เอลลิซ แฮนดี้
เอลลิซ แฮนดี้ | |
|---|---|
 | |
| เกิด | เอลลิซ ซูเบอร์บูห์เลอร์ 1902 ( 1902 ) |
| เสียชีวิต | 30 พฤษภาคม 2532 (30 พฤษภาคม 2532) (อายุ 86-87 ปี) |
| อาชีพ | ครู ผู้บริหารการศึกษา ผู้เขียนตำราอาหาร |
| จำนวนปี ที่ปฏิบัติงาน | 1922-1964 |
| เป็นที่รู้จัก ในด้าน | เขียนตำราอาหารท้องถิ่นเล่มแรกของสิงคโปร์ |
| ผลงานที่โดดเด่น | สูตรอาหารโปรดของฉัน |
เอลลิซ แฮนดี้ OBE (ค.ศ. 1902–1989) เป็นนักการศึกษา ผู้บริหารการศึกษา และผู้เขียนตำราอาหารท้องถิ่นเล่มแรกของสิงคโปร์ ตำราอาหารของเธอเป็นหนังสือรวบรวมสูตรอาหารที่ขายดีที่สุดในสิงคโปร์มาอย่างยาวนาน และถือเป็นหนังสือที่นักทำอาหารหลายคนต้องมี เธอได้รับการยกย่องให้เข้าสู่หอเกียรติยศสตรีแห่งสิงคโปร์ในปี ค.ศ. 2015
ชีวิตช่วงต้น
เอลลิซ ซูเบอร์บูห์เลอร์ เกิดในปี พ.ศ. 2445 [ 1 ]ในครอบครัวที่มีเชื้อชาติผสม[ 2 ]ในปี พ.ศ. 2447 เธอได้เข้าเรียนประจำที่โรงเรียนสตรีเมธอดิสต์ (MGS) [ 1 ]พร้อมกับแอนน์ พี่สาวของเธอ ซึ่งสอบผ่านการสอบเคมบริดจ์ในปี พ.ศ. 2458 [ 3 ]หนึ่งปีก่อนที่เอลลิซจะสอบผ่านการสอบของเธอเองเมื่ออายุ 14 ปี[ 1 ] [ 4 ]ในปี พ.ศ. 2460 ซูเบอร์บูห์เลอร์เริ่มเรียนภาษาละตินที่วิทยาลัยอิซาเบลลา โธเบิร์นในเมืองลัคเนาประเทศอินเดีย ในฐานะนักเรียนทุน หลังจากเรียนได้หนึ่งปี เธอได้ลงทะเบียนเรียนในหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต และสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมในปี พ.ศ. 2465 [ 1 ]
อาชีพ
หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญา Zuberbuhler กลับไปสิงคโปร์และเริ่มสอนที่ MGS ในปีเดียวกันนั้น การสอนของเธอรวมถึงความรู้เกี่ยวกับพระคัมภีร์ ภาษาอังกฤษ และประวัติศาสตร์[ 1 ]ในปี 1937 Zuberbuhler ได้หมั้นหมายกับ ดร. James Muttiah Handy [ 5 ] แพทย์เชื้อสายศรีลังกาซึ่งถนน Handy ในสิงคโปร์ตั้งชื่อตามเขา[ 6 ]ทั้งคู่มีลูกสาวหนึ่งคนชื่อ Helen และ Handy กลับไปสอนหนังสือ ในปี 1941 ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สองโรงเรียนต้องหยุดชะงักเป็นเวลาสามปีครึ่งและได้รับความเสียหายอย่างมากต่อทรัพย์สิน[ 1 ]ในปี 1945 Handy เริ่มดำรงตำแหน่งครูใหญ่ของ MGS [ 7 ]ซึ่งเป็นชาวเอเชียคนแรกที่ดำรงตำแหน่งนี้[ 1 ]และในปีต่อมาได้เริ่มชั้นเรียนมัธยมศึกษาอีกครั้ง ซึ่งถูกระงับไปในช่วงที่ญี่ปุ่นเข้ายึดครอง[ 8 ]ระหว่างปี พ.ศ. 2493 ถึง พ.ศ. 2495 เธอได้ออกแบบและเป็นผู้นำในการก่อสร้างอาคารเรียนใหม่ โดยได้รับความช่วยเหลือจากนาตาลี มีนส์[ 7 ]
