พริกหวานดาทิลไฮบริด
สายพันธุ์	พริกชิเนนเซ่
ความร้อน	ร้อนมาก
มาตราส่วนสโกวิลล์	100,000–300,000 SHU

พริก ดาทิลเป็นพริก ที่มีรสเผ็ดมาก เป็นพริกสายพันธุ์หนึ่งของCapsicum chinense (หรือCapsicum sinense )

พริกดาทิลปลูกกันทั่วสหรัฐอเมริกาและที่อื่นๆ แต่ส่วนใหญ่ผลิตใน เซนต์ออกัสติน รัฐฟลอริดา [ ^{1 ] มี}ตำนานมากมายที่พยายามอธิบายที่มาของพริกดาทิล บางตำนานกล่าวว่าพริกถูกนำมาที่เซนต์ออกัสตินโดยแรงงานรับจ้างจากเมนอร์กาในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 บางตำนานกล่าวว่าพริกถูกนำมาจากคิวบาราวปี 1880 โดยผู้ผลิตเยลลี่ชื่อ เอสบี วาลส์^{[ 2 ]}

พริกดาทิลเป็นพริกเผ็ดที่มีกลิ่นหอม สีเขียวถึงเหลืองทอง จัดอยู่ในสายพันธุ์Capsicum chinenseและส่วนใหญ่ผลิตและจำหน่ายในเมืองเซนต์ออกัสติน รัฐฟลอริดา พริกดาทิลที่สุกแล้วจะมีขนาด 3-4 เซนติเมตร ปลายทู่ สีส้มทอง และหนักประมาณ 3 กรัม รสชาติผสมผสานระหว่างความเผ็ดและความหวาน ชื่อดาทิลมาจากภาษาสเปนและคาตาลัน ซึ่งหมายถึงต้นปาล์มอินทผลัม เนื่องจากรูปร่างของพริกดาทิลคล้ายกับต้นปาล์มอินทผลัม

ที่มาของพริกดาทิลเริ่มต้นขึ้นหลังสนธิสัญญาปารีสในปี 1763 แอนดรูว์ เทิร์นบูลล์ ชาวสก็อต ได้รับที่ดินกว่า 100,000 เอเคอร์ และนำครอบครัวคนงานจำนวนมากจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนไปยังฟลอริดาผ่านทางเกาะเมนอร์กาซึ่งเป็นเกาะของสเปนที่อังกฤษได้มา ที่ดินในฟลอริดานี้ต่อมาได้ถูกเทิร์นบูลล์ก่อตั้งเป็นเมืองนิวสมิร์นาเทิร์นบูลล์ยังคงค้นหาผู้มาใหม่เพิ่มเติม ในขณะที่ทหารเกณฑ์ชาวกรีกจำนวนมากถูกทิ้งไว้ในมาฮอน เกาะเมนอร์กา ชาวเมนอร์การู้สึกว่าขาดสิทธิพลเมืองและศาสนาในเมนอร์กา จึงตัดสินใจสำรวจหาทางเลือกในการดำรงชีวิตที่ดีกว่าในอเมริกา เป็นเวลาหนึ่งปี เทิร์นบูลล์ได้เกณฑ์ผู้ตั้งถิ่นฐาน 1,400 คนและเดินทางข้ามไปยังฟลอริดา^{[ 3 ]}ชาวเมดิเตอร์เรเนียน 450 คนเสียชีวิตจากสภาพอันตรายของการเดินทาง สภาพแวดล้อมในนิวสมิร์นาก็ไม่เหมาะสมสำหรับการอยู่อาศัยและการทำงานเช่นกัน ส่งผลให้ผู้รอดชีวิตหนีไปทางเหนือสู่เซนต์ออกัสติน หลังจากการปฏิวัติอเมริกา ผู้ที่เหลือรอดที่อาศัยอยู่ในเซนต์ออกัสตินได้ครอบครองที่ดินและทาสจำนวนไม่กี่เอเคอร์ การวิจัยทางประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าพริกดาติลถูกขนส่งผ่านเซนต์ออกัสตินมาจากมินอร์กา บางคนเชื่อว่าพริกได้รับผ่านทาสของเทิร์นบูลล์ ซึ่งก็คือชาวแมนดินโก ไม่มี การปลูก พริก Capsicum chinenseในช่วงเวลานั้นในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งแสดงให้เห็นเพิ่มเติมว่าพริกมีต้นกำเนิดมาจากที่อื่น ไม่ใช่ในมินอร์กา^{[ 3 ]}

