ดิออสโคเรีย ทริฟิดา
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชใบเลี้ยงเดี่ยว
คำสั่ง:	ดิออสโคเรียเลส
ตระกูล:	ไดออสโคเรซี
ประเภท:	ดิออสโคเรีย
สายพันธุ์:	ดี. ทริฟิดา
ชื่อทวินาม
ดิออสโคเรีย ทริฟิดา แอลเอฟ

Dioscorea trifidaเป็นพืชดอกชนิดหนึ่งในวงศ์ Dioscoreaceaeเป็นพืชในสกุลมันเทศ (สกุล Dioscorea ) มีถิ่นกำเนิดในแถบแคริบเบียน อเมริกากลาง และอเมริกาใต้ ^{[ 1 ]}มีชื่อเรียกทั่วไปหลายชื่อ เช่นมันเทศอินเดีย^{[ 2 ]} cush - cush ^{[ 1 ]} yampiและ yampee ^{[ 1 ]}ในเวเนซุเอลาเรียกว่า mapuey [ ^{3 ]}ในบราซิล เรียก ว่า inhame ใน โคลอมเบียเรียกว่า tabenaและ ñameในเปรูเรียกว่าsacha papa [ ^{1 ] และ}ในคอสตาริกาเรียก^ว่า ñampi

พืชชนิดนี้เป็นไม้เลื้อยที่มีความยาวเกิน 3 เมตร^{[ 4 ]}พืชหนึ่งต้นสามารถผลิตลำต้นได้มากถึง 12 ลำต้น ซึ่งมีปีกบางๆ เรียงอยู่หลายปีก^{[ 5 ]}ลำต้นงอกออกมาจากรากที่มีหัวใต้ดินรูปร่างและขนาดต่างๆ กัน โดยทั่วไปมีความยาวถึง 20 เซนติเมตรและกว้าง 8 เซนติเมตร^{[ 4 ]}ใบมีความยาวถึง 23 ^{[ 6 ]}ถึง 30 ^{[ 4 ]}เซนติเมตร โดยมีแผ่นใบแยกออกเป็นแฉกแหลม และมีก้านใบ ยาวคล้ายปีก ดอกสีเขียวมี กลีบดอกเล็กๆ 6 กลีบออกดอกที่ซอกใบ ผลเป็นแคปซูลมีปีก มีขนเล็กน้อย ยาวประมาณ 2.7 เซนติเมตร^{[ 6 ]}

มันเทศชนิดนี้เป็นพืชที่ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารในบางส่วนของทวีปอเมริกา โดยเฉพาะอเมริกาใต้และบางประเทศในแถบแคริบเบียนหัวที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักมีเปลือกบางเรียบและมีรอยแตกเล็กน้อย มีรูปร่างแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปมักเป็นทรงกลมหรือทรงกระบอง หรือรูปทรงคล้ายกีบม้า บางครั้งก็มีรอยแยก^{[ 5 ]}มีหลายสี ได้แก่ สีขาว สีม่วง และสีดำ^{[ 7 ]}พืชชนิดนี้ปลูกเหมือนมันฝรั่งแต่ต้องมีโครงไม้ ที่แข็งแรง เพื่อรองรับ ขยายพันธุ์โดยการปลูกหัวเล็กๆ หรือชิ้นส่วนของหัว พืชสามารถเก็บเกี่ยวได้ใน 10 ถึง 11 เดือน^{[ 5 ]}

หัวมันใช้ปรุงอาหารได้ สามารถอบหรือต้มได้^{[ 5 ]}ในเวเนซุเอลาและโคลอมเบียจะนำมาบดหรือใช้ในซุป^{[ 3 ]}ในบางส่วนของทะเลแคริบเบียน เรียกมันว่า "มันเทศที่ดีที่สุด" ^{[ 5 ]}เป็นอาหารหลัก ของ ชนพื้นเมืองบาง กลุ่ม ^{[ 7 ]}

หัวมันฝรั่งมีแป้งประมาณ 38% ^{[ 5 ]}เป็นแป้งเหนียวที่ไม่มีอะไมโลสและมีศักยภาพในการใช้เป็นสารยึดเกาะและสารเพิ่มความข้นในการแปรรูปอาหาร^{[ 7 ]}