หลังจากสร้างสถิติ 4–1 ภายใต้สังกัด SportFight เอ็ด เฮอร์แมน วัย 24 ปี ก็คว้าแชมป์รุ่นไลท์เฮฟวี่เวทจากโกลเวอร์ เทเซราแชมป์รุ่นไลท์เฮฟวี่เวทของ UFC ในเวลาต่อมา ในรายการ SF 9: Respect ^{[ 12 ]}หลังจากนั้น โกลเวอร์ก็สร้างสถิติไม่แพ้ใครติดต่อกัน 20 ไฟต์ เป็นเวลา 9 ปี^{[ 13 ]}เฮอร์แมนไม่เคยป้องกันเข็มขัดแชมป์ และหลังจากนั้นไม่นานก็ได้รับเลือกให้เข้าร่วมรายการThe Ultimate Fighterของ SpikeTV

ในระหว่างการแข่งขันรายการThe Ultimate Fighter ซีซั่นที่ 3 เขาเอาชนะแดนนี่ อับบัดดีในรอบคัดเลือกด้วย ท่า ล็อกแขนในรอบรองชนะเลิศ เขาเอาชนะรory Singerด้วย ท่า ล็อกคอจากด้านหลังจากนั้นเขาแพ้ให้กับKendall Groveในรอบชิงชนะเลิศด้วยคะแนนเอกฉันท์ แม้จะแพ้ แต่เฮอร์แมนก็ได้รับสัญญาจากประธาน UFC อย่างดาน่า ไวท์จากผลงานของเขา

เฮอร์แมนประเดิมการแข่งขัน UFC ครั้งแรกในรายการ The Ultimate Fighter 3 Finaleโดยเขาแพ้ให้กับเคนดัลล์ โกรฟในรอบชิงชนะเลิศด้วยคะแนนเอกฉันท์

เฮอร์แมนแพ้ในการต่อสู้ครั้งที่สองให้กับเจสัน แมคโดนัลด์ในศึกOrtiz vs. Shamrock 3: The Final Chapterโดย ถูกล็อกคอด้วย ท่า Triangle Chokeในรอบแรก

ในศึก UFC Fight Night: Evans vs Salmonเฮอร์แมนคว้าชัยชนะครั้งแรกใน UFC ใน การแข่งขัน แบบแคชเวทโดยเอาชนะคริส ไพรซ์ด้วยท่าอาร์มบาร์ในช่วงกลางยกแรก ในการชั่งน้ำหนัก เฮอร์แมนทำน้ำหนักได้ 186 ปอนด์ตามกำหนด แต่ไพรซ์ไม่ได้ขึ้นชั่งน้ำหนัก และกลับมาชั่งน้ำหนักอีกครั้งในเย็นวันนั้นด้วยน้ำหนัก 192 ปอนด์

เฮอร์แมนคว้าชัยชนะในศึก UFC เป็นครั้งที่สองติดต่อกัน โดยเอาชนะสก็อตต์ สมิธด้วย ท่ารัด คอจากด้านหลัง (rear-naked choke ) การต่อสู้ครั้งนี้จัดขึ้นที่UFC 72ในเบลฟาสต์ ไอร์แลนด์เหนือเฮอร์แมนได้รับรางวัลท่าซับมิชชั่นยอดเยี่ยมประจำคืนจากการแสดงของเขา

ในการต่อสู้ UFC ครั้งที่สี่ของเฮอร์แมน เขาเผชิญหน้ากับนักสู้ชาวแคนาดาโจ ดอร์คเซนในศึก UFC 78ซึ่งดอร์คเซนเคยเอาชนะเฮอร์แมนมาแล้วด้วยการซับมิชชั่น เฮอร์แมนล้างแค้นได้สำเร็จด้วยการเอาชนะดอร์คเซนด้วยการน็อกเอาต์ในรอบที่สาม และได้รับรางวัลน็อกเอาต์ยอดเยี่ยมประจำคืนไปครอง

ในศึก UFC 83เฮอร์แมนได้เผชิญหน้ากับเดเมียน ไมอา นักสู้ชาวบราซิลผู้ไม่เคยแพ้ใครมาก่อน เฮอร์แมนพ่ายแพ้ให้กับไมอาด้วย ท่า ล็อกคอแบบสามเหลี่ยมในยกที่สอง

