หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก เธอได้เข้าศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัย Guelphเพื่อทำงานวิจัยหลังปริญญาเอก และต่อมาได้เข้าร่วมเป็นอาจารย์ประจำที่มหาวิทยาลัย New Brunswick (UNB) ^{[ 2 ]}ในช่วงปีแรกๆ ที่ UNB เธอได้ช่วยก่อตั้งสถาบันแม่น้ำแคนาดา (CRI) และได้รับรางวัล Synergy จากสภาวิจัยวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์แห่งชาติสำหรับความร่วมมือใน "งานร่วมมือของเธอเกี่ยวกับปัญหาการรบกวนระบบต่อมไร้ท่อในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่เกิดจากสารปนเปื้อนจากอุตสาหกรรม" ^{[ 5 ] [ 6 ]}ในปี 2546 เธอได้ดำรงตำแหน่งประธานและสมาชิกสภาของสมาคมสัตววิทยาแห่งแคนาดาเป็นเวลาหนึ่งวาระ^{[ 7 ]}

ในที่สุด MacLatchy ก็ออกจาก UNB เพื่อไปดำรงตำแหน่งคณบดีคณะวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Wilfrid Laurier (WLU) เป็นระยะเวลา 5 ปี เริ่มตั้งแต่ปี 2007 ^{[ 8 ]}เธอได้สานต่องานด้านนิเวศวิทยาที่เริ่มต้นกับ CRI ที่ WLU และทำงานร่วมกับศาสตราจารย์ท่านอื่นๆ เพื่อระบุสารก่อกวนต่อระบบต่อมไร้ท่อที่ปนเปื้อนในลุ่มน้ำ และตรวจสอบผลกระทบของสารก่อกวนต่อระบบต่อมไร้ท่อในสิ่งแวดล้อมต่อระบบฮอร์โมนในปลา จากนั้นจึงนำผลลัพธ์ไปใช้ในอุตสาหกรรมน้ำและน้ำเสียเพื่อลดผลกระทบของโรงงานผลิตเยื่อกระดาษและโรงบำบัดน้ำเสียต่อสิ่งแวดล้อม^{[ 5 ]}หลังจากดำรงตำแหน่งนี้ได้หนึ่งปี เธอก็ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งรองอธิการบดีฝ่ายวิชาการและอธิการบดี^{[ 9 ]}ในตำแหน่งเหล่านี้ MacLatchy ได้กำกับดูแลการพัฒนาแผนยุทธศาสตร์ทางวิชาการใหม่ การสร้างกรอบการกำกับดูแลหลายวิทยาเขต การเปิดตัวสถาบันวิทยาศาสตร์น้ำแห่งลอริเยร์ การเริ่มต้นศูนย์สตรีในวิทยาศาสตร์แห่งลอริเยร์ การสร้างและขยายสำนักงานริเริ่มชนพื้นเมือง และการพัฒนารูปแบบงบประมาณสถาบันใหม่^{[ 2 ]}ในปี 2012 MacLatchy ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในสตรีผู้ทรงอิทธิพลที่สุดของแคนาดาในรายชื่อ 100 อันดับแรกที่รวบรวมโดยเครือข่ายผู้บริหารสตรี^{[ 10 ]}

จากผลงานวิจัยของเธอ MacLatchy ดำรงตำแหน่งประธานคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ของ CRI และได้รับรางวัล Senior Women Academic Administrators of Canada Recognition Award ประจำปี 2015 ^{[ 11 ]}เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2017 MacLatchy ได้รับตำแหน่งต่อจากMax Blouwในฐานะอธิการบดีและรองอธิการบดีคนที่ 7 ของมหาวิทยาลัย Wilfrid Laurier หลังจากกระบวนการสรรหานาน 9 เดือน การแต่งตั้งของเธอได้รับการแนะนำอย่างเป็นเอกฉันท์จากวุฒิสภามหาวิทยาลัยและได้รับการอนุมัติอย่างเป็นเอกฉันท์จากคณะกรรมการบริหาร^{[ 12 ]}ในปีแรกที่ดำรงตำแหน่งอธิการบดี MacLatchy และศาสตราจารย์Nathan Rambukkanaได้เผยแพร่จดหมายขอโทษเมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2017 เกี่ยวกับวิธีที่มหาวิทยาลัยจัดการกับข้อร้องเรียนเกี่ยวกับการเลือกเนื้อหาในชั้นเรียนของLindsay Shepherd ^{[ 13 ]}ในปี 2019 MacLatchy ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งประธานร่วมของสภา Ontario Council on Articulation and Transfer (ONCAT) ^{[ 14 ]}