เอ็มมา แพดด็อก เทลฟอร์ด (9 พฤศจิกายน 1851 – 26 มกราคม 1920) เป็นนักเขียน นักข่าวสงคราม บรรณาธิการ และนักเดินทางชาวอเมริกัน เธอเป็นผู้เขียนหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับเรื่องการทำอาหารและครัวเรือน และยังเขียนให้กับสิ่งพิมพ์ต่างๆ รวมถึงNew-York Tribune (1898–1901), The New York Herald (1903–04) และ ทีมงาน New York Evening Telegram (1904–11) เธอทำหน้าที่เป็นบรรณาธิการด้านครัวเรือนของThe Delineator , The Designer , The Woman's Magazineและทำงานด้านบรรณาธิการอื่นๆ ให้กับWorld Journal , New-York TribuneและThe New York Timesเทลฟอร์ดเป็นเจ้าของบริษัทจัดจำหน่ายสิ่งพิมพ์ของตนเอง ระหว่างปี 1900 ถึง 1912 เธอเป็นวิทยากรให้กับ คณะกรรมการการ ศึกษาแห่งนิวยอร์ก^{[ 1 ]}เทลฟอร์ดเป็นผู้หญิงชาวอเมริกันคนแรกที่ข้ามคาบสมุทรบอลข่านระหว่างการเดินทางในปี 1897 เพื่อรายงานข่าวสงครามกรีก-ตุรกีในปี 1897 ^{[ 2 ]}เธอมาจากออเบิร์น รัฐนิวยอร์กซึ่งเธอเป็นเพื่อนบ้านของแฮเรียต ทับแมน^{[ 3 ]} 

เอ็มมา แพดด็อก เกิดที่ออเบิร์น รัฐนิวยอร์กเมื่อวันที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2394 เป็นบุตรสาวของลูอิส (เสียชีวิต พ.ศ. 2452) ^{[ 4 ]}และฟลอรินา (ไวท์) แพดด็อก^{[ 1 ]} บรรพบุรุษ ของเธอในนิวอิงแลนด์มาจากรัฐแมสซาชูเซตส์^{[ 5 ]}

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมออเบิร์น (1869) ^{[ 6 ]}เธอเข้าเรียนที่วิทยาลัยเอลมิลราซึ่งในขณะนั้นเธอเป็นเพื่อนร่วมชั้นกับแมรี ฮินแมน เอเบลผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารในยุคนั้น^{[ 5 ]}เทลฟอร์ดยังได้เรียนวิชาเศรษฐศาสตร์อาหารที่สถาบันแพรตต์โดยทำงานพิเศษกับมิสมาเรีย แดเนียลส์ซาราห์ ไทสัน โรเรอร์และมาเรีย พาร์โลอา^{[ 5 ] [ 1 ]}

ในเมืองออเบิร์น รัฐนิวยอร์ก เมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ. 2417 เธอแต่งงานกับวิลเลียม ฮัลซีย์ เทลฟอร์ด (เสียชีวิต พ.ศ. 2450) ^{[ 7 ]}พวกเขามีลูกหนึ่งคน เป็นลูกสาวชื่อเมเบล ฟลอรินา เทลฟอร์ด^{[ 1 ] [ 8 ]}เมื่อครอบครัวประสบปัญหาทางการเงิน เทลฟอร์ดจึงเริ่มรับแขกที่จ่ายเงินเข้ามาพักในบ้านของเธอ^{[ 5 ]}

เมื่อย้ายไปบรูคลินพร้อมกับลูกสาวในปี พ.ศ. 2437 เทลฟอร์ดเริ่มทำงานด้านหนังสือพิมพ์ในปีนั้น เธอได้รับการสนับสนุนในการเขียนจากมาร์กาเร็ต แซงสเตอร์ บรรณาธิการของHarper's Bazaar ในขณะ นั้นซินเทีย เมย์ อัลเดน ซึ่งทำงานอยู่ที่ New York Recorderในขณะนั้น มา ^ร์กาเร็ต เวลช์ จากThe New York Timesและมิสกูลด์ จากNew York World [ ^{5 ]}

ตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ. 2438 จนถึงเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2448 เธอได้เป็นบรรณาธิการคอลัมน์ Domestic Science in the Household ของBrooklyn Times-Union ^{[ 9 ] [ 10 ]}