ในศึก UFC Fight Night: Diaz vs. Neerเฮอร์แมนแพ้ให้กับอลัน เบลเชอร์ด้วย คะแนนเสียงไม่เป็นเอกฉันท์

การต่อสู้ครั้งต่อไปของเฮอร์แมนเกิดขึ้นในศึก UFC 97ซึ่งเขาเอาชนะเดวิด โลอิโซด้วยคะแนนเอกฉันท์

ในการต่อสู้กับแอรอน ซิมป์สันในศึก UFC 102หัวเข่าของเฮอร์แมนถูกกระแทกในตำแหน่งที่ไม่ดีในช่วงท้ายยกแรก ระหว่างการเทคดาวน์ ทำให้คู่ต่อสู้ลงมาทับหัวเข่าของเขา เฮอร์แมนน่าจะได้รับบาดเจ็บสาหัสในจุดนี้ โดยเห็นได้ชัดว่าเขามีปัญหาในการลงน้ำหนักที่ขาข้างที่บาดเจ็บหลังจากจบยกแรก เฮอร์แมนดูเหมือนจะฟื้นตัวและขึ้นชกต่อในยกที่สอง อย่างไรก็ตาม ในช่วงต้นยกที่สอง เฮอร์แมนได้รับบาดเจ็บที่หัวเข่าเพิ่มเติมจากการพยายามเตะสูง ทำให้เขาล้มลงกับพื้นด้วยความเจ็บปวดและกรรมการต้องยุติการแข่งขัน

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับทิม เครเดอร์เมื่อวันที่ 4 มิถุนายน 2011 ในรายการThe Ultimate Fighter 13 Finale [ ^{14 ] โดย}ชนะด้วยการน็อกเอาต์ภายใน 48 วินาทีของยกแรก

จากนั้นเฮอร์แมนก็เข้ามาแทนที่ทอม ลอว์เลอร์ ที่ได้รับบาดเจ็บ ในการแข่งขันกับไคล์ โนกที่UFC on Versus 5ในวันที่ 14 สิงหาคม 2011 ^{[ 15 ]}เฮอร์แมนเอาชนะโนกด้วยการซับมิชชั่น (ฮีลฮุค) ในรอบแรก^{[ 16 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับคลิฟฟอร์ด สตาร์คส์เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2012 ในศึก UFC 143 [ ^{17 ] เขา}ชนะการต่อสู้ด้วยการซับมิชชั่นในรอบที่สอง

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับเจค ชีลด์สในวันที่ 11 สิงหาคม 2012 ในศึก UFC 150 [ ^{18 ] เฮอ}ร์แมนแพ้ชีลด์สด้วยคะแนนเอกฉันท์ อย่างไรก็ตาม ในวันที่ 12 ตุลาคม 2012 มีการเปิดเผยว่าชีลด์สตรวจพบสารต้องห้าม และผลการแข่งขันถูกเปลี่ยนเป็นไม่มีผลตัดสิน^{[ 19 ]}

สำหรับ รายการสุดท้ายของโปรโมชั่น Strikeforceเฮอร์แมนได้รับอนุญาตให้พักจาก UFC หนึ่งไฟต์และเซ็นสัญญาเพื่อเผชิญหน้ากับโรนัลโด ซูซาในรายการStrikeforce: Marquardt vs. Saffiedineในวันที่ 12 มกราคม 2013 ^{[ 20 ]}เฮอร์แมนรับไฟต์นี้หลังจาก นักสู้ UFC หลายคน ปฏิเสธ เขาแพ้ไฟต์ด้วยการยอมแพ้ในรอบแรก

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับเทรเวอร์ สมิธเมื่อวันที่ 27 กรกฎาคม 2013 ในศึก UFC on Fox 8 [ ^{21 ] เขา} ชนะการต่อสู้ด้วยคะแนนเสียงไม่เป็นเอกฉันท์ ชัยชนะครั้งนี้ยังทำให้เฮอร์แมนได้รับ รางวัลโบนัสFight of the Nightเป็นครั้งที่สองอีกด้วย^{[ 22 ]}

