เดวิด เพิร์ลมัตเตอร์ (เกิด 31 ธันวาคม พ.ศ. 2497) เป็นแพทย์ชื่อดังชาว อเมริกัน นักเขียน ผู้สนับสนุน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผู้ส่งเสริมเวชศาสตร์เชิงฟังก์ชัน^{[ 2 ]}

Perlmutter ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวางจากนักโภชนาการและแพทย์ เนื่องจากส่งเสริมข้อมูลที่ผิดเกี่ยวกับธัญพืชที่มีกลูเตน รวมถึงธัญพืชเต็มเมล็ดซึ่งเขาอ้างว่าเป็นสาเหตุหลักของโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงความผิดปกติทางสมอง^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

เออร์วิน เพิร์ลมัตเตอร์ บิดาของเพิร์ลมัตเตอร์ เป็นศัลยแพทย์ระบบประสาทในไมอามี^{[ 7 ]}เดวิด เพิร์ลมัตเตอร์ ได้รับ ปริญญา แพทยศาสตรบัณฑิตจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยไมอามีนอกจากนี้เขายังเป็นสมาชิกของวิทยาลัยโภชนาการแห่งอเมริกา อีกด้วย ^{[ 8 ]}

เพิร์ลมัตเตอร์เขียนหนังสือGrain Brain ซึ่งวางจำหน่ายในเดือนกันยายน 2013 โดยส่งเสริมแนวคิดที่ว่ากลูเตนทำให้เกิดภาวะทางระบบประสาท ซึ่งติดอันดับหนังสือขายดีของนิวยอร์กไทมส์เป็นเวลาหลายสัปดาห์^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}หนังสือเล่มนี้เขียนร่วมกับคริสติน โลเบิร์กนักเขียนรับจ้างที่รู้จักกันดีจากการทำงานร่วมกับแพทย์ชื่อดังคนอื่นๆ เช่นซานเจย์ กุปตาและเดวิด อากัสในปี 2023 มีการค้นพบว่าGrain Brainมีข้อความที่ลอกเลียนแบบมาจากหนังสือThe End of Illness ของอากัสในปี 2012 ซึ่งโลเบิร์กก็เขียนร่วมด้วยเช่นกัน^{[ 12 ]}

ในปี 2022 Perlmutter ได้ตีพิมพ์หนังสือDrop Acidซึ่งสนับสนุนทฤษฎีที่ว่าระดับกรดยูริก ที่มากเกินไป จะส่งผลเสียต่อสุขภาพทางสรีรวิทยาและระบบประสาท^{[ 13 ]}

Perlmutter และหนังสือของเขาได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากแพทย์และผู้วิจารณ์คนอื่นๆ^{[ 2 ] [ 14 ]}การรับรองอาหารปราศจากกลูเตนและ อาหารยุคหินของเขา ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากแพทย์และไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางมานุษยวิทยาเกี่ยวกับอาหารของมนุษย์ในยุคไพลสโตซีน [ ^{15 ] ตัวอย่าง}เช่น Nash และ Slutzky (2014) ได้เขียนไว้ว่า "ตามหนังสือGrain Brainโรคเรื้อรังจำนวนมากมีต้นกำเนิดมาจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างแพร่หลาย และอาหารเหล่านี้มากกว่าคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้บุคคลมีสุขภาพไม่ดี อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดจำนวนมากได้ให้หลักฐานระดับสูงที่ตรงกันข้าม" ^{[ 14 ]}

เดวิด แคทซ์นักระบาดวิทยาผู้อำนวยการก่อตั้งศูนย์วิจัยการป้องกันเยล-กริฟฟินที่โรงพยาบาลกริฟฟินในเมืองเดอร์บี รัฐคอนเนตทิคัตได้วิจารณ์ หนังสือ Grain Brainโดยเรียกมันว่า "หนังสือไร้สาระ" และกล่าวว่า "เพิร์ลมัตเตอร์นำหน้าข้อสรุปที่สมเหตุสมผลไปไกลแล้ว" ^{[ 5 ]}ความคิดเห็นของเพิร์ลมัตเตอร์ที่ว่าการคุมกำเนิดด้วยฮอร์โมนมีผลเสียในระยะยาวต่อผู้หญิงก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์โดยผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เช่นกัน^{[ 16 ]}

Jonathan Eisenผู้เชี่ยวชาญด้านไมโครไบโอมวิจารณ์Brain Makerอย่างตรงไปตรงมาว่า "การคิดว่าเราสามารถรักษาโรคได้อย่างมหัศจรรย์ด้วยการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนและรับประทานโปรไบโอติกนั้นเป็นเรื่องงี่เง่า... มันดูเหมือนการนำเสนอของพ่อค้าขายยาปลอมมากกว่าคนที่สนใจที่จะหาวิธีช่วยเหลือผู้คนจริงๆ" ^{[ 2 ]}

คำแนะนำของ Perlmutter ที่ให้ผู้ปกครองสอบถามกุมารแพทย์เกี่ยวกับการกำหนดตารางการฉีดวัคซีนสำหรับเด็กแยกต่างหาก^{[ 2 ]}ขัดแย้งกับคำแนะนำจากCDC ^{[ 17 ]}และAmerican Academy of Pediatrics ^{[ 18 ]}

บทวิจารณ์หนังสือGrain Brainโดย The Health Sciences Academy อ้างคำพูดของ Perlmutter ว่าแม้แต่ธัญพืชเต็มเมล็ดก็ยังเป็น "กลุ่มก่อการร้ายที่รังแกอวัยวะที่สำคัญที่สุดของเรา นั่นคือสมอง" แต่ระบุว่าข้อมูลด้านสุขภาพเกี่ยวกับการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิด บทวิจารณ์สรุปว่า "Perlmutter เขียนหนังสือของเขาโดยอาศัยความเชื่อเป็นหลัก โดยเลือกอ้างอิงงานวิจัยบางส่วนและไม่ได้รวมหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมด" ^{[ 4 ]}

บทความปี 2020 ในPalgrave Communicationsระบุว่า Perlmutter "ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงจากนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับข้ออ้างของเขาที่ว่าโรคอัลไซเมอร์ โรคซึมเศร้า โรคพาร์กินสัน และโรคสมาธิสั้น (ADHD) สามารถป้องกันได้ด้วยการหลีกเลี่ยงธัญพืช หรือว่าความเชื่อมโยงระหว่างออทิสติกกับวัคซีนนั้น “ไม่ชัดเจน”" ^{[ 6 ]}

Perlmutter ถูกระบุโดยQuackwatchว่าเป็นผู้ส่งเสริมผลิตภัณฑ์สุขภาพที่น่าสงสัย^{[ 19 ]}

Perlmutter เป็นบิดาของศิลปินReisha Perlmutter ^{[ 20 ]}

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
• เดวิด เพิร์ลมัตเตอร์ที่IMDb