เมื่อวันที่ 7 เมษายน พ.ศ. 2440 เธอออกจากกรุงปารีสไปยังยุโรปและตะวันออกเพื่อศึกษาเรื่องงานของผู้หญิงและชมรมสตรีโดยเฉพาะ โดยเน้นด้านการกุศล วรรณกรรม สังคม และอุตสาหกรรม สำหรับหนังสือพิมพ์Brooklyn Standard-Unionในระหว่างการเดินทาง เธอยังได้เขียนบทความให้กับHarper's Bazaarและหนังสือพิมพ์อื่นๆ ในนิวยอร์ก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอได้รายงานข่าวสงครามกรีก-ตุรกีในปี พ.ศ. 2440 เดินทางอย่างกว้างขวางในเอเชียไมเนอร์และบอลข่าน ในฐานะผู้สื่อข่าวของThe New York Sun , The New York Times , New York PressและBrooklyn Standard-Unionเธอได้ไปเยี่ยมชมสถานที่เกิดเหตุการณ์สังหารหมู่ชาวอาร์เมเนียด้วยตนเอง และตรวจสอบงานบรรเทาทุกข์ที่จัดขึ้นสำหรับแม่ม่ายและเด็กกำพร้า^{[ 11 ] [ 12 ]}ในระหว่างการเดินทางครั้งนี้ เธอให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการจัดการบ้านเรือนแบบตะวันออกและยุโรป โดยให้เหตุผลว่าสหรัฐอเมริกาอาจมีอะไรให้เรียนรู้มากมายจากประสบการณ์ที่กว้างขวางของสังคมโบราณ เธอกลายเป็นนักศึกษาประวัติศาสตร์เซอร์เบีย ความรู้เกี่ยวกับประเทศของเธอนั้นลึกซึ้งและครอบคลุม^{[ 13 ]}

เมื่อเธอกลับมาในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2440 บนเรือกลไฟMajestic Thursdayเธอได้เป็นหนึ่งในพนักงานประจำของNew-York Tribuneและในขณะเดียวกันก็ปรากฏตัวในหลักสูตรบรรยายฟรีของนิวยอร์ก^{[ 5 ]} New -York Tribuneประกาศว่าการศึกษาของ Telford เกี่ยวกับคอนสแตนติโนเปิลเอเชียไมเนอร์และรัฐบอลข่าน รวมถึงประสบการณ์การเดินทางของเธอ ซึ่งรวมถึงการข้ามเทือกเขาบอลข่านโดยใช้ เกวียน เทียมวัวจะได้รับการตีพิมพ์ในชื่อ "Sketches of Travel" ^{[ 14 ]} หลังจากออกจากNew-York Tribuneแล้ว Telford ได้ก่อตั้งและดำเนินการเครือข่ายสำหรับThe Kansas City Star , The Washington Star , The Philadelphia InquirerและBoston Courier ^{[ 11 ]}

เธออยู่ในหลักสูตรการบรรยายสาธารณะของเมืองนิวยอร์กเป็นเวลาสิบปี โดยหัวข้อพิเศษของเธอ ได้แก่ "ในหมู่ชาวอินเดียนแดงทางตะวันตกเฉียงใต้", "ในหมู่ผู้คนแห่งบอลข่าน", "แอริโซนา", "ชีวิตในค่ายบนทะเลทรายอเมริกัน", "คอนสแตนติโนเปิล ผู้คนและปัญหาต่างๆ" และ "แหล่งกำเนิดและดินแดนมหัศจรรย์ของโลกใหม่" ^{[ 11 ] [ 1 ]}

หลังจากทำงานพิเศษให้กับหนังสือพิมพ์หลายฉบับในนิวยอร์กมาหลายปี เทลฟอร์ดก็ได้ร่วมงานกับThe Delineator , New IdeasและThe Designerในฐานะบรรณาธิการด้านครัวเรือน^{[ 12 ] [ 15 ]}สูตรอาหารบางส่วนของเธอได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์หลายฉบับ รวมถึงSyracuse Herald-Journal , Honolulu Star-Advertiser ^{[ 16 ]}และ Brooklyn Times - Union ^{[ 17 ]}