เรื่องราวต้นกำเนิดอื่นๆ อ้างว่าทาสจากนิวสมิร์นาอยู่ในหมู่เกาะเวสต์อินดีส์ ซึ่งมีพริกธรรมดาจำนวนมากให้หาได้ กล่าวกันว่าชาวแมนดินโกถูกขนส่งจากตลาดค้าทาสในหมู่เกาะเวสต์อินดีส์โดยเรือของอังกฤษ เช่น จากฮาวานาไปยังฟลอริดา^{[ 3 ]}ความสำคัญอย่างยิ่งของการปรุงรสสำหรับชาวแอฟริกันส่งผลให้ทาสชาวอังกฤษนำพริกมาใช้ในอาหารหลักของพวกเขา พริกถูกบรรทุกขึ้นเรือพร้อมกับทาส การค้าขายทางเรือเป็นแหล่งที่มาที่ใกล้ที่สุดถัดไปของพริกดาทิลที่มาถึงฟลอริดาเนื่องจากการค้าขายจากคิวบาและหมู่เกาะเวสต์อินดีส์ตามแนวชายฝั่งอเมริกาเหนือ จากนั้นเมล็ดพริกดาทิลสามารถปลูกเพื่อให้มีปริมาณมาก การวิจัยสรุปว่ามีความเป็นไปได้ที่พริกดาทิลเซนต์ออกัสตินเป็นพืชและสายพันธุ์เดียวกันกับ พริก ฮาบาเนโรอย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ยากที่พริกจะถูกมอบให้กับชาวไมเนอร์กันจากชาวแอฟริกันในนิวสมิร์นา เนื่องจากมีความเชื่อมโยงกับคิวบาน้อยมาก^{[ 3 ]}

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2556 แดเนียล แคนท์ลิฟฟ์ ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การทำสวน ได้นำเสนอต่อคณะกรรมการเทศมณฑลเซนต์จอห์นส์ และกล่าวว่า “สิ่งหนึ่งที่ผมต้องการทำให้ทุกคนเข้าใจอย่างชัดเจนคือ เทศมณฑลเซนต์จอห์นส์เป็นเพียงที่เดียวบนโลกที่พืชชนิดนี้ คือ ดาทิล มาจาก... มันมีต้นกำเนิดและมาจากเซนต์ออกัสติน เราได้สำรวจไปทั่วโลกแล้ว เราไม่พบมันที่อื่นเลย” ^{[ 4 ]}เทศมณฑลเซนต์จอห์นส์ยังคงมีลูกหลานชาวไมเนอร์แคนอาศัยอยู่ประมาณ 25,000 ถึง 26,000 คน^{[ 4 ]}

พริกดาทิลเป็น “พริก Capsicum chinense ชนิดแรกที่ปลูกเพื่อผลกำไรในสหรัฐอเมริกา” นับตั้งแต่มาถึงเซนต์ออกัสติน^{[ 3 ]}โดยปกติแล้วจะปลูกในสวนหลังบ้านของครอบครัวในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฟลอริดา เมล็ดพันธุ์หาซื้อได้ยากในเชิงพาณิชย์ จึงมักหาซื้อได้จากเกษตรกรในท้องถิ่นหรือทางอินเทอร์เน็ต ครอบครัวในท้องถิ่นมักปลูกพริกในปริมาณน้อยแล้วนำไปใช้ในร้านอาหารและธุรกิจในท้องถิ่น^{[ 5 ]}พริกดาทิลไม่สามารถเก็บรักษาได้นานเมื่อสุกเต็มที่ ดังนั้นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อคือตอนที่ยังเป็นสีเขียว

พริกดาทิลปลูกในลักษณะเดียวกับพริกเผ็ดและพริกอ่อน เมล็ดพริกดาทิลจะงอกได้ในดินที่มีอุณหภูมิ 75 – 80 องศาฟาเรนไฮต์ การงอกใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 วัน^{[ 6 ]}สามารถปลูกเมล็ดในร่มในช่วงครึ่งหลังของฤดูหนาวและย้ายเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถปลูกเมล็ดในช่วงกลางฤดูร้อนและย้ายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงได้ เมล็ดพริกดาทิลสามารถแยกออกจากพริกที่แก่แล้วและเก็บรักษาไว้ได้^{[ 6 ]}เมล็ดต้องตากให้แห้งหลายวันแล้วเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ศัตรูพืชที่พบได้บ่อยของพริกดาทิลคือด้วงพริก^{[ 7 ] [ 8 ]}