ในปี พ.ศ. 2495 เธอได้ตีพิมพ์ตำราอาหารที่ครอบคลุมเล่มแรกในสิงคโปร์ ชื่อMy Favourite Recipesเพื่อระดมทุนให้กับ MGS สูตรอาหารครอบคลุมอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงบทต่างๆ เกี่ยวกับ อาหาร จีนยุโรปอินเดียอินโดนีเซียและมาเลย์และแฮนดี้ก็เป็นที่รู้จักในมาเลเซียและสิงคโปร์[ 9 ]แม้ว่าจะมีตำราอาหารก่อนหน้านี้ที่พิมพ์โดยองค์กรต่างๆ สำหรับสมาชิก แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดัดแปลงอาหารยุโรปโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นของสิงคโปร์ อาหารเอเชียมักจะส่งต่อกันปากต่อปากจากแม่สู่ลูกสาว แฮนดี้เป็นแม่ครัวประจำบ้านที่ใช้กรรมวิธีแบบเอเชีย เช่น การนึ่งและการผัด ใช้อุปกรณ์ วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น และรวมกระบวนการเหล่านั้นไว้ในหนังสือของเธอ เธอสนับสนุนให้ผู้อ่านทดลองสูตรอาหารเพื่อให้ตรงกับรสนิยมของครอบครัวตนเอง[ 2 ]
เมื่อวันที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2490 แฮนดี้ได้รับพระราชทานเครื่องราชอิสริยาภรณ์จักรวรรดิอังกฤษสำหรับการทำงานด้านการศึกษา[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]เธอกลับมาสอนอีกครั้งในปี พ.ศ. 2490 โดยลาออกจากตำแหน่งครูใหญ่[ 2 ]และเกษียณอายุในปี พ.ศ. 2507 [ 11 ]หลังจากเกษียณอายุ แฮนดี้ได้เขียนบทความให้กับ นิตยสาร Femaleซึ่งเป็นนิตยสารสำหรับผู้หญิงในท้องถิ่น โดยส่วนใหญ่เกี่ยวกับการทำอาหาร และปรับปรุงสูตรอาหารในหนังสือของเธอสำหรับการตีพิมพ์ในครั้งต่อๆ ไป[ 1 ]ในปี พ.ศ. 2525 สามีของแฮนดี้เสียชีวิต[ 13 ]และห้าปีต่อมา แฮนดี้ได้ย้ายไปออสเตรเลียเพื่ออยู่ใกล้กับลูกสาวของเธอ[ 1 ]
ความตายและมรดก
แฮนดี้เสียชีวิตเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม 1989 ที่อีสต์วูด รัฐเซาท์ออสเตรเลียและถูกฝังที่สุสานเซ็นเทนเนียลพาร์ค เมืองพา ซาดีนา รัฐเซา ท์ออสเตรเลีย[ 14 ]ตำราอาหารของแฮนดี้ได้รับการตีพิมพ์ถึง 11 ฉบับ โดยฉบับล่าสุดตีพิมพ์ในปี 2012 [ 2 ]และเป็นตำราอาหารที่ขายดีที่สุดในสิงคโปร์มายาวนานที่สุด[ 15 ]ตำราอาหารชุดนี้ถือเป็น "คัมภีร์" ของพ่อครัวท้องถิ่น และเป็นแรงบันดาลใจให้คนอื่นๆ ตีพิมพ์ตำราอาหารตามมา[ 2 ] ในปี 2015 แฮนดี้ได้รับการยกย่องให้เข้าสู่หอเกียรติยศสตรีแห่งสิงคโปร์[ 1 ]