วาฟเฟิลไข่ (雞蛋仔) เป็นวาฟเฟิลทรงกลมที่ทำจากไข่ซึ่งเป็นที่นิยมในฮ่องกงและมาเก๊า [ ^{1 ] ประกอบด้วย}แป้งที่ขึ้นฟูด้วยไข่ นำไปอบระหว่างแผ่นสองแผ่นที่มีช่องครึ่งวงกลม มักเสิร์ฟร้อน และมักรับประทานเปล่าๆ แม้ว่าอาจเสิร์ฟพร้อมผลไม้และรสชาติต่างๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี มะพร้าว หรือช็อกโกแลต^{[ 2 ]}เรียกกันตามชื่อภาษาจีนกวางตุ้งดั้งเดิมว่าgai daan jai (雞蛋仔) ^{[ 1 ]}และในภาษาอังกฤษเรียกว่าegg puff , bubble waffle , eggette , pancake balls , pancake waffle , eggletและpuffleบางครั้งก็เรียกกันว่าเค้กฮ่องกงในไชน่าทาวน์ทั่วอเมริกา โดยเฉพาะในนิวยอร์ก[ ^{3 ] วา}ฟ เฟิลไข่หนึ่งชิ้นอาจมี "ลูกกลม" เล็กๆ ประมาณ 20 ถึง 35 ลูก

วาฟเฟิลไข่เป็นหนึ่งใน "ของว่างริมทาง" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฮ่องกง และได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับ 1 ใน 100 อันดับแรกของของว่างริมทางยอดนิยมของฮ่องกง^{[ 4 ]}วาฟเฟิลไข่เป็นของว่างริมทางที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่เริ่มแพร่หลายในช่วงทศวรรษ 1950 โดยในสมัยนั้นวาฟเฟิลไข่จะใช้ความร้อนจากถ่านหินในการปรุง และจำหน่ายจากซุ้มขายของริมทางในฮ่องกง^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

ที่มาของวาฟเฟิลไข่หรือไก่ต้านเจ (ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ไข่ไก่เล็ก") ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แม้ว่าจะฝังอยู่ในความทรงจำของชาวฮ่องกงทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ตาม มีเรื่องเล่าว่าคนรุ่นหลังสงครามผู้มีไหวพริบได้สร้างแม่พิมพ์รูปไข่ขึ้นมาเพื่อทดแทนแป้งที่ไม่มีไข่ เนื่องจากไข่เคยเป็นของฟุ่มเฟือย อีกเรื่องเล่าหนึ่งชี้ไปที่พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนที่ซื้อไข่ที่เสียหายในราคาถูกเพื่อนำมาผสมในแป้ง ทำให้วาฟเฟิลมีสีเหลืองทองอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะสันนิษฐานว่ากระทะเหล็กพิเศษที่ใช้ในการขึ้นรูปไก่ต้านเจนั้นเป็นการดัดแปลงของฮ่องกงจากเครื่องกดวาฟเฟิลแบบยุโรปดั้งเดิม^{[ 1 ]}

นอกจากนี้ยังมีเรื่องเล่าอีกเรื่องหนึ่งว่าในปี พ.ศ. 2487 เจ้าของแผงขายอาหารชื่อนาย Cheung เริ่มใช้รถเข็นขายdaan kau jai (蛋球仔) ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของวาฟเฟิลไข่Daan kau jaiมีขนาดใหญ่กว่าวาฟเฟิลไข่ และมักจะถูกแบ่งออกเป็น 30 ชิ้นเพื่อขายโดยพ่อค้าแม่ค้า^{[ 8 ] [ 9 ]}

วาฟเฟิลไข่ทำจากแป้งหวานที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก นำไปทอดบนกระทะ ร้อน ซึ่งเป็นกระทะพิเศษที่มีช่องกลมเล็กๆ (คล้ายกับ กระทะ æbleskiverแต่มีช่องกลมเล็กๆ มากกว่า) วางกระทะบนถ่านร้อนในกองไฟ หรือที่นิยมใช้กันทั่วไปคือบนเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า เทแป้งลงบนกระทะพิเศษแล้วให้ความร้อน จนได้วาฟเฟิลไข่รูปวงรีเล็กๆ เคล็ดลับสำคัญในการทำวาฟเฟิลไข่ให้กรอบคือการพลิกกระทะอย่างรวดเร็วหลังจากเทแป้งลงในกระทะร้อน วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลไข่กรอบด้านบนและนุ่มเหมือนเค้กด้านล่าง^{[ 7 ]}วาฟเฟิลจะกรอบด้านนอกและมีฟองอากาศแต่ละฟองทำให้ด้านในนุ่มฟู^{[ 10 ]}นอกจากรสชาติ "ไข่" แบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีรสชาติอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย เช่น ช็อกโกแลต ชาเขียว ขิง เป็นต้น แป้งที่ใช้ทำวาฟเฟิลไข่ส่วนใหญ่เป็นแป้งแบบรวดเร็วแม้ว่าบางชนิดจะทำจาก แป้งที่ขึ้นฟูด้วย ยีสต์หรือแป้งหมัก ก็ตาม วาฟเฟิลไข่สามารถรับประทานได้ในเวลาต่างๆ ของวัน ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่น

แม้ว่าต้นกำเนิดของวาฟเฟิลไข่แบบดั้งเดิมจะมาจากฮ่องกง แต่ปัจจุบันวาฟเฟิลไข่กำลังถูกนำมาดัดแปลงใหม่ทั่วโลก เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นวาฟเฟิลไข่ในหลากหลายรสชาติ เช่น ชาเขียว ช็อกโกแลต ชีส ใบเตย หรือมันม่วง^{[ 11 ]}นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมในฐานะของหวานที่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหลากหลายชนิด^{[ 12 ]}

• วาฟเฟิลใบเตยขนมขบเคี้ยวของเวียดนาม
• Æbleskiverเป็นอาหารเดนมาร์กที่คล้ายกัน
• กุจิ ปานิยารัมเป็นอาหารที่คล้ายกันจากทางตอนใต้ของอินเดีย
• เค้กห่อกระดาษเค้กสปองจ์ไข่สไตล์ฮ่องกง
• Poffertjesซึ่งเป็นอาหารดัตช์ที่คล้ายกัน
• ไท่ยากิ
• ทาโกะยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่คล้ายกัน โดยมีไส้เป็นปลาหมึกปรุงรส
• อิมากาวายากิ
• รายชื่อขนมปังอบด่วน
• พายล้อ

• คอนเนลลี, ไมเคิล อลัน (18 ธันวาคม 2014). "20 อาหารริมทางที่ต้องลองทั่วโลก" . ฟอดอร์ส . สืบค้นเมื่อ24 กรกฎาคม 2016 .

• การแข่งขันกินวาฟเฟิลไข่: ตามหาวาฟเฟิลไข่ที่ดีที่สุดในฮ่องกง