์ด้วยสกอร์ 0-10 ต่อ 1-04 ทำให้กูลดิงได้รับเหรียญรางวัลแชมป์ไอร์แลนด์ทั้งหมด

ในปี 2006 กูลดิงได้ลงเล่นในทีมชุดใหญ่ของคอร์กเป็นครั้งแรก โดยลงมาเป็นตัวสำรองและทำประตูได้ใน เกม เนชั่นแนลฟุตบอลลีกกับออฟฟาลีต่อมาในปีเดียวกัน เขาได้ลงเล่นในระดับชิงแชมป์เป็นครั้งแรกในเกมกับลิเมอริกแต่ไม่ได้มีส่วนร่วมในชัยชนะของคอร์กในรอบชิงชนะเลิศมุนสเตอร์เหนือเคอร์รี

ในปี 2007 กูลดิงยังคงเป็นสมาชิกสำรองของทีมอีกครั้ง ขณะที่คอร์กเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศออลไอร์แลนด์เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 1999 คู่ปรับตลอดกาลอย่างเคอร์รีเป็นคู่แข่งในรอบชิงชนะเลิศออลไอร์แลนด์แบบมุนสเตอร์ครั้งแรก และถึงแม้ว่ากูลดิงจะไม่ได้ลงเล่นเป็นตัวจริง แต่เขาก็ลงมาเป็นตัวสำรอง เกมนี้เป็นเกมที่คอร์กอยากลืม เพราะเคอร์รีเป็นฝ่ายชนะด้วยคะแนน 3–13 ต่อ 1–9 ^{[ 10 ]}

ในปี 2008 Goulding กลายเป็นสมาชิกประจำของทีมตัวจริงของ Cork เมื่อ 'the Rebels' ได้แก้แค้น Kerry ได้บ้างเมื่อทั้งสองทีมพบกันในรอบชิงชนะเลิศ Munster ในปีนั้น Kerry นำอยู่ 8 คะแนนในช่วงพักครึ่ง แต่ Cork ก็กลับมาอย่างดุเดือดในครึ่งหลัง Kerry ทำได้เพียง 3 คะแนนเท่านั้น ทำให้ Cork คว้าชัยชนะอย่างน่าทึ่งด้วยคะแนน 1–16 ต่อ 1–11 ^{[ 11 ]} นี่เป็นเหรียญรางวัลชนะเลิศ Munster เหรียญ แรกของ Goulding ทั้งสองทีมพบกันอีกครั้งในรอบรองชนะเลิศ All-Ireland อย่างไรก็ตาม หลังจากเสมอกันอย่างตื่นเต้นและมีการแข่งขันใหม่ Kerry เป็นทีมที่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ

คอร์กเข้าถึงรอบชิงชนะเลิศดิวิชั่น 2 ของเนชั่นแนลลีกในปี 2009 โดยแพ้เพียงครั้งเดียวจาก 7 เกมในรอบแบ่งกลุ่ม คู่แข่ง คือ โมนาแกนอย่างไรก็ตาม คอร์กชนะด้วยคะแนน 1–14 ต่อ 0–12 ^{[ 12 ]}นับเป็นแชมป์เนชั่นแนลลีกครั้งแรกของกูลดิง ต่อมาเขายังคว้าเหรียญรางวัลชนะเลิศมุนสเตอร์เป็นครั้งที่สองหลังจากเอาชนะลิเมอริกไปอย่างเฉียดฉิวด้วยคะแนน 2–6 ต่อ 0–11 ^{[ 13 ]}ต่อมาคอร์กได้ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศออลไอร์แลนด์ โดยมีคู่ปรับตลอดกาลอย่างเคอร์รีเป็นคู่แข่งเป็นครั้งที่สองในรอบสามปี น่าประหลาดใจที่ทีมจาก 'เดอะคิงดอม' เข้าสู่เกมในฐานะทีมรองบ่อนเล็กน้อย ซึ่งดูเหมือนจะสมเหตุสมผลเมื่อคอร์กทำคะแนนนำ 1–3 ต่อ 0–1 ในช่วงต้นครึ่งแรก ทีมเคอร์รีทำตามแผนการเล่นของพวกเขา โดยได้รับความช่วยเหลือไม่น้อยจากทีมคอร์กที่ยิงพลาดถึง 14 ครั้ง เมื่อสิ้นเสียงนกหวีด เคอร์รีเป็นแชมป์ด้วยคะแนน 0–16 ต่อ 1–9 ^{[ 14 ]} Goulding ได้รับความปลอบใจบ้างเมื่อเขาได้รับรางวัลAll-Star ครั้งแรกของเขา