คาดว่าเฮอร์แมนจะได้เผชิญหน้ากับราฟาเอล นาตาลในวันที่ 16 พฤศจิกายน 2013 ในศึกUFC 167 ^{[ 23 ]} อย่างไรก็ตาม นาตาลถูกถอนตัวจากการจับคู่กับเฮอร์แมนเพื่อไปชกกับทิม เคนเนดีในวันที่ 6 พฤศจิกายน 2013 ในรายการหลักของUFC Fight Night 31 [ ^{24 ] เฮอ} ร์แมนจึงได้เผชิญหน้ากับธาเลส ไลเตสแทน^{[ 25 ]}เขาแพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับราฟาเอล นาตาลเมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2014 ในศึก UFC Fight Night 40 [ ^{26 ] เขา}ชนะการต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์

คาดว่าเฮอร์แมนจะเผชิญหน้ากับเดเร็ก บรันสันในวันที่ 13 ธันวาคม 2014 ในศึก UFC on Fox 13 [ ^{27 ] อย่างไรก็ตาม} การต่อสู้ถูกยกเลิกเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนการแข่งขัน เนื่องจากบรันสันป่วยด้วยโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร^{[ 28 ]} ต่อมา การแข่งขันกับบรันสันถูกกำหนดใหม่และจัดขึ้นในวันที่ 31 มกราคม 2015 ในศึก UFC 183 [ ^{29 ] เฮอ}ร์แมนแพ้การต่อสู้ด้วยการน็อกเอาต์ในรอบแรก

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับทิม โบเอทช์ในการแข่งขันรุ่นไลท์เฮฟวี่เวทเมื่อวันที่ 17 มกราคม 2016 ในศึก UFC Fight Night: Dillashaw vs. Cruz [ ^{30 ] [ 31 ] เขา}ชนะการแข่งขันด้วยการน็อกเอาต์ในรอบที่สองและได้รับโบนัสPerformance of the Night ^{[ 32 ] [ 33 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับนิกิตา ครีลอฟเมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม 2016 ในศึก UFC 201 [ ^{34 ] เขา}แพ้การต่อสู้ด้วยการน็อกเอาต์จากการเตะศีรษะในรอบที่สอง^{[ 35 ]}

คาดว่าเฮอร์แมนจะเผชิญหน้ากับอีกอร์ โปคราจาคในวันที่ 4 มีนาคม 2017 ที่UFC 209 [ ^{36 ] อย่างไรก็ตาม}โปคราจาคถอนตัวจากการแข่งขันในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์โดยอ้างว่าได้รับบาดเจ็บ และถูกแทนที่โดยกาจิมูราด แอนติกูลอฟ [ ^{37 ] ต่อ}มาในวันที่ 20 กุมภาพันธ์ เฮอร์แมนเปิดเผยว่าเขาได้รับบาดเจ็บและจะไม่สามารถเข้าร่วมการแข่งขันได้^{[ 38 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับซีบี ดอลลาเวย์ในวันที่ 7 กรกฎาคม 2017 ในรอบชิงชนะเลิศรายการ The Ultimate Fighter 25 [ ^{39 ] เขา}แพ้ในการชกที่สูสีกันด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 40 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับจิอัน วิลลันเต้เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2018 ในศึก UFC Fight Night 138 [ ^{41 ] เขา}แพ้ในการต่อสู้ที่สูสีกันด้วยคะแนนเสียงไม่เป็นเอกฉันท์^{[ 42 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับแพทริค คัมมินส์เมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2019 ในศึก UFC Fight Night 152 [ ^{43 ] เขา}ชนะการต่อสู้ด้วยการน็อกเอาต์ในรอบแรก^{[ 44 ]}

ในการแข่งขันไฟต์แรกภายใต้สัญญาใหม่ 4 ไฟต์กับ UFC เฮอร์แมนคาดว่าจะเผชิญหน้ากับกาจิมูราด แอนติกูลอฟในวันที่ 9 พฤศจิกายน 2019 ในศึก UFC Fight Night 163 [ ^{45 ] [ 46 ] อย่างไรก็ตาม}ในวันที่ 29 ตุลาคม 2019 มีรายงานว่าแอนติกูลอฟถูกถอนตัวจากการแข่งขันด้วยเหตุผลที่ไม่เปิดเผย และเขาถูกแทนที่โดยคาดิส อิบรากิมอฟ [ ^{47 ] เขา}ชนะการแข่งขันด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 48 ]}

