เดฟ เบรันเป็นเชฟ ชาว อเมริกัน

เบรันเกิดที่แอชแลนด์ รัฐวิสคอนซินและจบการศึกษาจากวิทยาลัยเลคฟอเรสต์ในปี 2003

เบรันเป็นหัวหน้าเชฟที่Nextซึ่งเป็น ร้านอาหาร ที่แกรนท์ อาชาทซ์และนิค โคโคนัสเป็น เจ้าของร่วมกัน ^{[ 1 ]} เขาประกาศลาออกจากร้านอาหาร Next เมื่อวันที่ 14 เมษายน 2559 โดยให้เหตุผลว่าต้องการเปิดร้านอาหารของตัวเองในลอสแอนเจลิส^{[ 2 ]}เขาเป็นเจ้าของและบริหารร้านอาหารสองแห่งในย่านซานตาโมนิกาของลอสแอนเจลิส ได้แก่ Dialogue ซึ่งปัจจุบันปิดตัวลงอย่างถาวรแล้ว (ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง) และ Pasjoli (ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง) ^{[ 3 ]}ร้านอาหารใหม่ล่าสุดของเขาคือ Seline ซึ่งเป็นร้านอาหารหรูที่มีเมนูชิมรส ตั้งอยู่ในซานตาโมนิกา^{[ 4 ]}

ภายใต้การดูแลของเดฟ เบรัน ร้าน Next ได้รับรางวัล James Beard สาขา Best New Restaurant ในปี 2012 ^{[ 5 ]}

หลังจากได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลถึงสามครั้งในสามปีก่อนหน้า ทั้งรางวัลเชฟหน้าใหม่ยอดเยี่ยมและรางวัลเชฟดาวรุ่ง ในปี 2014 เบรันได้รับ รางวัล James Beard Foundationสาขาเชฟยอดเยี่ยมแห่งเกรตเลคส์^{[ 6 ]} นอกจากนี้ ในปี 2014 เบรันยังได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน เชฟหน้าใหม่ยอดเยี่ยมร่วมกับเชฟอีก 10 คนจากทั่วประเทศ โดยนิตยสาร Food & Wine ^{[ 7 ]}

เบรันกลับมาได้รับรางวัล James Beards อีกครั้งในปี 2026 และได้รับรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งแคลิฟอร์เนียในปี 2026 ซึ่งเป็นเวลา 12 ปีหลังจากที่เขาได้รับรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งเกรตเลคส์^{[ 8 ]}

หลังจากออกจาก The Alinea Group ในชิคาโกในปี 2017 Beran ย้ายไปลอสแอนเจลิสเพื่อเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขา Dialogue Dialogue (ปัจจุบันปิดไปแล้ว) เคยได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงก่อนที่จะปิดตัวลงในเดือนตุลาคม 2020 ^{[ 9 ]}

ร้านอาหารใหม่ล่าสุดของเขา Seline ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงในเดือนมิถุนายน 2026 ^{[ 10 ]}

เบรันอาศัยอยู่ในลอสแอนเจลิสกับภรรยาของเขา เจมี่ ชไนเตอร์^{[ 11 ]}และสุนัขพันธุ์เฟรนช์บูลด็อก สองตัว เบรันเป็นนักวิ่ง มาราธอนตัวยงและเป็นที่รู้จักกันดีว่าเคยวิ่งมาราธอนชิคาโกและไปทำงานเต็มวันหลังจากนั้น

• เดฟ เบรัน จาก www.foodandwine.com เก็บถาวรเมื่อ 25 พฤศจิกายน 2015 ที่Wayback Machine