ในปี 2010 คอร์กกลับมาจากการพ่ายแพ้ในออลไอร์แลนด์ด้วยการคว้าแชมป์เนชั่นแนลลีกระดับสูงสุดด้วยการเอาชนะเมโย 1–17 ต่อ 0–12 ในรอบชิง ชนะเลิศ ^{[ 15 ]} นับเป็นแชมป์เนชั่นแนลลีกดิวิชั่นหนึ่งครั้งแรกของกูล ดิงต่อมาคอร์กพ่ายแพ้ให้กับเคอร์รีในซีรีส์ระดับภูมิภาค แต่ได้ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศออลไอร์แลนด์เป็นครั้งที่สองติดต่อกันโดยผ่านรอบคัดเลือก ดาวน์เป็น คู่ต่อสู้และเกมดำเนินไปอย่างสูสีในวันที่ฝนตก กูลดิงทำคะแนนสูงสุด 9 คะแนนและได้รับเลือกให้เป็นผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำแมตช์ขณะที่คอร์กคว้าชัยชนะด้วยคะแนน 0–16 ต่อ 0–15 ^{[ 16 ]}นับเป็น เหรียญรางวัล ออลไอร์แลนด์ ครั้งแรกของกูลดิง และเป็นแชมป์ครั้งแรกของคอร์กในรอบยี่สิบปี

ในปี 2011 คอร์กยังคงรักษาสถานะแชมป์ลีกแห่งชาติระดับสูงสุดไว้ได้หลังจากเอาชนะดับลิน ด้วยคะแนน 0–21 ต่อ 2–14 ในรอบชิง ชนะเลิศ ^{[ 17 ]}นับเป็นเหรียญรางวัลชนะเลิศเหรียญที่สองของกูลดิงในการแข่งขันนั้น ต่อมาคอร์กได้ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศมุนสเตอร์เป็นครั้งแรกในรอบสองปี อย่างไรก็ตาม เคอร์รีรักษาตำแหน่งแชมป์ระดับภูมิภาคไว้ได้ด้วยชัยชนะ 1–15 ต่อ 1–12 ^{[ 18 ]}

Goulding ยังเคยลงเล่นให้กับMunsterในการแข่งขันระหว่างจังหวัดที่ปัจจุบันยุติลงแล้ว เขาถูกรวมอยู่ในรายชื่อผู้เล่นครั้งแรกในปี 2007 อย่างไรก็ตาม เขาเป็นตัวสำรองที่ไม่ได้ลงเล่นเนื่องจาก Munster พ่ายแพ้ให้^กับ Ulster [ ^{19 ]}

Goulding อยู่ในตำแหน่งกองหน้ามุมขวาในปี 2008 เมื่อ Munster เอาชนะConnachtด้วยคะแนน 1–09 ต่อ 0–7 เพื่อคว้า แชมป์ Railway Cup ครั้งแรก นับตั้งแต่ปี 1999 ^{[ 20 ]}

ในปี 2009 Goulding ได้รับเกียรติให้เป็นผู้เล่นตำแหน่งฟูลฟอร์เวิร์ดในทีม Munster ชุดสุดท้ายที่เป็นตัวแทนของจังหวัดในการแข่งขัน Railway Cup Munster แพ้ Ulster เป็นครั้งที่สองในรอบสามปี^{[ 21 ]}