เฮอร์แมนมีกำหนดจะเผชิญหน้ากับดา อุน จุงในวันที่ 2 พฤษภาคม 2020 ในงาน UFC Fight Night: Hermansson vs. Weidman [ ^{49 ] อย่างไรก็ตาม}ในวันที่ 9 เมษายนดานา ไวท์ประธาน UFC ได้ประกาศว่างานดังกล่าวถูกเลื่อนออกไปเป็นวันอื่น^{[ 50 ]}การต่อสู้กับจุงคาดว่าจะเกิดขึ้นในวันที่ 1 สิงหาคม 2020 ในงานUFC Fight Night: Brunson vs. Shahbazyan [ ^{51 ] อย่างไรก็ตาม}จุงถูกถอนตัวออกจากการแข่งขันในวันที่ 23 กรกฎาคม เนื่องจากข้อจำกัดการเดินทางที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของ COVID-19 [ ^{52 ] ใน}ทางกลับกัน เฮอร์แมนถูกกำหนดให้เผชิญหน้ากับเจรัลด์ เมียร์เชิร์ตในงานดังกล่าว^{[ 53 ]}ในวันจัดงาน เมียร์เชิร์ตถูกถอนตัวออกเนื่องจากตรวจพบเชื้อ COVID-19 และการแข่งขันจึงถูกยกเลิก^{[ 54 ]}การแข่งขันถูกกำหนดใหม่เป็นวันที่ 12 กันยายน 2020 ในศึก UFC Fight Night 177 [ ^{55 ] อย่างไรก็ตาม} Meerschaert ถอนตัวจากการแข่งขันอีกครั้งด้วยเหตุผลที่ไม่เปิดเผย และเขาถูกแทนที่ชั่วคราวโดยJohn Allan [ ^{56 ] ต่อ}มา Allan ถูกถอดออกจากการแข่งขันในช่วงต้นเดือนกันยายน เนื่องจากเขาเผชิญกับข้อจำกัดในการเดินทางที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของ COVID-19และถูกแทนที่โดยMike Rodríguez [ ^{57 ] ใน}ระหว่างยกที่สอง Rodríguez ใช้เข่ากระแทกลำตัวของ Herman จนล้มลง ซึ่งกรรมการตัดสินว่าเป็นการเตะต่ำที่ผิดกติกา อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบภาพรีเพลย์เพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าเป็นการโจมตีที่ถูกต้องที่บริเวณกลางลำตัว Herman ได้รับเวลาพักฟื้นเพิ่มเติม และชนะการแข่งขันด้วยการซับมิชชั่นคิมูระในยกที่สาม^{[ 58 ]}

เฮอร์แมนมีกำหนดจะเผชิญหน้ากับดานิโล มาร์เกสในวันที่ 26 มิถุนายน 2021 ในศึก UFC Fight Night 190 [ ^{59 ] อย่างไรก็ตาม} เฮอร์แมนถูกถอดออกจากรายการแข่งขันเนื่องจากเหตุผลไม่เปิดเผยในวันที่ 14 มิถุนายน และถูกแทนที่โดยเคนเนดี เอ็นเซชุกวู^{[ 60 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับอลอนโซ เมนิฟิลด์ในวันที่ 7 สิงหาคม 2021 ในศึก UFC 265 [ ^{61 ] เขา}แพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 62 ]}

คาดว่าเฮอร์แมนจะเผชิญหน้ากับแม็กซิม กริชินในวันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2022 ในศึก UFC 271 [ ^{63 ] อย่างไรก็ตาม}เฮอร์แมนได้ถอนตัวจากการแข่งขันและถูกแทนที่โดยวิลเลียม ไนท์^{[ 64 ]}

เฮอร์แมนเผชิญหน้ากับแซค คัมมิงส์เมื่อวันที่ 15 เมษายน 2023 ในศึก UFC on ESPN 44 [ ^{65 ] เขา}แพ้การต่อสู้ด้วยการน็อกเอาต์ในรอบที่สาม หลังจากการต่อสู้ ทั้งเฮอร์แมนและคัมมิงส์ประกาศเลิกแข่งขันศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสานอย่างเป็นทางการ^{[ 66 ]}