สมาคมวิทยาศาสตร์การทำสวนแห่งอเมริกาได้ทำการวิจัยเพื่อทดสอบผลกระทบของความสุกงอมในการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพของพริก การทดลองประกอบด้วยการเก็บเกี่ยวพริกดาทิลในระยะสีเหลืองและสีส้ม ผลที่เก็บเกี่ยวในระยะสีเหลืองมีผลลัพธ์ที่ดีกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับการเก็บเกี่ยวในระยะสีส้ม ผลที่เก็บเกี่ยวในระยะสีเหลืองมีศักยภาพในการจำหน่าย 91 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับ 75 เปอร์เซ็นต์ของพริกสีส้ม พริกดาทิลจะเริ่มเสื่อมคุณภาพและเหี่ยวลงหลังจากเก็บรักษาไว้ 14 วัน พริกที่เก็บเกี่ยวในระยะสีเหลืองจะมีรสหวานน้อยกว่าพริกที่เก็บเกี่ยวในระยะสีส้มเล็กน้อย ระยะการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดของพริกดาทิลคือระยะสีเหลือง ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 21 วันที่อุณหภูมิ 2 ˚C (35.6 ˚F) ก่อนที่คุณภาพจะลดลง^{[ 9 ]}

พันธุ์ Datil ที่ใช้บ่อยในการทำอาหาร ได้แก่ Wanda, Sensation และ Terra Time ^{[ 8 ]}

พริกดาทิลส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร ซอสเผ็ด และเครื่องปรุงรส^{[ 8 ]}เครื่องปรุงรสที่ปรุงโดยพ่อครัวชาวไมเนอร์กันประกอบด้วยน้ำส้มสายชู เยลลี่ และมัสตาร์ด ซอสพริกดาทิลที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ “Bottled Hell” นิยมใช้ในท้องถิ่นสำหรับอาหารทะเล^{[ 4 ]}ซอสเผ็ดอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมซึ่งประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำผึ้ง และซอสพริกดาทิล เรียกว่า “Dat'l-Do-It” ^{[ 7 ]}อาหารที่รู้จักกันดีที่สุดที่มีส่วนผสมของพริกดาทิลคือซุปข้นอาหารทะเลไมเนอร์กัน^{[ 8 ]}

พริกชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วเมืองเซนต์ออกัสติน^{[ 4 ]}การที่พริกชนิดนี้มีเฉพาะในเมืองเซนต์ออกัสตินมานานหลายศตวรรษ ทำให้มันกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารและวัฒนธรรมของฟลอริดา พริกดาทิลและซอสที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเมืองเซนต์ออกัสติน เนื่องจากมีวางจำหน่ายในร้านขายของชำและร้านขายของที่ระลึก ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2556 เนื่องจากความนิยมอย่างล้นหลามของพริกดาทิล วันเสาร์แรกของเดือนตุลาคมจึงถูกเรียกว่า “วันพริกดาทิล” ตามที่คณะกรรมการเทศมณฑลเซนต์จอห์นส์ประกาศ^{[ 4 ]}พริกดาทิลได้กลายเป็น “พืชประจำเทศมณฑลเซนต์จอห์นส์อย่างเป็นทางการ” ^{[ 8 ]}

เทศมณฑลเซนต์จอห์นส์เฉลิมฉลองพืชประจำเทศมณฑลอย่างเป็นทางการ คือ พริกดาทิล ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงด้วยการจัดงานเทศกาลพริกดาทิลฤดูใบไม้ร่วง เทศกาลนี้จัดขึ้นทุกปีในเดือนตุลาคมที่เมืองเซนต์ออกัสติน เทศกาลประจำปีครั้งที่ 12 จัดขึ้นเมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 2019 ^{[ 10 ]}

พริกดาทิลมีระดับความเผ็ดสโกวิลล์ใกล้เคียงกับพริกฮาบาเนโร โดยมีค่าอยู่ระหว่าง 100,000 ถึง 300,000 ระยะเวลาในการเจริญเติบโตจนถึงระยะสุกแก่ประมาณ 5 เดือน และต้นพริกสามารถสูงได้ถึง 18 นิ้ว (1 ฟุต 6 นิ้ว) ^{[ 8 ]}สีของพริกมีตั้งแต่สีเขียว เหลือง ไปจนถึงส้ม พริกดาทิลมีความเผ็ดมากกว่าพริกฮาลาปิโนประมาณ 12 เท่าในระดับความเผ็ดสโกวิลล์ มีลักษณะคล้ายกับพริกฮาบาเนโร ซึ่งเป็นพริกอีกชนิดหนึ่งจากสายพันธุ์ Chinense เช่นกัน พริกดาทิลมีรูปร่างยาวกว่า ผอมกว่า และหวานกว่าพริกฮาบาเนโร^{[ 5 ]}

• แคปซิคัม
• จาลาเปño
• ฮาบาเนโร