เดเลีย การ์ลิค ( ประมาณค.ศ. 1837 – ?) เป็นอดีตทาสหญิงชาวเวอร์จิเนีย การ์ลิคเป็นที่รู้จักกันดีจากบันทึกประสบการณ์ตรงของเธอเกี่ยวกับการเป็นทาสสงครามกลางเมืองและอิสรภาพหลังการปลดปล่อยในปี ค.ศ. 1937 เมื่อเธออายุครบ 100 ปีโครงการนักเขียนของรัฐบาลกลางแห่งสำนักงานบริหารโครงการงาน (The Works Project Administration) ได้บันทึกประวัติศาสตร์ปากเปล่าของเธอในเมืองมอนต์โกเมอรี รัฐอลาบามา [ ^{1 ] ใน} ระหว่างการให้การเป็นพยานนี้ เธอได้ให้การเป็นพยานด้วยตนเองถึงความน่าสะพรึงกลัวของการค้าทาส "เมื่อทารกถูกพรากไปจากอกแม่" และการถูกขายถึงหกครั้งก่อนที่จะได้รับการปลดปล่อย^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

ระหว่างปี พ.ศ. 2479 ถึง พ.ศ. 2481 องค์กรWorks Project Administration (WPA) ได้ส่งนักเขียนไปทั่วประเทศเพื่อสัมภาษณ์คนธรรมดาเกี่ยวกับประสบการณ์และประวัติชีวิตของพวกเขา^{[ 7 ] [ 8 ]}เดเลีย การ์ลิค ได้รับการสัมภาษณ์โดยมาร์กาเร็ต ฟาวเลอร์ สำหรับโครงการ FWP และการสัมภาษณ์ของเธอเป็นหนึ่งในหลายร้อยครั้งที่เกิดขึ้นตลอดโครงการนี้^{[ 2 ]}

การสัมภาษณ์ของ Garlic ถือเป็นเรื่องสำคัญเนื่องจากเธอได้บรรยายถึงชีวิตภายใต้การเป็นทาสด้วยตนเอง บัญชีของเธอยังคงถือได้ว่าเป็น "หนึ่งในบันทึกที่สำคัญที่สุดที่บันทึกไว้ในระหว่างโครงการ FWP" ^{[ 9 ]}

ในขณะที่ให้สัมภาษณ์ในปี 1937 การ์ลิคมีอายุ 100 ปี แต่เธอยังสามารถเล่าประสบการณ์ต่างๆ จากช่วงชีวิตวัยเด็กของเธอในฐานะหญิงทาสได้^{[ 10 ]}การ์ลิคเกิดในปี 1837 เป็นลูกคนสุดท้องในบรรดาพี่น้อง 13 คนของหญิงทาสคนหนึ่งในเมืองโพวาตันรัฐเวอร์จิเนีย^{[ 11 ]}การ์ลิคถูกนักเก็งกำไรทาส พาตัว ไปตั้งแต่ยังเป็นทารก และเธอไม่รู้จักพี่น้อง 11 คนจากทั้งหมด 13 คน หรือแม้แต่พ่อของเธอ เธอพร้อมกับแม่และพี่ชายชื่อวิลเลียม ถูกนำตัวไปประมูลที่เมืองริชมอนด์รัฐเวอร์จิเนีย ซึ่งพวกเขาถูกขายให้กับนายอำเภอของเคาน์ตีเฮนริโกชื่อคาร์เตอร์ ในการซื้อขายครั้งนี้ การ์ลิคอยู่กับแม่ของเธอ แต่เธอถูกแยกจากพี่ชาย ซึ่งเธอจะไม่มีวันได้พบหรือติดต่ออีกเลย

การ์ลิคมีหน้าที่ดูแลหลานสาวของคาร์เตอร์ในช่วงวัยเด็ก ในช่วงหนึ่งของการสัมภาษณ์ FWP เธอเล่าถึงเหตุการณ์ที่เด็กคนนั้นทำมือบาดเจ็บ และแม่ของเด็กก็เลือกที่จะ "หยิบเตารีดร้อนๆ มารีดลงบนแขนและมือของการ์ลิค" ^{[ 2 ]}การทารุณกรรมนี้ยังคงดำเนินต่อไปแม้หลังจากที่คาร์เตอร์แต่งงานใหม่ โดยมีการเฆี่ยนตีทางร่างกายหลายครั้งอันเนื่องมาจากการแต่งหน้าของการ์ลิค ในกรณีหนึ่ง ภรรยาใหม่ของคาร์เตอร์พบว่าการแต่งคิ้วของการ์ลิคคล้ายกับของเธอมากเกินไป^{[ 12 ]}ส่งผลให้เธอตะโกนใส่การ์ลิคว่า "ยัยปีศาจดำ ฉันจะแสดงให้แกเห็นว่าควรเยาะเย้ยผู้ที่เหนือกว่าแกอย่างไร" และทำร้ายร่างกายเธอโดยการตีหัวเธอด้วยท่อนฟืน^{[ 2 ] [ 13 ] [ 12 ]}

