ชาสาหร่ายเคลป์หรือชาคอมบุ^{[ 1 ]}เป็นชาสมุนไพรที่ทำจากคอมบุ ซึ่งเป็น สาหร่ายเคลป์ชนิดหนึ่งที่กินได้ โดยตัวมันเองไม่มีชาแท้ ( Camellia sinensis ) แม้ว่าคอมบุอาจถูกเติมลงในชาเขียวในบางกรณีก็ตาม

ในญี่ปุ่นเรียกว่าคมบุชะ^{[ 2 ]}หรือโคบุชะ^{[ 3 ]} (昆布茶) ดาซิมะชะ ( 다시마차 ) ในเกาหลี และไฮไดชะ (海带茶) ในประเทศจีน ซึ่งทั้งหมดมีความหมายว่า "ชาคอมบุ"

ในญี่ปุ่นคอนบุฉะหรือโคบุฉะคือชาสาหร่ายที่ทำโดยการเทน้ำเดือดลงบนคอมบุ สับ แล้วทำการสกัด หรือเทน้ำร้อนลงในคอมบุผง^{[ 3 ]}

ชาที่เสิร์ฟในวันปีใหม่และในงานแต่งงานบางครั้งคือชาสาหร่ายทะเล^{[ 3 ]}เนื่องจากการออกเสียงของ kombu คล้ายกับส่วนสุดท้ายของ " yoro kobu " (喜ぶ หมายถึง "มีความสุข") ^{[ 3 ]}

ฟุคุฉะ (福茶 หมายถึง "ชาแห่งโชคลาภ") คือชาเขียวเซ็นฉะ ที่ผสม สาหร่ายคอมบุ อุเมะโบชิ (ลูกพลัมดอง)คุโรมาเมะ (ถั่วดำ) และซันโช (พริกไทยญี่ปุ่น) และนิยมดื่มในวันสุดท้ายของปี (โอมิโซกะ ) ในวันปีใหม่และในวันก่อนเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ (เซ็ตสึบุน ) ในภูมิภาคคันไซ [ ^{4 ] เพื่อ}อวยพรให้มีอายุยืนยาว ^{[ 4 ]}

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปีใหม่ชาอูบุคุฉะหรือไดบุคุฉะ (大福茶หมายถึง "ชาแห่งโชคลาภ") ซึ่งเป็นชาเขียวเซนฉะ ผสม สาหร่ายคอมบุและบ๊วย[ ^{5 ] จะ} ถูกดื่มในภูมิภาคคันไซ^{[ 5 ]}เพื่ออวยพรให้มีสุขภาพดีและมีความสุข^{[ 5 ]}

ชาสาหร่ายผงขายเป็นชาสำเร็จรูปภายใต้ชื่อkonbu-cha ^{[ 2 ]}หรือkobu-cha ^{[ 3 ]}ทำโดยการตากสาหร่ายคอมบุให้เป็นผงละเอียดและผสมกับเครื่องปรุงรส เช่น เกลือและน้ำตาล^{[ 3 ]}เพียงแค่ละลายในน้ำร้อนก็สามารถดื่มเป็นชาได้ โปรดทราบว่า konbu-cha ประเภทนี้ไม่มีชาแท้ ( Camellia sinensis ) อยู่เลย ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

ชาสาหร่ายผงถูกคิดค้นโดยผู้ก่อตั้งGYOKUROEN "Umazou Fujita" ในปี พ.ศ. 2461 ^{[ 2 ]}

ชาอุเมะ-คอนบุ-ฉะ^{[ 2 ]}หรืออุเมะ-โคบุ-ฉะ [ ^{9 ] ซึ่ง} เป็นชาคอมบุผงที่มี อุเมะโบ ชิบดแห้งแช่แข็งมีจำหน่ายเป็นชาสำเร็จรูป ^{[ 2 ]}และดื่มเป็นชาในลักษณะเดียวกัน

เชื่อกันว่าชาสาหร่ายทะเลถูกดื่มกันมานานแล้ว^{[ 3 ]}เนื่องจาก "ชาวญี่ปุ่นได้นำสาหร่ายทะเลและสาหร่ายชนิดอื่นๆ มาใช้ในอาหารของพวกเขาเป็นเวลา 1,500 ปีแล้ว" ^{[ 3 ] [ 10 ]}

กล่าวกันว่าในปี พ.ศ. 2494 กุยะได้สร้างรูปปั้นเอกาทศมุขะเพื่อรักษาโรคระบาดที่กำลังแพร่กระจายในเมืองหลวง และได้เดินทางไปทั่วเมืองเพื่อแจกอูบุกุฉะให้แก่ผู้ป่วย^{[ 5 ]}

ชาที่ทำจากสาหร่ายทะเลมีอยู่แล้วอย่างช้าที่สุดในช่วงสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603–1868) ^{[ 2 ]} และผู้คนในสมัยนั้นดื่มโดยการเทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายทะเลที่สับแล้ว^{[ 2 ]}

สามารถใช้ ผงคอมบุแห้งหรือ คอม บุหั่นฝอย (โดยทั่วไปคือสายพันธุ์Saccharina japonica ) ในการทำชาได้^{[ 11 ]}

ชาผงสามารถทำได้โดยการผัดและตำสาหร่ายทะเลที่ทำความสะอาดและตากแห้งแล้ว^{[ 12 ]}สำหรับน้ำร้อนหนึ่งถ้วย จะใช้ผงสาหร่ายทะเลสองถึงสามช้อน^{[ 12 ]}สามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ตามต้องการ^{[ 12 ]}

อีกทางเลือกหนึ่งคือ นำสาหร่ายเคลป์ที่ทำความสะอาดแล้วประมาณ 30 กรัม (1.1 ออนซ์) มาแช่ในน้ำร้อน 300–500 มิลลิลิตร (11–18 ออนซ์ของเหลวอิมพีเรียล; 10–17 ออนซ์ของเหลวสหรัฐ) ^{[ 13 ]}นำชิ้นสาหร่ายเคลป์ออกหลังจากแช่เสร็จแล้ว และเติมเกลือตามชอบ^{[ 13 ]}