ในปี พ.ศ. 2440 เทลฟอร์ดได้รับเชิญให้ดูแลโรงอาหารในมหาวิทยาลัยที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในแคลิฟอร์เนีย^{[ 5 ]} หลังจากออกจากบรู๊คลินในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2442 เทลฟอร์ดใช้เวลาฤดูหนาวในแคลิฟอร์เนีย โดยใช้ เวลาเดือนแรกในบริเวณเชิงเขาของเทือกเขาเซียร์รา [ ^{18 ] ที่}ฟาร์มแห่งหนึ่งในโคลแฟกซ์ซึ่งตั้งอยู่เหนือเหมืองไรซิ่งซัน^{[ 19 ]}

เป็นเวลาสองปี เริ่มตั้งแต่ปี 1900 เทลฟอร์ดพำนักอยู่ในรัฐแอริโซนาเพื่อดูแลนางชาร์ลส์ เบนจามิน วิง น้องสาวที่ป่วยของเธอ ทั้งสองเป็นสมาชิกของสมาคมทริบูนซันไชน์ในขณะนั้น^{[ 20 ]}ขณะอยู่ที่เมซา รัฐแอริโซนาเทลฟอร์ดสนใจที่จะจัดตั้งสาขาของโคโลเนียลเดมส์ในรัฐนั้น^{[ 12 ]}เนื่องจากเธอเคยอาศัยอยู่ในเมซา รัฐแอริโซนาและหุบเขาเป็นเวลาหลายปี^{[ 21 ]}ในปีเดียวกันนั้น เธอรับหน้าที่ดูแลแผนกวิทยาศาสตร์การบ้านที่วิทยาลัยเลคอีรี [ ^{5 ] หลังจาก}กลับไปแอริโซนา เธอมีบทบาทสำคัญในการจัดตั้งสาขาซันไชน์หลายแห่งในหมู่ชาวอเมริกันพื้นเมือง^{[ 22 ]}งานซันไชน์ของเธอรวมถึงการส่งเครื่องปั้นดินเผาที่ทำโดยชาวปิมากลับไปทางตะวันออกโดยเสนอแนะให้มีการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมระหว่าง สมาชิกซันไชน์ ในบัฟฟาโล รัฐนิวยอร์กและสตรีชาวปิมา^{[ 23 ]}เธอออกจากเมซา รัฐแอริโซนา ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2445 ไปยังพาโลอัลโต รัฐแคลิฟอร์เนียเพื่อไปเยี่ยมพี่สาวของเธออีกครั้ง เนื่องจากเธอเป็นภรรยาของศาสตราจารย์วิง แห่งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด^{[ 24 ]}

Telford ตีพิมพ์The State Journal Cook Bookในปี 1908 ^{[ 25 ]}และStandard Paper Bag Cookeryตีพิมพ์ในปี 1921 ^{[ 26 ]}เธอเป็นผู้ร่วมเขียนกับ Mary Dawson ในThe Book of Parties and Pastimes (1912) และผลงานอื่นๆ ในหัวข้อที่คล้ายกัน^{[ 12 ]} Good housekeeper's cook book (1914) มีบทพิเศษที่ไม่พบในตำราอาหารส่วนใหญ่ในยุคนั้น ได้แก่ ลูกอม คุกกี้ อาหารสำหรับผู้ป่วย ไอศกรีม เยลลี่ เมนู อาหารแปรรูป สลัด และเครื่องดื่มฤดูร้อน^{[ 27 ]}

เธอเป็นสมาชิกของ East Hill Reading Club แห่งออเบิร์น นิวยอร์ก , Arizona Antiquarian Society, American Home Economics Association , New York City League for Home Economics, Elmira College Club แห่งนิวยอร์กซิตี้, Writers' Club แห่งบรูคลิน, ^{[ 28 ]} Arizona Antiquarian Society และ สาขา Maricopa รัฐแอริโซนาของDaughters of the American Revolution ^{[ 12 ] [ 1 ]}

เธอสนับสนุนสิทธิออกเสียงของสตรีในด้านศาสนา เทลฟอร์ดนับถือนิกายเพรสไบทีเรียน^{[ 1 ]}

เทลฟอร์ดใช้ชีวิตช่วงไม่กี่ปีสุดท้ายของเธอในเวนิส รัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเธอเสียชีวิตเมื่อวันที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2463 ^{[ 12 ]}