เขาประเดิมสนามครั้งแรกเมื่อวันที่ 5 กันยายน 2009 ในเกมกับลอนดอน ไอริชในศึกลอนดอน ดับเบิล เฮดเดอร์ซึ่งจบลงด้วยชัยชนะของซาราเซนส์ 18-14 เขาเล่นครบทั้งเกมแต่ได้รับใบเหลือง จูเบิร์ตกลายเป็นกำลังสำคัญของทีมซาราเซนส์ โดยลงเล่น 34 นัดและทำได้ 10 ทรัย เมื่อสตีฟ บอร์ธวิ ค กัปตันทีมซาราเซนส์ ได้รับบาดเจ็บ จูเบิร์ตจึงรับหน้าที่กัปตันทีมในช่วงสองเดือนสุดท้ายของฤดูกาล ซึ่งรวมถึงเกมที่พ่ายแพ้ให้กับเลสเตอร์ ไทเกอร์ส อย่างเฉียดฉิว 33-27 ในรอบชิงชนะเลิศกินเนสส์ พรีเมียร์ชิป ปี 2010 ในเกมนี้ จูเบิร์ตทำทรัยให้ซาราเซนส์ทั้งสองลูก ช่วยให้ซาราเซนส์พลาดชัยชนะไปอย่างหวุดหวิด จูเบิร์ตเป็นหนึ่งในดาวเด่นของทีมซาราเซนส์และได้รับรางวัลเป็นการติดทีมในฝันของกินเนสส์ พรีเมียร์ชิป ปี 2010 ร่วมกับผู้เล่นอย่าง คริส แอชตันและชาล์ก บริทส์

Joubert เริ่มต้นฤดูกาล Aviva Premiership 2010–2011 ด้วยการได้รับการแต่งตั้งเป็นรองกัปตันทีม Saracens เขาลงเล่นเป็นตัวจริงในเกมส่วนใหญ่ของทีมอีกครั้ง ซึ่งเป็นฤดูกาลที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก Ernst ได้รับรางวัลจากการแสดงที่โดดเด่นของเขาในฤดูกาลนั้น โดยได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้เล่นยอดเยี่ยมประจำเดือนกุมภาพันธ์ของ Aviva Premiership และผลงานที่สม่ำเสมอของเขายังทำให้เขาได้รับเลือกให้ติดทีมในฝันของ Sky Sports Aviva Premiership ปี 2011 โดยรวมแล้วเขาลงเล่น 30 นัดและทำได้ 3 ทรัย ช่วยให้ Saracens คว้าแชมป์Aviva Premiership ปี 2011 ด้วยชัยชนะเหนือLeicester Tigers ด้วยคะแนน 22-18 ^{[ 9 ]}

นี่เป็นฤดูกาลที่สามของจูแบร์ในฐานะ ผู้เล่น ของซาราเซนส์และเขาเริ่มต้นฤดูกาลในบทบาทปกติของเขาในฐานะผู้เล่นตัวจริง เขาลงเล่น 26 เกมให้กับซาราเซนส์ช่วยให้ทีมจบอันดับที่สามในลีก ในระหว่างฤดูกาล เขาทำไปเจ็ดลองให้กับซาราเซนส์ ก่อนที่พวกเขาจะพ่ายแพ้ในรอบรองชนะเลิศให้กับเลสเตอร์ ไทเกอร์ส

จูเบิร์ตเริ่มต้นฤดูกาลที่สี่ของเขากับซาราเซนส์ในปี 2012 และลงเล่นครบ 100 นัดให้กับสโมสรในเกมที่แพ้ให้กับมันสเตอร์ 15-9 ในไฮเนเก้นคัพ [ ^{10 ] จู}เบิร์ตยังได้ลงเล่นเป็นตัวจริงให้กับซาราเซนส์ในเกมแรกของอวิวาพรีเมียร์ชิปที่สนามใหม่ของพวกเขาอัลลิอันซ์พาร์ค ในเกมที่ชนะ เอ็กซิเตอร์ชีฟส์ 31-11 ในระหว่างฤดูกาล เอิร์นส์ลงเล่นให้กับสโมสรทั้งหมด 26 นัด ทำได้ 1 ทรัย เอิร์นส์ช่วยให้ซาราเซนส์เข้าถึงรอบรองชนะเลิศของอวิวาพรีเมียร์ชิปไฮเนเก้นคัพและแอลวีคัพซึ่งทีมซาราเซนส์แพ้ให้กับนอร์ทแธมป์ตันเซนต์สตูลอนและเซลชาร์คส์ตามลำดับ

นี่เป็นฤดูกาลที่ห้าของ Joubert ที่เล่นให้กับ Saracens โดยเขายังคงดำรงตำแหน่งรองกัปตันทีม แม้จะมีคู่แข่งเพิ่มขึ้นจากการเซ็นสัญญาของBilly Vunipola หมายเลข 8 ของอังกฤษ Joubert ก็ยังคงเป็นตัวจริงให้กับ Saracens โดยลงเล่น 21 นัดในฤดูกาลนี้และทำได้ 1 ทรัย การลงเล่นของเขาช่วยให้สโมสรของเขาเข้าถึงรอบรองชนะเลิศของ LV Cup ซึ่งพวกเขาแพ้ให้กับNorthampton Saintsและเข้าถึงรอบชิงชนะเลิศของHeineken CupและAviva PremiershipโดยพบกับToulonและNorthampton Saintsตามลำดับ น่าเสียดายที่ Joubert ได้รับบาดเจ็บในรอบก่อนรองชนะเลิศของ Heineken Cup กับUlster Rugby ^{[ 11 ]}ซึ่งหมายความว่าเขาพลาดช่วงท้ายฤดูกาลทั้งหมดรวมถึงรอบชิงชนะเลิศทั้งสองรายการ

Joubert ประกาศเลิกเล่นรักบี้ทุกประเภทเมื่อจบเกมระหว่าง Saracens กับWorcester Warriorsที่ Twickenham เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2015 ^{[ 12 ]} หลังจากนั้นเขาก็ย้ายกลับไปแอฟริกาใต้ทันที