หลังจากถูกทารุณกรรมโดยคาร์เตอร์และภรรยาของเขาเป็นเวลาหลายปี การ์ลิคพยายามหลบหนีจากนายทาสของเธอหลังจากเหตุการณ์หนึ่งที่เขาขู่ว่าจะให้คนดูแลทำร้ายเธอเมื่อราวปี 1860 แม้จะพยายามแล้ว แต่ในที่สุดเธอก็กลับไปหานายทาสของเธอ และถูกนำไปประมูลอีกครั้ง^{[ 10 ]}

หลังจากถูกพาตัวไปจากคาร์เตอร์และไปประมูล การ์ลิคก็รู้ชัดว่านี่อาจจะเป็นครั้งสุดท้ายที่เธอจะได้เห็นแม่ของเธอ^{[ 14 ]}เมื่ออายุได้หนึ่งร้อยปี การ์ลิคยังคงจำคำพูดสุดท้ายที่แม่ของเธอพูดกับเธอได้ ในการสัมภาษณ์ FWP เธอระบุว่าแม่ของเธอบอกเธอว่า “จงเป็นคนดีและเชื่อมั่นในพระเจ้า” ^{[ 2 ]}เธอยังอธิบายต่อไปอีกว่าความเชื่อมั่นในพระเจ้าเป็นหนึ่งในความหวังเพียงไม่กี่อย่างที่ทาสสามารถยึดมั่นได้ “ความเชื่อมั่นเป็นความหวังเดียวของคนผิวดำที่น่าสงสารในสมัยนั้น เราเพียงแต่ภาวนาขอความเข้มแข็งเพื่ออดทนจนถึงที่สุด เราไม่ได้คาดหวังอะไรนอกจากจะอยู่ในสภาพทาสจนกว่าจะตาย” ^{[ 2 ]}

หลังจากเหตุการณ์นี้ กระเทียมถูกขายให้กับบุคคลหลายคน รวมถึง เจ้าของโรงแรม ในจอร์เจียนักธุรกิจ และสุดท้ายคือเจ้าของไร่ชื่อกระเทียมในหลุยเซียน่าในช่วงเวลาที่เธออยู่ในฟาร์มของกระเทียม เดเลีย กระเทียมกล่าวว่าเธอ "ไม่รู้อะไรเลยนอกจากทำงาน" ^{[ 2 ]}กระเทียมจะทำงานตั้งแต่เช้าตรู่ โดยมักจะเริ่มวันทำงานประมาณ 3 ถึง 4 นาฬิกา^{[ 15 ]}แม้จะทำงานหนักเป็นเวลานานให้กับนายทาสของเธอ แต่เธอกับทาสคนอื่นๆ ในไร่ก็ไม่มีอาหารสำหรับปรุงอาหารในกระท่อมของพวกเขา

การ์ลิคแต่งงานกับชายจากไร่อื่นชื่อแชทฟิลด์ในช่วงหลายปีก่อนสงครามกลางเมืองแต่เธอไม่เคยพบเขาอีกเลยหลังจากที่เขาถูกบังคับให้รับใช้ฝ่ายสัมพันธมิตรในปี พ.ศ. 2404 ^{[ 11 ]}ต่อมาเธอแต่งงานกับชายชื่อไมล์ส การ์ลิค ซึ่งเธอมีลูกด้วยกันอย่างน้อยสองคน^{[ 16 ]}

แม้ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ชีวิตของ Garlic ก็ดีขึ้นในโลกหลังการเลิกทาส Garlic เป็นที่รู้จักว่าเคยกล่าวว่าเธอ "กินขนมปังขาวและมีความสุขที่สุดในชีวิต" ^{[ 2 ] [ 11 ]}

บัญชีของ Garlic ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับชีวิตของทาสและครอบครัวของพวกเขา ตลอดจนผลกระทบที่ยั่งยืนของการเป็นทาสแม้หลังจากได้รับการปลดปล่อยแล้ว^{[ 17 ]}